¿Sabes cómo dicen que “cuando llueve, llueve a cántaros”? Bueno, pude experimentar eso personalmente ayer. Mi sitio estuvo inactivo durante 4 horas debido a mi servidor web problemático, estaba lloviendo a cántaros durante mi carrera de 4 millas, la lluvia de alguna manera dañó mi iPhone, y cuando quería obtener una dona pasada de moda, lo único que era probablemente me hará sentir mejor, no tenía dinero en efectivo. ¡Ni siquiera $0.80 en monedas! Así que sí, cuando llueve, llueve a cántaros.
Pero con una gran tanda de tacos para cenar anoche, estoy empezando a recuperarme lentamente de este día. Sin mencionar estas batatas que he tenido 3 noches seguidas.
Una nota al margen aquí: no se preocupe por todas estas fotos. Acabo de gastar los ahorros de mi vida en una nueva lente macro, así que estaba un poco feliz con la cámara cuando tomé estas. Después de todo, los malvaviscos derretidos son una vista tan bonita, ¿verdad?
No, pero en realidad, he hecho varios tipos de cazuelas de camote para las fiestas en los últimos años, pero creo que finalmente perfeccioné esto. Es una cazuela sencilla con boniatos asados pero la estrella de este plato de boniatos son los toppings.
Por lo general, veo recetas con streusel de nuez o cobertura de malvavisco, ¡pero con esto, obtienes ambos! Una cubierta de nueces crujientes y trituradas de hojuelas de maíz en el borde exterior y luego una cubierta de malvavisco pegajosa y pegajosa justo en el centro que simplemente se derrite en las papas.
Obtienes lo mejor de ambos mundos en esta cacerola, y te lo prometo: ¡será el éxito número 1 en tu cena de Acción de Gracias!
Guisado de Patatas Dulces
¡Hecho con puré de batatas asadas y una cubierta de nueces crujientes con un centro de malvavisco derretido pegajoso y pegajoso!
Guisado de Patatas Dulces
20 minutos1 hora, 25 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 3 libras de batatas
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de leche
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal, o más, al gusto
para la cobertura
- 1 1/4 tazas de cereal de hojuelas de maíz, triturado
- 1/3 taza de pecanas, picadas
- 1 cucharada de azúcar morena, envasada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de malvaviscos en miniatura
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear preparada. Coloque en el horno y hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar antes de pelar.
- Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas o cubra con spray antiadherente.
- Para hacer la cobertura, combine las hojuelas de maíz, las nueces y el azúcar moreno. Agregue la mantequilla hasta que esté bien combinado; dejar de lado.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata las batatas, la mantequilla, el azúcar, la leche, los huevos, la vainilla y la sal a fuego medio-alto hasta que estén bien combinados, aproximadamente 1-2 minutos.
- Agregue la mezcla de camote a la fuente para hornear preparada. Espolvorea con la mezcla de hojuelas de maíz alrededor del exterior del plato, dejando espacio en el centro.
- Coloque en el horno y hornee hasta que la cobertura esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Agregue malvaviscos en el medio y hornee hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior, 5 minutos más.
- Servir inmediatamente.
