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Hamburguesas de Garbanzos con Salsa Tzatziki

Los niños pequeños son comedores inconstantes: aman una cosa una semana y la odian la siguiente. En este momento, a mi hijo de cinco años no le gusta mucho la carne, elige verduras, frijoles y mariscos en lugar de carne y pollo. Como es temporada de hamburguesas, sabía exactamente la solución. Cue: hamburguesas de garbanzos vegetarianas del Medio Oriente abundantes y satisfactorias.

Hecho con hierbas frescas como perejil y cebollín y cubierto con mi salsa de pepino eneldo griego Tzatziki, estas hamburguesas eran un jonrón con mi pequeño. De hecho, se comió dos de ellos en una sola sesión como si fuera su última comida.

Si nunca antes has hecho hamburguesas vegetarianas en casa, te insto a que lo pruebes. A diferencia de las variedades compradas en la tienda hechas con ingredientes artificiales y rellenos, las hamburguesas vegetarianas caseras están hechas con ingredientes simples que probablemente ya tenga a mano, como frijoles enlatados, migas de pan y especias.

Afortunadamente, todo lo que necesita para estas bellezas se puede encontrar en su tienda Kroger local. Fácil, asequible y mucho más delicioso que cualquier cosa que encuentre en el pasillo del congelador, asegúrese de agregar estas hamburguesas vegetarianas de garbanzos con salsa Tzatziki a su próximo plan de comidas semanal.

No se requieren horquillas.

Hamburguesas de Garbanzos con Salsa Tzatziki

Estas hamburguesas de garbanzos vegetarianas inspiradas en el Medio Oriente están hechas con hierbas frescas y luego cubiertas con una cremosa salsa de yogur de pepino.

   

 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos

 Porciones4
 Calorías 304kcal

Ingredientes

  • 15 onzas de garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 taza de cebollín
  • 1/4 taza de perejil
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de cayena (opcional)
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza de migas de pan panko
  • aceite de oliva (según sea necesario)
  • 4 bollos de hamburguesa de trigo integral
  • 4 porciones de salsa griega Tzatziki
  • rodajas de tomate, lechuga, rodajas de cebolla (opcional para servir)

Instrucciones

  • Coloque los primeros 9 ingredientes (garbanzos a través del huevo) en un procesador de alimentos de alta velocidad y pulse a temperatura alta hasta que la mezcla esté suave y todo esté uniformemente incorporado. (Está bien si es un poco grueso, la textura es buena).
  • Retire la mezcla del procesador de alimentos y colóquela en un tazón mediano. Trabajando un par de cucharadas a la vez, agregue lentamente las migas de pan. Continúe agregando migas de pan hasta que la mezcla esté lo suficientemente seca como para formar empanadas.
  • Divide el tazón en cuartos con las manos y forma cuidadosamente cuatro empanadas. Coloque las empanadas en una fuente rociada con un poco de aceite de oliva y voltee una vez para que las empanadas estén ligeramente engrasadas en ambos lados.
  • Para cocinar, caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Dorar las empanadas hasta que estén doradas, unos 4-5 minutos por lado.
  • Mientras se cocinan las empanadas, prepare la salsa tzatziki en un recipiente aparte. Para servir, coloque una empanada entre cada pan de hamburguesa y cubra con salsa tzatziki y otros condimentos diseñados.

Nutrición:

Porción: 1 hamburguesa | Calorías: 304kcal | Carbohidratos: 47.5g | Proteína: 20,2 g | Grasas: 4.3g | Grasas Saturadas: 0.3g | Grasa monoinsaturada: 4g | Colesterol: 47mg | Sodio: 1225 mg | Fibra: 7.4g | Azúcar: 8.2g

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