Chicos, ¿les encantan las batatas? ¡Espero que lo hagas porque hoy tengo este gratinado de batata Instant Pot en el menú!
Este cremoso gratinado de camote en olla a presión también se puede hacer con cualquier papa de su elección, en caso de que no sea un fanático de las batatas. Y chicos, si no tienen una olla a presión pero aún quieren hacer este gratinado de batata Instant Pot, también pueden hacerlo.
Como ya habrás notado, cocino mucho en mi Instant Pot porque me ahorra tiempo, dinero y no tengo que cuidarlo. Si tienes uno, te pueden gustar estas recetas fáciles:
¿Cómo hacer batatas gratinadas en Instant Pot?
Lo primero es lo primero: necesitará una rejilla de vapor con asas (que probablemente vino con su olla instantánea), una bandeja con forma de resorte que pueda colocar en su olla interior y papel de aluminio.
Este gratinado de batata Instant Pot es bastante fácil de hacer. Comience cortando batatas muy finas. Si tienes una mandolina, ¡úsala! Si no tienes uno, no entres en pánico. Solo usa un cuchillo y córtalos lo más fino posible.
Una vez hecho esto, sazónelos con sal, pimienta y ajo seco. Dales una buena mezcla. Desea que cada rebanada esté cubierta con algún condimento.
Ahora pasa a hacer la salsa blanca cremosa. Se tarda unos 5 minutos en hacer. Consigue una cacerola pequeña o mediana y vierte aceite de oliva. Deja que se caliente antes de agregar la harina. Ahora sigue revolviendo hasta que esté bien combinado.
Agregue la crema mientras revuelve constantemente. Lleve esto a ebullición y revuelva hasta que se espese. Cuando lo haga, apaga el fuego. Agregue el queso y la mantequilla. Puedes probarlo y agregar un poco más de sal, si sientes que es necesario. Pero asegúrate de probarlo primero. No querrás terminar con un plato demasiado salado. Verá que algunos tipos de queso son muy salados, por lo que si se derriten en una salsa, no solo le dan sabor a la salsa sino que también la sazonan.
Utilicé un molde para pastel redondo con forma de resorte de 7 pulgadas / 18 cm de ancho y 3,5 pulgadas / 9 cm de profundidad para este gratinado de batata Instant Pot. Comience cubriendo el fondo del molde para pasteles con papas. Las corté muy finas, así que hago 2-3 capas antes de esparcir la salsa blanca. Entonces repito esto una y otra vez. Así que normalmente termino con 3 capas de batatas, 3 capas de salsa blanca y una capa de queso (la capa superior).
Esto lo cubro con papel de aluminio porque no quiero que gotee vapor sobre el gratinado. Luego, el proceso es bastante simple: vierta agua en su olla instantánea, coloque la rejilla de vapor y coloque la bandeja con forma de resorte en la rejilla.
Cierre la tapa, bloquéela y ajuste el manual a 30 minutos. Sí, todavía se necesitan 30 minutos para cocinar, pero tenga en cuenta que si hiciera este gratinado de camote en el horno, necesitaría entre 1 hora y 15 minutos a 1 hora y media para hornearlo. Entonces, incluso con la acumulación y liberación de presión (que en este caso es bastante rápida), definitivamente ahorrará al menos media hora.
Además, con la función de mantener caliente, la olla mantendrá la comida caliente durante varias horas (aparentemente hasta 10 horas), así que diría que es bastante útil. Podría preparar este gratinado de batata Instant Pot con anticipación y dejarlo adentro (sin abrirlo) hasta que esté listo para servir, supongo.
Es bueno saberlo al hacer Instant Pot Sweet Potato Gratin:
- En realidad, esto se aplica a cualquier gratinado: cuanto más caliente está, más jugoso se ve, lo que también significa que es casi imposible obtener una buena rebanada. Cuanto más espere, más frío hará, lo que significa que el queso y la salsa blanca se asentarán y, si lo desea, puede cortarlo con un cuchillo y recalentarlo.
- Asegúrate de que el molde para pasteles que tienes quepa en la olla. Compruébelo con la parrilla de vapor adentro y la tapa cerrada. Si puede cerrar la tapa sin ningún problema, entonces está listo para comenzar.
- Puede hacer este gratinado de batata Instant Pot con cualquier molde para pasteles a prueba de horno que quepa dentro de su olla interior.
- Esta receta tiene suficiente salsa blanca para casi 2 libras de papas.
- Corte las batatas de manera uniforme y fina para que estén listas al mismo tiempo.
¿Puedo hacer este gratinado de camote sin Instant Pot?
Sí, todavía puedes hacer este plato. Simplemente use una cacerola resistente al horno o cualquier plato que tenga a mano en lugar del molde desmontable; en realidad, también puede usar el molde desmontable, si no tiene nada más.
Puede cubrir la fuente para horno/sartén con papel de aluminio y retirarla unos 10 minutos antes del final para que el queso de encima tenga una costra.
El tiempo de horneado será mucho más largo, así que cuente con 80-90 minutos (o más). El tiempo de horneado puede variar. Cuando horneo patatas gratinadas en el horno, sé que tardará al menos 80 minutos en hornearse.
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¿Quieres ver cómo hacer gratinado instantáneo de camote? ¡Ver el vídeo!
Gratinado instantáneo de camote
El gratinado de batata Instant Pot es más rápido que su versión horneada pero tiene un sabor igualmente delicioso. Las batatas, la rica salsa se colocan en capas y se cubren con queso.
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las batatas. Colóquelos en un tazón grande y agregue sal, pimienta y ajo seco. Mezcle hasta que las rebanadas estén cubiertas de condimento.
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Para hacer la salsa cremosa: caliente el aceite en una cacerola pequeña-mediana. Agregue la harina y bata hasta que esté bien combinado. Cocine durante aproximadamente un minuto. Ahora agregue la crema mientras revuelve constantemente. Lleve esto a ebullición (mientras revuelve) y apague el fuego. Agregue el queso rallado y la mantequilla (opcional).
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Cubra el fondo de su molde desmontable con 2-3 capas de rodajas de camote, extienda alrededor de 3 cucharadas de salsa blanca. Continúe hasta que haya usado todas sus rodajas de camote y salsa blanca. Finalmente cubra con una generosa cantidad de queso rallado.
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Cubra la sartén con papel de aluminio. Coloque la rejilla de vapor (con asas) en su olla instantánea. Agregue el agua y coloque la sartén dentro. Cubrir con tapa y cerradura.
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Gire la liberación de vapor a “SELLADO”. Presione “MANUAL” y ajuste el temporizador a 30 minutos.
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Cuando finalice el ciclo de cocción, espere hasta que el vapor se libere de forma natural (hasta que baje el pasador). Saca la sartén, deja que se enfríe un poco y sirve.
notas
- Esta receta se hizo en una olla instantánea de 6 cuartos/6 litros.
- Tamaño del molde desmontable: 7 pulgadas/18 cm de ancho y 3,5 pulgadas/9 cm de profundidad.
- El tiempo de cocción no incluye el tiempo necesario para que la olla alcance la presión y tampoco el tiempo necesario para liberar la presión.
- Si sirve esto de inmediato, la salsa estará líquida y el queso bien derretido. Sin embargo, el gratinado no mantendrá su forma.
- Si desea dividirlo en porciones individuales y cortarlo bien, espere hasta que se enfríe.
- Este gratinado se puede preparar con anticipación y recalentar, si es necesario.
- Si no tiene una olla a presión, siga las mismas instrucciones pero colóquela en el horno en lugar de Instant Pot. El tiempo de horneado será entre 80 y 90 minutos.
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