¿Qué es milopita?
Milopita es un pastel que puede prepararse rápidamente pero también un pastel que se come rápidamente. Su particularidad se basa en una preparación a base de mantequilla derretida y azúcar moreno que se vierte sobre las manzanas justo antes de hornear el pastel.
Milopita generalmente contiene huevos, azúcar, azúcar moreno, canela, manzanas y mantequilla. Algunos lo perfuman con un poco de licor griego, generalmente ouzo, ron o coñac. Milopita no es un pastel muy alto, de ahí su comparación con la tarta de manzana. Es suave, y las manzanas están muy presentes.
La milopita va perfectamente con un poco de yogur griego. ¿Sabías que en Grecia es común disfrutar de una rebanada de milopita en el desayuno? No hay tiempo para disfrutar de un delicioso pastel de manzana.
¿Cuál es el origen de la milopita?
Nadie puede decir con certeza el origen de la milopita. El término milopita, que se escribe mηλόπιτα en griego, significa “pastel de manzana”. Etimológicamente, Agave significa pastel Por lo tanto, encontrará una variedad de pasteles que terminarán con este sufijo, como el fanouropita (un pastel con especias y frutos secos preparados para celebrar San Fanouros), el vasilopita (el pastel de yogur griego tradicional que se prepara para el Día de Año Nuevo) o el karydopita (El tradicional pastel de nuez griego empapado en almíbar).
Tartas de manzana, tartas y pasteles alrededor del mundo
En los Estados Unidos, el pastel de manzana es un emblema oficial del estado de Vermont. Se sirve caliente o frío con una buena rebanada de queso cheddar.
En Francia, hay una multitud de tartas de manzana. La tarta de Norman es una tarta de manzana cuyo relleno consiste en crema, huevos y azúcar: se condimenta con Calvados (licor de manzana) y luego se colocan finas rodajas de manzanas en este relleno antes de hornearlo.
Otra variante de la tarta de manzana y tan deliciosa es la famosa. Tarta tatin. Es una tarta de manzana que se hornea al revés, donde las manzanas se caramelizan y la masa se hornea en la parte superior. En el Limousin, la receta original del clafoutis consiste en cerezas y una mezcla de flan. Cuando las personas reemplazan las cerezas con otras frutas, como las manzanas, por ejemplo, no se llama una manzana clafoutis, sino una flognarde. El flognarde se origina en las regiones de Limousin y Périgord en Francia.
En Gascuña, hacen el tourtière, también conocido como pastis gascon. El tourtière es generalmente un pastel sabroso en otras regiones de Francia, pero se sirve como un postre en Gascuña. Es un pastel de manzana que se cubre en la parte superior con la masa restante que se estira finamente antes de rociarla con mantequilla derretida. Esta masa estirada sobre la tarta de manzana fue inspirada en baklava. Es tan delgado que absolutamente debería ver a través de él.
En Austria, el tradicional pastel de manzana se llama Apfelstrudel. Este pastel también es popular en Alemania, Suiza o en el noreste de Italia. Es un pastel que consiste en una masa delgada y rellena con trozos grandes de manzana, nueces trituradas y pasas.
En el Reino Unido, la migaja de manzana consiste en una capa de manzanas cubierta con una masa dulce que se desmenuza en granos gruesos. La migaja se creó durante la Segunda Guerra Mundial, después del racionamiento de los alimentos, porque la tradicional tarta de manzana requería demasiada harina, mantequilla y azúcar.
En los Estados Unidos, la gente disfruta de la tradicional tarta de manzana. Pero esta tarta de manzana es originaria del Reino Unido. Consiste en dos capas de masa de mantequilla, con un relleno de manzana, que previamente se hornea a fuego lento en mantequilla y azúcar. Necesita hacer un agujero en el medio de la masa para permitir que el vapor se escape durante la cocción.
Esperamos que disfrute de este pastel. ¡Siéntete libre de probar nuestros otros postres griegos tradicionales!
Milopita
Milopita (μηλόπιτα) es la versión griega tradicional de la tarta de manzana con canela, a medio camino entre una masa de pastel suave y una pasta.
Curso: Postre
Cocina: Griega, Mediterránea, Vegetariana
Raciones: 8 personas.
Autor: Sarah-Eden Dadoun
Los ingredientes
- 1 libra de manzanas (3 o 4 manzanas)
- ⅓ taza de jugo de limón recién exprimido
- 13 cucharadas de mantequilla blanda (4 cucharadas + 9 cucharadas)
- ¼ taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de cáscara de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1¼ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ taza de leche
- 2 cucharaditas de azúcar glas
- 2 cucharadas de mantequilla (para el molde)
- 1 cucharada de harina (para el molde)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 320 F.
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Cortar finamente las manzanas peladas y sin semillas.
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Inmediatamente rocíe el jugo de limón y mezcle para cubrir todas las rodajas de manzana.
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En una sartén antiadherente, agregue las 4 cucharadas de mantequilla, azúcar moreno y canela y caliente a fuego medio-bajo para disolver el azúcar. Dejar de lado.
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Batir las claras de huevo a punto de nieve.
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Bate las yemas de huevo con las 9 cucharadas de mantequilla suave, ralladura de limón y vainilla.
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Batir hasta que esté espumoso.
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Añadir la harina y la leche poco a poco.
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Dobla suavemente los blancos, la mitad de ellos a la vez.
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Vierta la masa en un molde para pastel redondo de 10 pulgadas de diámetro con un borde alto, previamente untado con mantequilla y enharinado.
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Escurrir las manzanas.
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Colóquelos en armonía sobre la masa presionándolos ligeramente.
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Vierta la mantequilla derretida reservada en las manzanas.
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Hornear durante 45 minutos.
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Espolvorear azúcar glas en la milopita tibia.
