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Gratinado de verduras de raíz

Hay tantas recetas para gratinados; Casi todo tipo de combinaciones de verduras se pueden combinar con buenos quesos derretidos, cubiertos con una deliciosa salsa de crema y tendrás una deliciosa guarnición o un plato principal vegetariano. Me gusta el sabor dulce y terroso de los tubérculos y me encanta asarlos. Sabía que serían aún mejores con queso y crema con tomillo, nuez moscada o cúrcuma y ajo. —Kukla

Ingredientes
  • • 2 1/2 tazas de crema espesa

  • • 2 cucharaditas de sal kosher

  • • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida

  • • 3 papas rojas grandes, peladas y en rodajas finas

  • • 2 zanahorias grandes o 1 camote, peladas y en rodajas finas

  • • 2 chirivías medianas, peladas, cortadas y en rodajas finas

  • • 1 chalota grande, en rodajas finas

  • • 2 dientes de ajo, sin pelar, triturados

  • • 1 raíz de apio mediana, pelada, cortada por la mitad y en rodajas finas

  • • 8 onzas de queso gruyere o buen queso fontina italiano, rallado en trozos grandes

  • • 3 ramitas de tomillo fresco

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra o blanca recién molida

Direcciones
  1. Precaliente el horno a 325 °. En una cacerola pequeña, hierva a fuego lento la crema, la sal, la pimienta, el ajo, el tomillo y la nuez moscada. Retirar del fuego, colar y reservar.

  2. Coloque la mitad de las papas de manera uniforme en un recipiente poco profundo de 2 1/2 cuartos de galón. plato para hornear, seguido de la mitad de las chirivías y toda la chalota, las zanahorias y la raíz de apio. Cubra con la mitad del queso. Agregue las chirivías restantes, luego las papas restantes.

  3. Vierta la crema tibia sobre las verduras. Espolvoree uniformemente con el queso restante. Coloque en una bandeja para hornear escariada; transferir a una rejilla en la posición inferior del horno, carpa con papel de aluminio.

  4. Hornee por 1 hora; luego retire el papel de aluminio, transfiéralo a la rejilla del medio y continúe horneando hasta que burbujee, se dore y esté tierno al perforar, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

  5. Transfiera a una rejilla, espolvoree con sal gruesa y algunas hojas de tomillo. Deje enfriar durante unos 10-15 minutos antes de servir.

  6. Adelantar: hasta 2 días; recalentar a 325 ° hasta que el centro esté tibio, aproximadamente 30 minutos.

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