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Granola de pistacho de coco

No puedo mentir, lo superé por completo en el departamento de alimentos este fin de semana. Ya sabes lo que es … salir a cenar con amigos para disfrutar de una deliciosa comida en porciones gigantescas … vino. Brunch dominical, tantos gofres y tocino que te vuelves un poco delirante, y por supuesto mimosas. Literalmente me desperté todavía lleno hoy. ¡Fin de semana, vuelve!

Pero, por desgracia, el fin de semana no va a volver y necesito algo fácil, ligero, lleno de proteínas y delicioso para pasar el lunes. Siempre me encuentro deseando algo crujiente, así que esta granola es una elección perfecta. Es semidulce con jarabe de arce puro y miel totalmente natural, y un poquito salado de los pistachos. Esta mañana, en lugar de solo devorar puñados de granola, lo que puedo o no hacer durante el día de todos modos, decidí preparar nuestro tazón de batido favorito para acompañarlo y puedes ver la receta rápida a través de ese enlace.

Como notará, esta granola no contiene gluten y el tazón de batido es vegano. Si bien no somos veganos o sin gluten en mi casa, me gusta presentar algunas recetas que todos puedan disfrutar. Y, por mucho que me gustaría que pudiéramos vivir de donas, no podemos. ¿Podemos? Solo revisando. ¡Adelante a la granola!

Simplemente corte sus almendras y pistachos y ni siquiera se preocupe por dedicarle mucho tiempo. Mucho mejor cuando todos son un poco diferentes en tamaño. Agrégalos a un tazón grande y luego agrega la avena, los copos de coco, la sal, la harina de coco, la canela y la vainilla. Rocíe el aceite de coco derretido, la miel y el jarabe de arce sobre la parte superior y aplíquelo (términos técnicos aquí) con las manos.

Extienda toda la bondad de nuez, canela, vainilla (?) En su bandeja para hornear forrada con papel pergamino y póngala en el horno por un momento. Asegúrate de revolver una o dos veces mientras está en el horno, dale a toda la granola una oportunidad justa para que quede crujiente.

¡Disfruta tu granola! Receta a continuación.

Granola de pistacho de coco

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Ingredientes

  • ▢ 2 tazas de copos de avena sin gluten
  • ▢ ½ taza de hojuelas de coco sin azúcar
  • ▢ ¾ Taza de pistachos picados
  • ▢ ½ taza de almendras picadas
  • ▢ ¼ taza de aceite de coco derretido
  • ▢ 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • ▢ 1 cucharada de miel
  • ▢ Una pizca de sal
  • ▢ 2 cucharadas de harina de coco
  • ▢ ½ cucharadita de canela
  • ▢ ½ cucharadita de extracto de vainilla o coco opcional

Instrucciones

  • Coco tostado:
  • Precaliente el horno a 325.
  • Extienda el coco en una bandeja para hornear grande en una capa fina.
  • Tostar durante 3-5 minutos, revolviendo a la mitad.
  • Granola:
  • Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o papel pergamino.
  • En un tazón grande combine los copos de avena, el coco tostado, los pistachos picados y las almendras.
  • Derrita el aceite de coco si es necesario y mezcle en un tazón pequeño con el jarabe de arce, la miel, la sal, la canela y el extracto si lo usa.
  • Extienda la mezcla de granola de manera uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino / papel de aluminio.
  • Hornee durante 20-25 minutos revolviendo una o dos veces durante el horneado para asegurarse de que toda la granola esté dorada.
  • Transfiera la granola a una superficie resistente al calor y deje que se enfríe por completo.
  • Almacenar en un recipiente hermético.

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