¡Este sabroso gumbo de pollo y salchicha está lleno de delicioso sabor! Salchicha Andouille ahumada, pollo jugoso y verduras frescas crujientes se mezclan en un roux simple pero sabroso. ¡Cubra este gumbo de pollo y salchicha con arroz o disfrútelo solo como una comida deliciosa!
¿Qué hace que este gumbo de pollo y salchicha sea tan bueno?
- ¡Está explotando con un sabor increíble! Una mezcla curada de especias lleva esta receta al siguiente nivel. Los sabores intensos de este plato son totalmente irresistibles.
- ¡Sabe igual que el tradicional gumbo cajún, pero se elabora en la comodidad de tu hogar! Esta receta con calidad de restaurante impresionará a todos con lo deliciosa que es. Haga este gumbo de pollo y salchicha para amigos y familiares, ¡es un placer para la multitud!
- ¡Toda la comida se junta en una sola olla! Haga el roux, cocine las verduras, luego cocine a fuego lento todo antes de agregar el pollo. El último paso es simplemente dejar que el gumbo se cocine durante una hora, ¡permitiendo que los sabores se desarrollen y haciéndolo mucho más delicioso!
Ingredientes clave para el gumbo de pollo y salchicha
Aceite vegetal – Todos los roux son una mezcla de grasas y harinas. Y en este roux, el aceite vegetal es la grasa. Una taza de aceite vegetal puede parecer mucho, pero es necesario espesar la salsa en esta receta de gumbo. Si no tiene aceite vegetal, puede usar una cantidad igual de mantequilla en su lugar.
Salchicha Andouille – La salchicha de Andouille tiene un delicioso sabor ahumado y fuerte. La salchicha en este gumbo de pollo y salchicha es una adición extra sabrosa. Con solo un poco de picante, la salchicha de Andouille enfatiza los deliciosos sabores de este plato. Cualquier salchicha de Andouille funcionará en esta receta, y si puedes encontrar una salchicha de Andouille al estilo cajún, ¡te recomiendo usarla!
Consejos del chef
- ¡Tenga paciencia al preparar el roux para esta receta! El primer paso requiere cocinar aceite vegetal y harina hasta que se doren. Deberá batir la mezcla constantemente para evitar que se queme y tener paciencia mientras espera a que se dore.
- ¡Sirve este gumbo de pollo y salchicha como quieras! El gumbo tradicional se sirve con arroz, que absorbe la salsa y es increíblemente delicioso. Sin embargo, esta receta también sabe deliciosa sola y / o con una pizca de hierbas frescas compradas.
- El último paso de esta receta es dejar que el gumbo hierva a fuego lento durante una hora. En este punto, la comida se convierte en algo sin intervención. ¡Siéntete libre de volver al gumbo cada 10 minutos aproximadamente para revolverlo bien antes de dejar que se cocine el resto del camino!
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Gumbo de pollo y salchicha
¡Este sabroso gumbo de pollo y salchicha está lleno de delicioso sabor! Salchicha Andouille ahumada, pollo jugoso y verduras frescas crujientes se mezclan en un roux simple pero sabroso. ¡Cubra este gumbo de pollo y salchicha con arroz o disfrútelo solo como una comida deliciosa!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 hrs
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Curso plato principal
Cocina Cajún
Porciones 6 porciones
Calorías 776 kcal
Instrucciones
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Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio, una vez caliente mezcle la harina. Cocine el roux, batiendo constantemente, hasta que esté marrón oscuro, aproximadamente 10 minutos.
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Agregue la cebolla, el pimiento verde y el apio picado. Revuelva y cocine hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue la salchicha andouille en rodajas y el ajo, cocine por otros 3 minutos.
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Agregue la hoja de laurel, el pimentón, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, la albahaca seca, la pimienta de cayena y el caldo de pollo. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine sin tapar durante 30 minutos.
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Agregue el pollo cocido y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora sin tapar, revolviendo ocasionalmente.
Notas
- Hazlo sin gluten: Para hacer este gumbo sin gluten, use una taza de harina de arroz en lugar de la harina para todo uso en esta receta.
La receta rinde aproximadamente 6 porciones. La cantidad real de porciones dependerá del tamaño de las porciones que prefiera.
Los valores nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la información de 1 porción utilizando los ingredientes enumerados, sin incluir el arroz. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.
Para determinar el peso de una porción, prepare la receta según las instrucciones. Pese la receta terminada, luego divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que está la comida) por 6. El resultado será el peso de una porción.
Nutrición
Porción: 1 porción Calorías: 776 kcal Carbohidratos: 22 g Proteína: 27 g Grasa: 65 g Grasa saturada: 39 g Grasa poliinsaturada: 5 g Grasa monoinsaturada: 16 g Grasa trans: 1 g Colesterol: 97 mg Sodio: 1972 mg Potasio: 660 mg Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Vitamina A: 36 mg Vitamina A
Palabra clave cajún, comida en una olla, receta picante
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¡Hola! Soy Sam, un entusiasta de los viajes, la comida y el fitness del área metropolitana de Nueva York. Me encanta crear recetas nuevas e ingeniosas, y mi parte favorita es compartirlas con otros. Mi amor por la comida se remonta a mi primera infancia, crecí cocinando junto a mi madre y Nonna, ¡las dos mejores cocineras que conozco! Cuando no estoy en la cocina, estoy planeando mis próximas vacaciones, pasando tiempo al aire libre (preferiblemente en la playa), o dando atracones de la última serie documental de Netflix. Mi pasión por comer y vivir bien me llevó a crear el blog y la cuenta de Instagram, Sam Does Her Best, donde hago mis comidas reconfortantes favoritas para la salud. Soy un gran creyente de que la comida buena para usted todavía puede tener un gran sabor y (lo más importante) es fácil de hacer. Estoy encantado de estar aquí en 40 Aprons haciendo lo que mejor hago: ¡crear, fotografiar y compartir deliciosas recetas con todos ustedes!
