Hamantaschen

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Tradicionalmente servidas en la festividad judía de Purim, estas galletas Hamantaschen están hechas de una masa de galleta delicada y están rellenas con cualquier cosa, desde semilla de amapola, nuez o relleno de dátiles hasta mermelada o crema de chocolate. ¡No necesitarás ninguna otra receta!

Hamantaschen "srcset =" https://juegoscocinarpasteleria.org/wp-content/uploads/2019/04/Hamantaschen.jpg 680w, https://prettysimplesweet.com/wp-content/uploads/2015/03/Hamantaschen- poppyseed-200x300.jpg 200w "/></p> <p>En los últimos años, he llegado a una conclusión sobre por qué amo tanto las vacaciones. No se trata solo de estar de vacaciones o de pasar tiempo de calidad con mi familia. No ¡Es la comida! Mucha comida. Por supuesto, podría hacer las delicias especiales para las fiestas durante todo el año, ¡pero luego ya no serían tan especiales!</p> <p><img class=

Hamantachen son galletas rellenas de forma triangular que son el tratamiento tradicional de Purim. El relleno más clásico es la semilla de amapola, pero en estos días puedes encontrar cualquier sabor que puedas soñar dentro de estas galletas.

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Hamantaschen "srcset =" https://juegoscocinarpasteleria.org/wp-content/uploads/2019/04/1554433887_457_Hamantaschen.jpg 680w, https://prettysimplesweet.com/wp-content/uploads/2015/03/Hamantaschen- recipe-200x300.jpg 200w "/></p> <h2>Masa para galletas</h2> <p>El azúcar en polvo y la yema de huevo hacen que estas galletas estén más tiernas con una textura que se derrite en la boca. Puede usar un huevo entero y azúcar granulada en su lugar, solo tenga en cuenta que cambiaría ligeramente la textura y que las galletas serían más frágiles. Uso cáscara de limón y extracto de vainilla para un sabor extra.</p><div class='code-block code-block-3' style='margin: 8px 0; clear: both;'> <div align=

Al hacer la masa, si es demasiado quebradiza y no se junta, agregue un poco de agua hasta que lo haga. Por otro lado, si está demasiado mojado, enharine sus manos y amase suavemente. Trabaja la masa lo menos posible para mantener las galletas tiernas. Aquí hay algunas fotos de cuando hice una masa para pastel usando un procesador de alimentos, y la idea es similar.

Aquí hay una guía visual sobre cómo dar forma a estas cookies.

Hamantaschen "srcset =" https://juegoscocinarpasteleria.org/wp-content/uploads/2019/04/1554433887_362_Hamantaschen.jpg 680w, https://prettysimplesweet.com/wp-content/uploads/2015/03/ Hamantaschen-poppyseed-relleno-211x300.jpg 211w "/></p> <h2>Rellenos</h2> <p>El relleno más tradicional en hamantaschen es la semilla de amapola, así que es el relleno que uso para esta receta. Para el mejor sabor use semillas de amapola recién molidas. Puede molerlos usted mismo en casa con un molinillo de café o especias. Una vez molido, congele las semillas hasta que esté listo para usarlas. Si no tiene ganas de hacer el relleno de semillas de amapola, puede usar cualquier otro relleno como el relleno de nueces o dátiles, o simplemente puede usar productos comprados en la tienda como Nutella, chocolate, Halva, caramelo, mermelada o conservas.</p><div class='code-block code-block-4' style='margin: 8px 0; clear: both;'> <div align=

Es importante que el relleno sea lo suficientemente grueso como para evitar que se salga de la masa durante la cocción. Si no es así, puede agregar obleas o nueces de vainilla finamente molidas. Cuando uso Nutella, por ejemplo, uso avellanas finamente molidas. Si usa una mermelada que no es lo suficientemente espesa, puede cocinarla en una cacerola hasta que se espese. No se sienta tentado a llenar las cookies en exceso, ya que eso también puede causar que se filtren. Yo uso aproximadamente 1 cucharadita de galletas de tamaño mediano.

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Hamantaschen

Masa para galletas

Relleno de semilla de amapola

  1. Hacer las galletas: Procese la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos durante unos segundos hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y el pulso varias veces hasta que la mezcla se desmorone y se parezca a una comida gruesa. Agregue la yema de huevo, la ralladura de limón y la vainilla, y siga pulsando hasta que la masa comience a agruparse. No procese hasta el punto en que se forme una gran bola de masa; más bien, la masa debe ser bastante desmenuzable con grandes grupos. Si la masa está demasiado seca, agregue agua, 1-2 cucharaditas a la vez. Otra forma de verificar si la masa está lista es tomar un trozo de masa y presionarlo con los pulgares; la masa debe quedar bien unida sin sentirse seca. Evite el exceso de trabajo de la masa durante todo el proceso.
  2. Coloque la masa en una superficie enharinada y forme una bola. Debe unirse fácilmente sin ser pegajoso. Aplana la pelota ligeramente con tus manos (para luego rodar fácilmente) y envuélvela con una envoltura de plástico. Refrigere por al menos 1 hora, o hasta 3 días.
  3. Hacer el relleno: En una cacerola mediana, coloque las semillas de amapola, la leche, la mantequilla, el azúcar, la miel y la sal, y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que las semillas absorban la leche y la mezcla se haya espesado. Retírelo del calor. Agregue la ralladura de limón, las nueces y las pasas, y mezcle para combinar. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.
  4. Precaliente el horno a 350F / 180C. Línea 2 sartenes con papel pergamino y reservar.
  5. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 pulgada (4 mm). Si la masa es demasiado quebradiza y se rompe, déjela por unos minutos para que se ablande. Corte rondas de masa utilizando un cortador de 3 pulgadas (8 cm) o un vaso.
  6. Transfiera las rondas suavemente con una espátula delgada a las bandejas para hornear preparadas, colocándolas a 1 pulgada (3 cm) de distancia. Coloque 1 cucharadita de relleno en el centro de cada ronda, luego doble los bordes para formar un triángulo, apretando las esquinas con fuerza para evitar que el relleno se escape mientras se hornea.
  7. Hornee por unos 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas justo en los bordes. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego transfiera a un estante de enfriamiento para que se enfríe completamente. Tamizar el azúcar en polvo en la parte superior.
  8. Almacene las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días.

* El azúcar en polvo se puede reemplazar con 1/2 taza de azúcar granulada. Tenga en cuenta que las galletas con azúcar en polvo tendrán una textura más tierna, que se derrite en su boca. ** No use semillas de amapola enteras, solo recién molidas. Use un molinillo de especias o café para esto, no un procesador de alimentos. Además, algunas tiendas de especias los molerán por ti.

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