Es sorprendente cómo un poco de granola puede hacerme feliz, pero lo hace. Especialmente cuando es granola especiada con chai … y huele toda tu cocina con un hermoso olor a especias. ¿A quién no le gusta eso?
He estado queriendo hacer una receta de granola sin gluten y sin granos desde que regresé de Bali el mes pasado. El ímpetu? Smoothie tazones de desayuno! Verá, devoré los tazones de desayuno de batidos más deliciosos mientras viajaba por la isla tropical, pero cada vez que tenía que pedir no granola. La mayoría de las coberturas de granola contenían gluten o eran cuestionables, y como celíaca, no quería arriesgarme. Así que siempre pedí mis tazones de batido sin granola … pero secretamente deseé tener ese crujido extra.
Mi tazón de batido de pitaya tiene anacardos tostados que satisfacen el factor crujiente de esa receta, pero montones de cuencos de pitaya sin crujir en Bali (lo sé, no tengo simpatía) me inspiraron para crear una granola 100% libre de granos . ¡Y realmente creo que te va a encantar!
Esta receta de granola no solo no contiene gluten ni cereales, tiene la mezcla más fragante y sabrosa de especias chai, como canela, jengibre, pimienta de Jamaica y cardamomo. La siguiente receta genera una cantidad significativa, por lo que siempre tendrá granola a mano cuando la necesite. El tipo perfecto de preparación de comidas.
He estado poniendo esta granola especiada con chai en mi yogurt casero durante la última semana (¡muuuy bueno!), Pero puedes espolvorearlo en prácticamente cualquier cosa para darle un sabor y un toque crujiente.
¡Disfrutar!
Actualización: ¡he agregado esta granola a mi tazón de batido de mango y es increíble!
Granola con especias Chai (sin grano)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 2 cuartos
Esta receta de granola especiada con chai y sin gluten está hecha de almendras, nueces, una variedad de semillas y especias calientes de chai.
Nota: Yo uso todas las nueces y semillas crudas en esta receta.
- 2 tazas de almendras
- 3/4 taza de nueces
- 1 taza de semillas de girasol
- 1 taza de semillas de calabaza
- 1/2 taza de anacardos
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 2 cucharadas de melaza negra orgánica
- 1/2 taza de miel o jarabe de arce
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
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Precaliente su horno a 275 grados Fahrenheit.
- Coloque sus nueces y semillas (individualmente, un tipo a la vez) en un procesador de alimentos. Pulse hasta que hayan sido picados hasta obtener una textura medianamente fina, deteniéndose antes de que se conviertan en mantequilla de nuez. Coloque las nueces y las semillas en un tazón grande para mezclar.
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Agregue los ingredientes restantes a su tazón y use sus manos para mezclar bien.
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Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Divida la mezcla de granola de manera uniforme entre las dos bandejas en una sola capa plana.
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Colocar en el horno y hornear durante 10 minutos. Retire del horno y revuelva la granola. Gire sus sartenes cuando vuelva a colocarlas en el horno. Cocine por 10-15 minutos adicionales, teniendo cuidado de no quemar la granola. (Nota: puede pasar rápidamente de dorado a quemado en un minuto, así que vigílelo. No se verá diferente cuando termine de hornearse y seguirá siendo suave, está bien. Se endurecerá una vez que se enfríe).
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Retirar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos. Colocar en un recipiente sellado y almacenar para uso futuro.
Calorías: 2169kcal, Carbohidratos: 152g, Proteínas: 63g, Grasas: 161g, Grasas saturadas: 15g, Sodio: 25mg, Potasio: 2401mg, Fibra: 32g, Azúcar: 96g, Vitamina A: 35IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 568mg Hierro: 16.5mg
