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Guiso de papa, lentejas y salchichas

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla marrón picada grande
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 3 hojas de laurel
  • 250 g de lentejas rojas secas
  • 1 1/2 l de agua
  • 5 papas grandes peladas y picadas
  • 600 g de salchicha picada cocida
  • 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

Método

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva.

  2. Cocine la cebolla hasta que esté suave.

  3. Agregue las lentejas, el pimentón, el caldo de pollo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.

  4. Agrega el agua y las papas. Agregue agua adicional si el estofado está demasiado seco.

  5. Cubra y cocine a fuego medio hasta que las papas estén casi blandas.

  6. Agregue las salchichas y revuelva durante 5 minutos o hasta que las papas estén suaves.

Notas

Puedes usar cualquier salchicha que quieras. Yo uso salchichas de chipolata, porque tienen un gran sabor.
                        

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