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Gratinado de Espárragos y Mascarpone

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Sin lugar a dudas, declaro que los espárragos y el gratén de mascarpone son el plato de espárragos más delicioso, divino y delicioso que jamás haya probado. Y es fabulosamente fácil. Es posible que ni siquiera necesite lavar los platos después de cocinarlos porque va a querer comerlos directamente de la cacerola. No se puede perder el tiempo cuando algo es tan bueno.

Esta es la primera vez que cocino con mascarpone. Permítanme decirles que tengo una receta de tiramisú de fresa con mascarpone en mi pila de recetas y que el bebé va directo a la cima de la pila. Tengo que tenerme más de esas cosas.

El queso mascarpone es una cazuela fabulosamente cremosa y las migas de pan caseras le dan un poco de crujiente a la cazuela.

Encuentro mi mente divagando en momentos extraños del día, contemplando todas las formas en que podría usar mascarpone. En una tortilla, en pasta, rellena en una pechuga de pollo, ¿una hamburguesa tal vez ?, en papas con doble relleno, huevos rellenos, tal vez incluso ensalada de pollo. Sí, estoy bastante seguro de que sería bueno en casi cualquier cosa.

¿Alguna vez has cocinado con queso mascarpone antes? ¿Cuál es tu forma favorita de usarlo?

Gratinado de Espárragos y Mascarpone

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 8 minutos.

Tiempo total: 13 minutos

Porciones: 6

Calorías: 212kcal

Autor: Christin Mahrlig

El espárrago y el gratén de mascarpone es el plato de espárragos más decadente, divino y delicioso que existe. El queso mascarpone hace que el gratinado sea súper cremoso y rico.

  • 1 libra de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1 a 2 pulgadas
  • 1/2 cebolla dulce, finamente picada
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de pan rallado fresco
  • 1/3 taza de queso parmesano finamente rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 5 onzas de queso mascarpone
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • Coloque la parrilla del horno a 6 pulgadas del asador y caliente el asador a fuego alto.

  • En un plato de gratinado de 2 cuartos, mezcle los espárragos, la cebolla y 1/2 cucharada de aceite de oliva. 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta.

  • Ase a la parrilla hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 6 minutos.

  • En un tazón mediano, mezcle las migas de pan, el queso parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/8 de cucharadita de pimienta.

  • Retire los espárragos del horno y mezcle el mascarpone en pequeñas cucharadas sobre los espárragos. Espolvorea con nuez moscada y cubre con la mezcla de pan rallado. Ase a la parrilla hasta que esté burbujeante y dorado, aproximadamente 2 minutos.

Calorías: 212kcal

Fuente de receta: adaptado ligeramente de Revista de cocina fina

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