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La comida griega es mi favorita. Cada vez que alguien me pregunta cuál es mi comida favorita, el griego siempre es mi respuesta. El tailandés es mi segundo favorito. Un segundo cercano.
Pero el griego gana cada vez. Vivo para dolmas y puedo comer tatziki por cucharada. Los mejores amigos de mi abuela son griegos y siempre le envían todos estos alimentos diferentes, muchos de los cuales no sé los nombres, y los como con abandono.
Siempre pensé que los giroscopios eran imposibles de hacer en casa. Ver la carne preparada como está en los restaurantes elaborados. No fue hasta que una noche estuve con una amiga que me explicó el proceso y cómo su familia los hizo en casa. Mente. Estropeado.
Seriamente.
No pude hablar durante unos cinco segundos seguidos en la conmoción de la realización. Aún así, estaba demasiado intimidado para intentarlo durante … años. Entonces, un día decidí que era hora de salir y probarlo. He aquí, en realidad fue bastante fácil y sabía exactamente como lo recordaba en mi lugar local favorito en King’s Cross.
Sin embargo, hay un par de cosas especiales que hago con mi carne de cordero que lo hace un poco diferente de lo tradicional. El cambio más importante es que adopté el enfoque mixto.
Los blenditarianos mezclan los champiñones con su carne antes de cocinarlos para varios propósitos. Primero, aumenta la cantidad de carne, lo que puede reducir los costos, lo cual es realmente útil cuando se trabaja con carne que a veces puede ponerse un poco cara como el cordero.
Además, agrega más nutrientes como vitamina D, vitaminas B, antioxidantes y potasio. También hacen un gran trabajo al probar a carne, por lo que puede colarse algunas verduras adicionales sin que nadie sea más sabio.
Para obtener la mejor consistencia, agrega todo al procesador de alimentos y mezcla hasta que todo tenga una consistencia cohesiva para darle forma. Tampoco necesita nada especial para cocinar la carne, excepto un plato para hornear y una bandeja para hornear con borde.
Rendimiento: 5-6 giroscopios
Gyros de cordero griego deliciosamente simple
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora 25 minutos
Ingredientes
Cordero Gyro Meat
- 1 libra de cordero molido
- 1 cebolla roja pequeña
- 3 oz de champiñones portobello
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de mejorana
- 2 cucharaditas de romero
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimiento
- 2 huevos grandes
Montaje
- Tatziki
- Pan de pita
- Pepino
- Tomate
- Cebolla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 7 1/2 x 11 con aceite de oliva.
- En un procesador de alimentos, agregue los ingredientes para el cordero y procese hasta que todo esté bien mezclado y tenga la misma consistencia.
- Extienda la carne en el molde para hornear y dé unas palmaditas en una capa uniforme que llegue a todos los lados.
- Coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear y colóquela en la rejilla central del horno. Agregue un poco de agua hirviendo a la bandeja para hornear para crear un baño de agua poco profunda para la bandeja para hornear.
- Hornee por unos 60 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego drene el líquido. Envuelva bien y refrigere por unas horas para ayudar a que se desarrollen los sabores.
- A medida que la comida se enfría, haz el tatziki.
- Saca la carne del refrigerador y córtala en rodajas finas.
- Calienta una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva y agrega la carne en lotes, cocinando durante aproximadamente un minuto por cada lado.
- Extienda tatziki sobre la pita, y ponga capas de carne, y los otros artículos de montaje. Envuelva la pita con fuerza. Use papel pergamino para envolver bien la pita para asegurarla.
Información nutricional:
Rendimiento:
6 6
Tamaño de la porción:
1 giroscopio Calorías: 294 Grasa total: 17 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 8 g Colesterol: 135 mg Sodio: 496 mg Carbohidratos: 12 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Proteína: 23 g ¡Haz el compromiso de ser un blenditario y comparte lo que te impulsa a mejorar! Asista al desafío Blenditarian mensual (¡podría ganar $ 250!)
Rendimiento: 1 taza
¡Tatziki cremoso y fresco perfecto para untar sobre casi cualquier cosa o usar como salsa!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo Total: 5 minutos
Ingredientes
- 1/2 pepino
- 1 1/2 dientes o ajo
- 1 taza de yogur griego
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Finamente picar los pepinos. Presione entre unas pocas toallas de papel para eliminar el exceso de líquido.
- Pica finamente el ajo.
- Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y mezcle bien.
- Deje en el refrigerador para que los sabores se infundan durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
Información nutricional:
Rendimiento:
8
Tamaño de la porción:
2 cucharadas Calorías: 36 Grasa total: 2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 1 g Colesterol: 1 mg Sodio: 84 mg Carbohidratos: 2 g Fibra: 0 g Azúcar: 1 g Proteína: 3 gFui seleccionado para esta oportunidad como miembro de CLEVER y el contenido y las opiniones expresadas aquí son mías.
