Ingredientes
- 1 1/2 kg de filete de ternera
- 1/2 taza de harina común
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 30 g de mantequilla
- 4 papas grandes peladas en rodajas gruesas
- 4 cebollas en rodajas
- 2 zanahorias grandes en rodajas gruesas
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 3 tazas de cerveza
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo líquido Massel * estilo carne
* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes
Método
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Precalienta el horno a 180C.
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Quite la carne del exceso de grasa y córtela en cubos de 2 cm. Agregue la harina y sacuda el exceso.
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Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén de base pesada. Cocine la carne rápidamente en pequeñas tandas hasta que el exterior esté bien dorado. Escurrir sobre papel toalla.
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Coloque las papas en el fondo de una cazuela honda de 14 tazas. Coloque encima la carne, la cebolla y la zanahoria. Espolvorea con granos de pimienta. Vierta la cerveza, el caldo de res, la salsa de soja y las hojas de laurel.
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Hornee sin tapar durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Sirve con pan crujiente.
Notas
Yo uso patatas viejas harinosas, ya que se deshacen y espesan la salsa.
También es genial para hacer en la olla de cocción lenta.