Estas hamburguesas de garbanzos y patata dulce con queso feta son absolutamente deliciosas, vegetarianas, ridículamente fáciles de hacer, y tienen un buen toque de especias de la salsa sriracha. DEBE HACERLO incluso si no eres vegetariano.
Realmente hemos estado tratando de comer más comidas vegetarianas por aquí. No de una manera moderna de "lunes sin carne", sino porque no tengo ganas de cocinar carne con tanta frecuencia. Cocinar vegetariano es una forma fácil de comer verduras y obtener más nutrientes.
Estos vegetarianos Hamburguesas de garbanzos y patata dulce hechas con queso feta Salsa Sriracha Y Picante totalmente en el lugar, cada vez.
Lo que hace que estas hamburguesas vegetarianas sean muy especiales:
Ellos son tan ridículamente sabroso Gracias a la dulzura de las batatas, la cremosa riqueza salada del queso feta y la sutil especia de la salsa sriracha. Y además de eso, están llenos, saludables y super facil de hacer.
Toman alrededor de 15 minutos de principio a fin Si prefieres cocinar tus batatas. Definitivamente recomiendo precocinar las batatas y tenerlas frías y listas para usar, para que estas hamburguesas de garbanzos se puedan preparar para cenas entre semana después del trabajo. Esta receta es también una gran manera de usar hasta puré de batatas sobrantes, siempre y cuando no estén endulzados demasiado, porque eso haría una hamburguesa rara.
¿Estas hamburguesas de garbanzos son veganas?
No, estas hamburguesas no son veganas porque tienen huevos y queso feta. Si te gustaría hacer hamburguesas veganas, solo omita el queso feta (o use un queso vegano), y use un sustituto de huevo vegano, como un huevo de lino. Para hacer un huevo de lino, mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua, mezcle y deje reposar durante 20 minutos.
Las hamburguesas seguirán teniendo un buen sabor incluso si omites el queso feta, gracias al polvo de ajo, las hierbas frescas, la batata y la salsa de sriracha.
¿Son estas hamburguesas sin gluten?
No, la receta requiere migas de pan panko, que están hechas de trigo. Pero puedes absolutamente Cambia el panko y usa migas de pan sin gluten en esta receta si quieres comer hamburguesas vegetarianas sin gluten..
¿Se pueden asar estas hamburguesas de garbanzos?
Sí, Definitivamente puedes cocinar estas hamburguesas a la parrilla. para conseguir ese delicioso sabor ahumado a la parrilla. Asegúrese de que su parrilla o sartén estén bien engrasadas con aceite. Sin embargo, estas hamburguesas no son tan resistentes como las hamburguesas de carne, así que debes tener cuidado al voltearlas para que no se deshagan. Asegúrese de cocinarlos bien por un lado antes de voltearlos, para que no los mueva de un lado a otro.
Me encanta usar esta sartén Para cosas como estas hamburguesas o vegetales a la parrilla. Aún obtienes todo el delicioso aroma y el carbón de la cocina a fuego abierto, pero estás No corres el riesgo de perder tu comida A través de las rejillas de la parrilla. 
Cómo hacer hamburguesas de garbanzos con patata dulce
1. Comience por cocinar la batata. Puede hervirlo, asarlo o cocinarlo en la olla instantánea. El asado es la forma más deliciosa, pero toma el tiempo más largo (25-30 minutos a 400 F), frente a 10 minutos de cocción o 15 minutos de cocción en la olla instantánea, según Rachel Cooks (Receta de patata instantánea con batata aquí). Sin embargo, si decides cocinar las batatas, asegúrate de que estén completamente cocidas y súper suaves. Recomiendo hacer esto por adelantado y mantener la batata cocida en la nevera (debería estar bien por hasta 2-3 días) para que tenga la batata lista para usar.
2. Machaque una lata de garbanzos y la pulpa de camote en un tazón grande. No lo hagas más, quieres un poco de textura en tus hamburguesas. O tal vez no, en cuyo caso siéntete libre de combinar el contenido de tu corazón. Usé un tenedor para triturar la batata y un mojito mojado Para aplastar los garbanzos. Creo que es la herramienta más fácil para aplastar garbanzos (¡y también el aguacate!), Funciona mucho mejor que un tenedor o un triturador de papas.
3. Después de agregar las migas de pan, el huevo, los condimentos, las hierbas, el queso feta y el perejil, formar la mezcla en empanadas. Haga las empanadas del tamaño de sus panecillos o solo un poco más grandes, para que obtenga una hamburguesa perfecta con mucho sabor en cada bocado. Esto debería hacer sobre 4-6 empanadas, dependiendo de su tamaño. Si estás haciendo 4 empanadas, ¡serán bastante grandes! (Lo cual es algo bueno, en mi opinión).
Moje sus manos en agua fría antes de formar las empanadas, esto lo hará Evita que la mezcla de garbanzos de batata se pegue a tus manos..
4. Cocinar las hamburguesas de garbanzos y batata. Con un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande. Estoy absolutamente obsesionada con mi Sartén Bialetti Ceramic Pro. Es un sueño cocinar con y limpiar tan fácilmente porque es súper antiadherente.
5. Tostar los bollos en la misma sartén, ensamblar las hamburguesas, ¡y disfrutar! Aquí tienes un consejo: Si te gustan las cebollas en tu hamburguesa, puedes hacer una cebolla pequeña a continuación para mantener todo el queso feta en la parte superior de la hamburguesa.
Así que ahí lo tienes! Es muy fácil hacer estas hamburguesas. Realmente espero que puedas probarlos. Si tienes la oportunidad de hacerlos, ¡por favor avísame! Sube una foto a Facebook o Instagram y etiqueta @babaganoshblog. Me encanta ver tus creaciones a partir de mis recetas!
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Hamburguesas De Patata Dulce Con Feta
Estas hamburguesas de garbanzos y patata dulce con queso feta son absolutamente deliciosas, vegetarianas, ridículamente fáciles de hacer, y tienen un buen toque de especias de la salsa sriracha. DEBE HACERLO incluso si no eres vegetariano.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo total15 minutos
Curso: Cena, Almuerzo.
Cocina: americana
Palabra clave: hamburguesas de garbanzos, receta de hamburguesas vegetarianas
Raciones: 6 hamburguesas
Costo: $ 8
Los ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 batata pequeña, cocida y sin piel (alrededor de 10-12 oz)
- 1 huevo
- 1.5 tazas de migas de pan panko (o usar migas de pan sin gluten)
- 2 cucharadas de hojas frescas de perejil, picadas finamente
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 – 1 cucharadita de sal, o al gusto
- pimienta molida, al gusto
- 1-3 cucharaditas de sriracha, para probar (u omitir)
- 1/2 taza de queso feta, desmenuzado
- aceite de oliva para cocinar
- Esenciales para hamburguesas: bollos, lechuga, tomate, cebolla, aguacate, mayonesa, ketchup, etc.
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle los garbanzos y la batata pelada hasta que la mayoría de los garbanzos estén triturados y no queden grumos grandes de batata. No tiene que ser perfectamente liso. Añadir el huevo y mezclar bien. Agregue 1.5 tazas de migas de pan panko, ajo en polvo, perejil picado, sal, pimienta y sriracha (si se usa) y mezcle hasta que la mezcla sea como una pasta espesa que se puede convertir en empanadas. Agregue hasta otra 1/4 taza de migas de pan panko si la mezcla es demasiado suave para formar empanadas. Agregue el queso feta desmenuzado y revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Moje sus manos y forme la mezcla en 4-6 empanadas, dependiendo del tamaño de sus bollos de hamburguesa. Las manos mojadas evitan que la mezcla de hamburguesas se adhiera a tus manos. Póngalos a un lado en un plato grande o colóquelos directamente en una sartén con aceite caliente (paso 3).
- Caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente. Coloque suavemente las empanadas de la hamburguesa de patata dulce del garbanzo en la sartén y cocine a fuego medio durante 3-5 minutos por lado, o hasta que cada lado esté dorado y crujiente. Retirar con cuidado del calor y reservar.
- Coloque los bollos de hamburguesa con el lado cortado hacia abajo en la sartén engrasada (no es necesario agregar más aceite) y tueste por 15-30 segundos, o hasta que los bordes estén crujientes y dorados. Retírelo del calor.
- Arme las hamburguesas: coloque una empanada de camote y batatas dulces en cada bollo, encima con lechuga, tomate, aguacate, queso feta, una pizca de sriracha o ketchup. ¡Disfrutar!
