Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla marrón picada grande
- 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
- 2 cucharadas de pimentón
- 3 hojas de laurel
- 250 g de lentejas rojas secas
- 1 1/2 l de agua
- 5 papas grandes peladas y picadas
- 600 g de salchicha picada cocida
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Método
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En una olla grande, calienta el aceite de oliva.
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Cocine la cebolla hasta que esté suave.
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Agregue las lentejas, el pimentón, el caldo de pollo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
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Agrega el agua y las papas. Agregue agua adicional si el estofado está demasiado seco.
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Cubra y cocine a fuego medio hasta que las papas estén casi blandas.
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Agregue las salchichas y revuelva durante 5 minutos o hasta que las papas estén suaves.
Notas
Puedes usar cualquier salchicha que quieras. Yo uso salchichas de chipolata, porque tienen un gran sabor.