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Guisantes versátiles con menta y albahaca

Esta es una receta verde que es tan versátil que tuve que incluir la palabra en el título. He hecho esto grueso, lo he hecho suave. Lo he servido tibio, lo he servido frío. Esto puede ser una sopa, esto puede ser un acompañamiento. (Estoy tan tentado de citar al Dr. Seuss en este momento, pero no lo haré). Hagas lo que hagas, prueba sobre la marcha y ajústate a tu gusto. —Navahfrost

Ingredientes
  • 14 onzas de guisantes congelados

  • 1 diente de ajo

  • 2/3 taza de agua

  • 1-2 cucharadas de caldo en polvo (yo utilicé con sabor a pollo de la marca Osem)

  • 5 hojas grandes de albahaca

  • 5 hojas pequeñas de menta

  • 2 cucharadas de crema espesa

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1/2 taza de espinaca picada congelada, descongelada

Direcciones
  1. Coloque el agua, los guisantes, el ajo, el caldo y la mantequilla en una cacerola. Cocine a fuego suave hasta que los guisantes estén tiernos. Si la sartén se seca, puede agregar agua, pero no debería necesitarla. Deja enfriar un poco. Agregue los guisantes con el líquido de cocción al procesador o vitamix. (Usé un vitamix.)

  2. Descongele las espinacas (usé mi microondas) y tan pronto como ya no sea un bloque de hielo, mida 1/2 taza.

  3. Agregue espinacas, menta, albahaca y crema espesa a los guisantes. Licúa durante unos segundos hasta que la textura sea gruesa. Sabor. En este punto puede ajustar los condimentos. No agregué sal ni pimienta, pero es posible que desee hacerlo ahora. Y ahora puede tomar la decisión de hacerlo lo más suave posible o dejarlo con textura, como está. Esto depende, por supuesto, de lo que quieras hacer con él. Si lo hace realmente sedoso y lo usa como base para un plato de pescado delicado, es divino. Si quieres hacer eso y agregar líquido para una sopa, también increíble. (Puede agregar suero de leche para una sopa fría o caldo para una caliente). Si le gusta con trozos, puede usarlo como una capa en el pastel de pastor o como un componente para un plato de verduras. Si pudiera, seguiría y seguiría. Agrega el queso. . . o . . . bien, voy a parar ahora. . .

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