Este Día de Acción de Gracias, me refiero a recetas que nos dan tiempo para respirar y disfrutar. Observé detenidamente las partes de la cena de Acción de Gracias que pueden ser frustrantes: el espacio del horno, el tiempo y la carga de trabajo. Me di cuenta de que, de todos los lados preparatorios de Acción de Gracias que quitan el estrés de la cena de Acción de Gracias, el relleno tiene el mayor margen de maniobra.
Entonces, hagámoslo fácil este año, ¿de acuerdo? Estoy preparando un par de platos para hornear llenos de relleno, congelándolos y horneándolos el día de.
¿Se puede hacer relleno el día anterior?
Siempre y cuando esté haciendo un relleno fuera del ave, definitivamente puede preparar esta receta una semana antes de servirla.
¿Puedes rellenar un pavo con anticipación?
Si está tratando de hacer todas las cosas con anticipación, incluso el pavo, la gran respuesta aquí es.
No recomiendo rellenar un pavo con anticipación. La combinación de relleno húmedo y pavo crudo invita al crecimiento de salmonella, un tipo de bacteria común en las aves de corral.
En mi opinión, el relleno horneado fuera del ave es el camino a seguir: su pavo se cocina más rápido y de manera más uniforme, su relleno obtiene bordes agradables y crujientes, y tampoco tiene que preocuparse por cocinar poco. Y la mejor parte es que puedes hacer grandes lotes de relleno por adelantado, para que no te quedes sin.
Cómo hacer relleno:
1) Elige el pan: Primero, tienes que encontrar un buen pan. El pan para relleno incluye buena calidad, pan blanco sustancial, pan francés, pan crujiente de estilo artesanal, pan italiano e incluso pan integral de centeno.
Rasga o corta el pan en trozos o cubos de 1/2 pulgada hasta que tengas lo que necesitas. Si hace el relleno con un día de anticipación, colóquelos en una rejilla y déjelos sin cubrir en el mostrador para que se sequen durante la noche.
De lo contrario, extienda el pan en una bandeja para hornear con borde y hornee en un horno de 225 grados, revolviendo cada 10 minutos más o menos, hasta que esté crujiente y casi seco. Continuará secándose un poco a medida que se enfríe. Dependiendo de qué tan húmedo esté el pan para comenzar, el secado en horno lleva de 15 a 45 minutos.
2) Saltear las verduras: La mejor receta de relleno comienza con cebollas, salteadas hasta que estén doradas en mantequilla y apio aromático. Esto le da a mi relleno favorito sabor y profundidad. Las hierbas frescas picadas se agregan en esta etapa y se saltean solo por un minuto, antes de que todo se mezcle.
3) Humedecer el relleno: Una mezcla de huevos y caldo es lo que mágicamente convierte el pan en relleno. Si el líquido no se absorbe inmediatamente y se acumula en el fondo del recipiente, eso debería ser suficiente.
Simplemente mezcle la mezcla ocasionalmente durante unos minutos y el líquido se remojará. Al principio, los cubos de pan pueden sentirse húmedos por fuera y todavía secos por dentro, pero se nivelarán cuando el relleno se cocine.
4) Ajusta el condimento: Un poco de sal, un poco de pimienta recién molida … ¡tienes esto! Todo se agrega a una fuente para hornear con mantequilla (me encanta usar una de vidrio, para obtener bordes crujientes adicionales) Todo lo que tiene que hacer ahora es envolverla y congelarla.
5) Cocínalo: Cuando llegue el momento de hornear, precaliente un horno a 400 grados y hornee tapado durante 25 minutos, y luego sin tapar durante otros 20 minutos.
¿Cómo evito el relleno empapado?
¿Te preocupa que tengas relleno empapado en el gran día si lo haces con anticipación sin hornearlo?
No se Si ha comprado un pan de buena calidad para hacer el relleno, el caldo y los huevos no deben descomponer la mezcla. Cuando todo está incorporado, nada debe estar empapado en líquido, tampoco, simplemente humedecido agradablemente; así que asegúrate de observar tus proporciones cuidadosamente.
Además, no todas las barras de pan son del mismo tamaño. Los diferentes tipos de relleno de pan requerirán diferentes cantidades de humedad para lograr la textura correcta, así que agregue el líquido gradualmente, evaluando la mezcla a medida que avanza.
El truco para hacer un buen relleno es lograr el equilibrio de humedad correcto. Cuando sale del horno, el relleno debe ser dorado y ligeramente crujiente en la parte superior y húmedo por dentro.
¿Puedes congelar el relleno crudo?
Es seguro congelar el relleno sin cocinar. Los ingredientes se pueden combinar, poner en un recipiente poco profundo y congelar de inmediato. Para usarlo de manera segura, no lo descongele antes de cocinarlo. Cocine el relleno congelado hasta que alcance los 165 grados.
Una vez que ensambles el relleno y lo coloques en la fuente para hornear, si es necesario, ese es el momento de congelar el relleno. Cubra y envuelva bien en papel de aluminio u otro recipiente hermético y congele hasta por un mes. Luego colóquelo en el horno para cocinarlo sin descongelarlo.
Cómo recalentar el relleno congelado:
Por supuesto, puede hornear el relleno tan pronto como lo haga, y congelarlo también. Vuelva a calentar el relleno cocido en un horno a 350 grados, cubierto, durante 30 minutos o hasta que esté completamente caliente. El tiempo de cocción realmente depende de la cantidad de relleno, ya sean sobras o si hiciste todo por adelantado.
¿Puedes hacer relleno en una olla de cocción lenta?
Si tienes una olla eléctrica que te gustaría usar en Acción de Gracias, ¡pruébalo y cuéntame cómo te va! Una vez que hornee el relleno, vierta el lote en una olla de cocción lenta o olla de cocción lenta y póngalo en “bajo” durante el día hasta que la comida esté lista. Esta es una solución perfecta si necesita mantener todo caliente para una comida de estilo progresivo o para los huéspedes que llegan tarde.
Por supuesto, si necesita la olla de cocción lenta para hacer la otra receta famosa de mi mamá, la sidra de manzana y arándanos Slow Cooker, lo entiendo completamente.
Esta temporada de Acción de Gracias es temprana y fácil. Para obtener más inspiración, vea mi pavo asado preparado, puré de papas preparado (¡haga un lote doble!) Y pastel de calabaza preparada, todo garantizado para que el festín sea delicioso, memorable y solo un poco un poco más fácil.
El aderezo tradicional de mi madre, mi parte favorita absoluta del Día de Acción de Gracias, se actualiza en una receta de Relleno de preparación anticipada que se puede preparar con anticipación para un delicioso comienzo de las vacaciones. minutosServicios 10
Calorías: 129kcal
- 1/2 taza de mantequilla, más más para untar con mantequilla una fuente para hornear 1 barra
- 1 cebolla amarilla grande picada
- 4 tallos de apio en rodajas a lo largo y picados
- 3 huevos
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de salvia fresca picada o 1/2 cucharadita seca
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado, o 1/2 cucharadita seca
- 1 cucharadita de mejorana fresca picada, o 1/2 cucharadita seca
- 1 hogaza grande de pan francés cortado en cubos de 1/2 “y secado durante la noche en el mostrador
- Cubra una fuente para hornear de 9 “por 13” con mantequilla. En una sartén grande a fuego medio alto, derrita la mantequilla hasta que forme espuma. Agregue la cebolla y el apio y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
- Mientras tanto, bate los huevos en un tazón grande. Agregue el caldo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
- A la sartén, agregue el perejil, la salvia, el tomillo y la mejorana y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Transfiera al tazón con huevos y mezcle bien.
- Agregue cubos de pan y revuelva para combinar. Transfiera a una fuente para horno con mantequilla y cubra con papel de aluminio. Refrigere hasta que esté listo para hornear, o congélelo si planea hornearlo con más anticipación que al día siguiente.
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 400 grados. Mantenga el relleno bien cubierto con papel aluminio y hornee hasta que se caliente por completo, aproximadamente 25 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que se formen bordes crujientes, unos 10 a 20 minutos más.
Notas de receta
Puede cortar en cubos y cortar el pan con hasta tres días de anticipación. Mantener cubierto con una toalla de cocina en el mostrador. O, corte y seque en horno de 225 grados durante 30 – 40 minutos.
Nutrición
Porción: 1 taza |
Calorías:: 129kcal
