No podía creer lo increíbles que eran estas hamburguesas. La carne estaba tan tierna, jugosa y sabrosa y el kimchi a la parrilla fue el sustituto perfecto para las verduras que suelen ir en la hamburguesa. También me encantó el pan hawaiano para los panes de las hamburguesas, que le daba esa sutil dulzura a las hamburguesas. Fue simple de hacer e hizo que la casa oliera como un restaurante de barbacoa coreano, lo cual fue absolutamente increíble. ¡Me aseguraré de hacer esto de nuevo!
Hamburguesa con queso Bulgogi (adaptado de Closet Cooking):
Rinde 4 hamburguesas
- 1 libra de carne molida (usé 96/4)
- 1 diente de ajo, rallado
- 1/2 pulgada de jengibre, rallado
- 1/2 cebolla pequeña, rallada
- 1/2 manzana Fuji, rallada y jugo exprimido de la pulpa, desechar la pulpa
- 1/2 pera coreana, rallada y jugo exprimido de la pulpa, deseche la pulpa
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de miel
- 1 cebolla verde, picada
- 1 huevo
- 1/4 taza de migas de pan panko
- Queso gruyere, rallado
- 1/2 taza de kimchi, a la parrilla
- 4 bollos de sándwich de pan hawaiano
Mezcle con cuidado la carne, el ajo, el jengibre, la cebolla, la manzana, la pera, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, la cebolla verde, el huevo y el pan rallado. (No los triture).
Forme ligeramente 4 hamburguesas y presione ligeramente para darles forma.
Prepare una parrilla de carbón o de estufa.
Ase a la parrilla hasta que se dore por ambos lados y se cocine al punto de cocción deseado.
Coloque el queso en cada hamburguesa, cierre la tapa o la carpa con papel aluminio y cocine hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 1 minuto.
(Como puede ver en esta imagen, se puso un poco desordenado. ¡De hecho, pasé toda la noche fregando estas placas de parrilla!)
Mientras tanto, asa los panes, con el lado cortado hacia abajo, durante 1 minuto, hasta que estén tostados. Coloque las hamburguesas en panecillos y cubra con kimchi a la parrilla, si lo desea, y sirva caliente.
