Hamburguesa de quinoa y salmón escalfado fácil

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Hamburguesa de quinoa y salmón escalfado

¿Creería que una hamburguesa de salmón de ol normal es uno de los primeros platos que hice del primer libro de cocina que compré?

Fue la primera comida que probé que me hizo pensar “¡oh wow, puedo hacer esto por completo!”

Parece que fue hace toda una vida, y sé que he llegado muy lejos de esos primeros balbuceos en la cocina, pero todavía me encanta retroceder en el tiempo y disfrutar de una hamburguesa de salmón de vez en cuando.

Además, las hamburguesas de salmón son una de las comidas que los niños siempre comen sin disputas, por lo que suceden un poco en estas partes.

Así es como deberían verse las empanadas. Uso aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla y termino con 12 hamburguesas. Están deliciosos servidos tal como están con un poco de limón y un poco de mayonesa.

Cómo hacer estas empanadas de salmón saludables

Entonces, ¿qué tienen de especial estas pequeñas hamburguesas?

Bueno, nos hemos librado de las migas de pan y las hemos cargado con quinua en su lugar, lo cual es perfecto, ya que las llena lo suficiente como para ser súper llenas, pero todavía tiene un gran aporte nutricional.

El salmón se escalfa en leche, lo que los hace retener una gran cantidad de humedad, y se pueden hacer en su mesa en veinte minutos de principio a fin.

A menos que seas como yo y te desvíen varias veces al luchar contra los niños durante todo el proceso, en cuyo caso … todas las apuestas están cerradas sobre cuánto tiempo llevará 🙂

Vas a necesitar:

  • Salmón
  • Leche
  • Quinua
  • Cebollas de primavera
  • Perejil
  • Mayonesa
  • mostaza de Dijon
  • Ralladura de limón y jugo
  • Pimenton
  • Harina simple (sub en harina de almendras para reducir los carbohidratos / hacerlo sin gluten)

Nada fuera de lo común aquí: salmón, leche, quinua, huevo, mayonesa, cebolletas, perejil, jugo y ralladura de limón, mostaza y pimentón.

Primero, vas a querer escalfar el salmón. Hago esto en la leche ya que encuentro que cocina el salmón perfectamente, y también elimina ese sabor súper a pescado que puede ser tan desagradable para muchas personas (especialmente niños).

Una vez que el salmón esté escalfado, sácalo de la leche y desmenúzalo en trozos agradables. Si el salmón no se cocina lo suficiente cuando quita la tapa, simplemente vuelva a abrir la tapa y coloque la cacerola con la leche y el salmón todavía sobre la estufa a fuego medio durante 1-2 minutos, luego intente nuevamente.

Pop el salmón en escamas en un tazón con todos los demás ingredientes. Mezcla hasta que todo esté combinado y luego fríe en lotes de 1/4 de taza.

Así es como debería verse el salmón una vez que lo haya escalfado en la leche caliente. Debería estar bastante cocido durante todo el proceso y debería desmenuzarse fácilmente. Desea dejar algunos trozos grandes y agradables para que las hamburguesas tengan una gran textura y consistencia.

Consejos y sustituciones

Estos se hacen muy fácilmente al freírlos en una sartén a fuego medio. Sin embargo, hago trampa y uso un mini pastelero simplemente para que tengan la misma forma y tamaño:

Si estás siguiendo un dieta libre de gluten: agregue un poco de harina sin gluten en lugar de la harina normal utilizada.

Si estás siguiendo un dieta cetoo prefiera mantener sus comidas bajas en carbohidratos: agregue un poco de harina de almendras.

Si quieres un versión sin huevo: reemplace el huevo con un huevo de chía simplemente mezclando 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua, deje reposar durante 5 minutos y luego use el huevo como se usa en la receta.

Empanadas de salmón para preparar comidas: Si a ti te gustaría hacer esto con anticipación, solo hazlas de acuerdo con las instrucciones y guárdalas en la nevera. Para recalentar, simplemente colóquelos en la freidora de aire durante aproximadamente 8 minutos o en una rejilla en el medio del horno durante aproximadamente 10 minutos.

También puede recalentar en el microondas si está desesperado, pero pueden volverse un poco húmedos en lugar de crujientes.

Cómo servir hamburguesas de salmón y quinua

Lo mejor de estas hamburguesas de salmón fáciles es que son súper versátiles.

Disfruta de muchas maneras:

  • Como es directamente de la sartén con un poco de limón fresco y un poco de mayonesa
  • Como una hamburguesa de salmón: cargada en un bollo de hamburguesa con cebolla roja, tomate y lechuga
  • Como ensalada de quinoa de salmón: simplemente coloque las hamburguesas de salmón sobre una ensalada de jardín y estará listo para comenzar.
  • Como envoltura con cualquier vegetal que disfrute.

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Comiendo feliz.

Hamburguesa de quinua y salmón escalfado con leche

Las hamburguesas de quinoa de salmón simples y deliciosas hacen la cena perfecta de lunes a viernes que es un poco especial. Disfruta como una empanada de salmón fácil como es, prepara una ensalada de hamburguesa de quinua y salmón o mete las pequeñas empanadas en un bollo de hamburguesa y disfruta con todas las guarniciones.

Tiempo de preparación: 6 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 16 minutos

Curso: plato principal

Cocina: en cualquier momento

Porciones: 12 hamburguesas

Calorías: 153kcal

Autor: Whole Food Belies

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1 libra de salmón fresco
  • 1 1/2 tazas de quinua cocida completamente enfriada
  • 1/4 taza de harina normal
  • 2 cebolla verde blanca y parte verde claro solamente, en rodajas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón fresca
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • aceite de cocina para cocinar uso aceite de aguacate
  • sal y pimienta para probar
  • rodajas de limón para servir

Instrucciones

  • En una cacerola pequeña con tapa, hierva la leche. Retirar del fuego, meter el salmón en la leche y poner la tapa. Deje durante unos 3-4 minutos antes de retirar el salmón y desmenuzarlo con un tenedor y dejarlo enfriar (si tiene un corte más grueso, es posible que tenga que voltear el filete a la mitad). Tira la leche.

  • Una vez que el salmón se haya enfriado, asegúrese de verter cualquier líquido adicional que se haya acumulado en el tazón a medida que se enfría el salmón.

  • En un tazón grande, combine la quinua cocida, harina común, cebolla verde, perejil, mayonesa, mostaza, huevo, jugo de limón, ralladura de limón y pimentón. Revuelve para combinar. Una vez enfriado, agregue el salmón desmenuzado y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle hasta que todo esté combinado

  • Calienta un poco de aceite en una sartén mediana. Una vez caliente, agregue cucharadas colmadas llenas de la mezcla de salmón a la sartén y cocine durante aproximadamente 4 minutos por cada lado

  • Una vez cocido, retirar de la sartén y servir con un poco de limón.

Notas

Escurrir el salmón: Asegúrate de eliminar la humedad del salmón o la mezcla estará demasiado húmeda y es posible que se desmorone. La caza furtiva del salmón: Una vez que el salmón esté escalfado, sácalo de la leche y desmenúzalo en trozos agradables. Si el salmón no se cocina lo suficiente cuando quita la tapa, simplemente vuelva a abrir la tapa y coloque la cacerola con la leche y el salmón todavía sobre la estufa a fuego medio durante 1-2 minutos, luego intente nuevamente. Reduce los carbohidratos / hazlo sin gluten: Para hacer esto más bajo en carbohidratos o sin gluten, simplemente reemplace la harina normal con harina de almendras.

Nutrición

Calorías: 153kcal | Hidratos de Carbono: 8g | Proteína: 10g | Grasas: 9g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 42mg | Sodio: 90mg | Potasio: 264 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 236 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1 mg

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