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Hamburguesas de Pesto con Cebollas Caramelizadas y Champiñones

Las deliciosas hamburguesas de pesto con cebollas y champiñones caramelizados son perfectas para comer en verano. ¡Cocínelos en una sartén de hierro fundido o en su parrilla y sírvalos en el pan que prefiera!

¿Cuándo fue la última vez que tuviste un muy, muy ridículo bueno ¿hamburguesa?

Dada la frecuencia con la que las hamburguesas se manifiestan en mi hogar, en realidad estoy un poco sorprendido de no publicar recetas con más frecuencia.

El secreto de una buena hamburguesa (en mi humilde opinión) es una fórmula de 3 partes: 1.) usando carne de buena calidad, 2.) sazonando bien la carne con sal marina y ajo en polvo y cebolla en polvo (y cualquier otro combos de especias / hierbas), y 3.) cocinar las hamburguesas a la perfección medianamente rara en una sartén o parrilla de hierro fundido.

En ese sentido, creo que solo necesitas una “receta” de hamburguesas, y luego estás listo para la vida; Sin embargo, a veces cuando la inspiración golpea, me encanta ser creativo con mis ingredientes y salsas, que es exactamente lo que hemos hecho aquí.

Discutamos los ingredientes aquí.

Crecí en una casa donde la carne y cebollas caramelizadas eran solo una cosa. No había bistec ni hamburguesa sin la cebolla caramelizada … es solo uno de esos valores fundamentales que pones en tu cartera y te llevas contigo En todas partes. Estas hamburguesas son el engendro de haber crecido con la tradición de la cebolla caramelizada. los hongos están inspirados en uno de mis hermanos, quien es responsable de hacer que me gusten los hongos debido a su técnica de cocina. los pesto? Bangarang

Combina la hamburguesa de ternera perfectamente cocinada con las cebollas caramelizadas, los champiñones y el pesto, y estarás preparado para disfrutar de una experiencia que te hará la boca agua y te hará agua la boca. Deberíamos incluso hablar acerca de agregar tocino? Eso sería una sobrecarga sensorial.

Opciones de salsa de pesto? Somos ilimitados He estado haciendo salsa de pesto sin ajo y queso últimamente y todavía me encanta cómo sabe. Puedes seguir la receta de pesto en esta publicación, o si te gusta una versión clásica, puedes hacer mi receta de pesto de albahaca que incluye ajo y parmesano. También siéntase libre de probar mi pesto de remolacha verde, pesto de semillas de calabaza con brócoli, pesto de remolacha asada o pesto de col rizada. ¿Sientes que prefieres saltearte el proceso de hacer pesto? ¡Siéntase libre de usar salsa de pesto comprada en la tienda!

OH, y si te gustaría ir con una salsa diferente, puedo hablar sobre la delicia de la salsa chimichurri (como se ve en mis Chimichurri Beef Sliders).

Cociné estos controles deslizantes en mi sartén de hierro fundido, pero también puedes asarlos fácilmente. Siéntase libre de agregar queso y cualquier aderezo o condimento adicional. ¡Una de mis amigas que probó estos ketchup y aguacate además del pesto y le encantó el resultado!

Por supuesto, puede usar su tipo de carne favorita en lugar de la carne de res. Soy fanático de bisontes de UUGE y también me gusta una hamburguesa de pavo.

Bollos. No solo por temblar.

Como puede ver, fotografié las hamburguesas en bollos regulares (¡vivo con un comedor de gluten, shhhh! No avise a las autoridades), pero puede ir sin pan (que es lo que hago), o usar su favorito sin gluten panes de hamburguesa.

Y sí, tus ojos no te engañan … también hay col rizada salteada en la mezcla. Puede tomarlo o dejarlo o reemplazarlo con espinacas o lechuga dependiendo de cómo le guste su follaje.

No importa cómo lo corte, lo pasará realmente bien. ¡Hágalos el 4 de julio para alimentar a su gente, o hágalos una parte regular de su vida diaria!

Hamburguesas de Pesto con Cebollas Caramelizadas y Champiñones

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 4 hamburguesas

Ingredientes

Cebollas Caramelizadas y Champiñones

  • 2
    cucharadas
    aceite de aguacate
    o aceite de oliva

  • 2
    grande
    cebollas amarillas
    en rodajas finas

  • 1/4
    cucharilla
    sal marina

  • 2
    tazas
    baby bella setas
    Cortado

Hamburguesa de carne:

  • 1,5
    libras
    Carne molida

  • 1/2
    cucharilla
    sal marina

  • 1/2
    cucharilla
    polvo de ajo

  • 1/2
    cucharilla
    cebolla en polvo

Pesto de albahaca y nuez:

  • 2
    tazas
    albahaca fresca

  • 1/2
    taza
    nueces crudas

  • 1/4
    cucharilla
    sal marina
    probar

  • 1/3
    taza
    aceite de oliva

Para servir:

  • 4 4
    a 6
    bollos de hamburguesa

  • col rizada salteada
    Opcional

Instrucciones

Prepare las cebollas y champiñones caramelizados:

  1. Agregue el aceite a una sartén antiadherente grande y caliente a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a dorarse en los bordes, aproximadamente 15 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén marrón oscuro y caramelizadas, aproximadamente 40 minutos. Agregue una pequeña cantidad de agua dos veces durante el proceso de cocción para desglasar la sartén cuando las cebollas comiencen a pegarse.

  2. Una vez que las cebollas estén casi completamente caramelizadas, agregue los champiñones. Continúe cocinando hasta que las cebollas tengan un color marrón intenso y los champiñones hayan lixiviado su líquido, se hayan ablandado y tengan un dorado dorado.

Prepare la salsa de pesto:

  1. Mientras las cebollas se caramelizan, prepara la salsa de pesto y prepara las hamburguesas. Agregue la albahaca, las nueces y la sal marina a un procesador de alimentos y pulse hasta que esté picado. Deje el procesador de alimentos encendido mientras pasa el aceite por la parte superior. Pruebe el sabor y agregue más sal marina o aceite según lo desee. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.

Hacer las hamburguesas

  1. Agregue la carne molida a un tazón junto con la sal marina, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Mezclar bien con las manos. Forma de 4 a 6 hamburguesas (según tu preferencia de tamaño).

  2. Agregue 1 a 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite de cocina de su elección) a una sartén grande de hierro fundido y caliéntela a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté completamente caliente, coloque cuidadosamente las hamburguesas en la superficie. Cocine hasta que aparezcan marcas de color marrón oscuro, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Voltee cuidadosamente y continúe cocinando hasta que esté listo, otros 2-3 minutos para medio raro, 5 minutos para medio y de 7 a 8 minutos para que esté bien cocido.

Prepara las hamburguesas:

  1. Tueste sus bollos de hamburguesa (si lo desea), luego agregue col rizada salteada (o verde de su elección), una hamburguesa, salsa de pesto y cebollas y champiñones caramelizados. Hunda los dientes y disfrute.

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