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Guiso de cerveza

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de filete de ternera
  • 1/2 taza de harina común
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 30 g de mantequilla
  • 4 papas grandes peladas en rodajas gruesas
  • 4 cebollas en rodajas
  • 2 zanahorias grandes en rodajas gruesas
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 3 tazas de cerveza
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 hojas de laurel
  • 2 tazas de caldo líquido Massel * estilo carne

Método

  1. Precalienta el horno a 180C.

  2. Quite la carne del exceso de grasa y córtela en cubos de 2 cm. Agregue la harina y sacuda el exceso.

  3. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén de base pesada. Cocine la carne rápidamente en pequeñas tandas hasta que el exterior esté bien dorado. Escurrir sobre papel toalla.

  4. Coloque las papas en el fondo de una cazuela honda de 14 tazas. Coloque encima la carne, la cebolla y la zanahoria. Espolvorea con granos de pimienta. Vierta la cerveza, el caldo de res, la salsa de soja y las hojas de laurel.

  5. Hornee sin tapar durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Sirve con pan crujiente.

Notas

Yo uso patatas viejas harinosas, ya que se deshacen y espesan la salsa.

También es genial para hacer en la olla de cocción lenta.

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