Gratinado de Rutabaga es una guarnición que hará que los ojos de todos se iluminen cuando la sirvas. En esta deliciosa cazuela, los trozos tiernos de colinabo a la pimienta se cubren con una cremosa salsa de queso cheddar y gruyere y se hornean hasta que estén burbujeantes y dorados por encima.
Cubrir las verduras con una salsa de queso cremoso, como una cazuela clásica de judías verdes, es una manera fácil de hacer que su familia diga "¡Sí, por favor!" A una generosa porción de verduras, ¡e incluso pedir segundos!
¿Qué es una rutabaga?
Las rutabagas son un tubérculo en la familia de la col con una pulpa de color naranja amarillento, y una dulzura y mordida similar pero ligeramente más fuerte que los nabos, que tienen pulpa blanca.
De hecho, una pregunta común es "¿Cuál es la diferencia?". Ambos tienen la parte superior de color púrpura, pero los nabos tienden a ser más pequeños y de apariencia más limpia. Las rutabagas a menudo parecen haber sido golpeadas un poco, pero esas cicatrices se borran una vez que las pelas.
¡Rutabaga tiene un borde picante y picante que combina bien con una suave salsa cremosa de queso!
Cómo preparar el gratinado de Rutabaga
Querrás un cuchillo afilado y una técnica segura. Aqui esta como pelar, prepárate y mantén tus dedos intactos.
- Corte el fondo y la parte superior para preparar una superficie plana.
- Párate de punta y corta las tiras alrededor (o usa un pelador de verduras).
- Voltee hacia el otro borde plano y retire el resto de la cáscara.
- Corte en cubos del tamaño de un bocado y cocine a fuego lento hasta que esté parcialmente cocido.
Cómo hacer gratinado de rutabaga
Con la rutabaga preparada y sancochada, ¡estás listo para hacer una cazuela de rutabaga con queso en 3 simples pasos!
- Salsa de queso: Haga la salsa de queso sazonada, comenzando con un roux.
- Combinar: Coloque los colinabos sancochados y la cebolla picada en una cacerola y vierta la salsa.
- Cocinar: Hornee hasta que estén fragantes, burbujeantes y dorados en la parte superior.
Una vez que tenga la idea básica, continúe y experimente. Puedes suavizar la mordida de los colinabos combinándolos con partes iguales de cubos de patata o nabo. Las coles de Bruselas o el brócoli pueden agregar un poco de color extra. Además, sus sabores son complementarios a los colinabos e igualmente mejorados por el queso.
Alternativamente, puede cortar los colinabos en rodajas finas en lugar de cortarlos en cubos, y colocar las rodajas en capas con la salsa, al estilo de las papas gratinadas. Si sigues esta ruta, no hiervas.
¿Se puede congelar Rutabaga Gratin?
Este es un plato que probablemente quieras dejar fuera del congelador. Es probable que esa salsa de queso suave y deliciosa se separe y se ponga gomosa al descongelarse.
- Sobras se mantendrá en el refrigerador hasta por cuatro días.
- Recalentar en el microondas o con una cubierta de aluminio en el horno, para evitar que la parte superior se queme.
Más lados cursis por favor
Nos encanta servir tubérculos asados y platos como el colinabo asado con azúcar moreno, ¡pero hay algo irresistible en cubrir las verduras con una salsa de queso cremoso!
¡Definitivamente querrás hacer extras al servir guarniciones como una cazuela de brócoli con queso o una clásica papa gratinada para la cena!
Gratinado de Rutabaga
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Acompañamiento cursi y delicioso perfecto para las vacaciones.
- 3 1/2 a 4 libras de colinabo en cubos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 2 tazas de leche
- 1 taza de queso cheddar picado rallado
- 1/2 taza de queso gruyere rallado
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Precaliente el horno a 375 ° F.
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Cáscara y cubo de colinabo. Colocar en una olla de agua fría y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento 10-15 minutos o solo hasta que estén tiernos. No cocines demasiado, se cocinarán más en el horno. Escurrir bien.
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Mientras tanto, cocine la cebolla en mantequilla a fuego medio bajo hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y el tomillo, cocine 2-3 minutos.
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Agregue la leche poco a poco revolviendo hasta que esté suave después de cada adición. Al principio parecerá espeso, pero se suavizará con cada adición. Cocine a fuego medio hasta que esté espeso y burbujeante. Retire del fuego y agregue los quesos hasta que se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Mezcle la salsa con colinabo y transfiérala a una fuente para horno de 2qt. Hornee sin tapar por 35-40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Información nutricional
Calorías 321,61, Gordo: 16,72g, Grasa saturada: 10,23 gColesterol 50.86mgSodio 270.88mgPotasio: 971.85mg, Carbohidratos: 31,17 g, Fibra: 6.41gAzúcar: 16.61gProteína: 14.08gVitamina A: 622,11%, Vitamina C: 67,4%Calcio 463,86%, Hierro: 1,47%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
