Las hamburguesas de pita con cordero especiadas son una versión fresca de la comida de parrilla favorita de todos: el cordero se mezcla con especias del Medio Oriente, cebollas y menta fresca, luego se extiende dentro de una pita y se asa a la parrilla: ¡son crujientes, jugosas y fabulosas!
Este es un cambio tan interesante de una simple hamburguesa vieja, creo que te va a encantar. Mezclé cordero molido con cilantro fragante, canela y comino, junto con un poco de cebolla dulce finamente picada y menta fresca, luego lo extendí dentro de una ronda de pita dividida. La carne se cocina dentro de la pita, y mientras asa los jugos del cordero se hunden en la pita y todo sale crujiente y maravilloso. La salsa de menta y yogur agrega una capa picante refrescante a cada bocado. Es hamburguesa con quesadilla y panini, ¡y el resultado es encantador!
Estas hamburguesas de pita picantes de cordero definitivamente superan a las hamburguesas normales en textura y sabor, mi esposo y yo les damos un gran aprobado. Me gustaron tanto que estoy planeando probar otras variaciones … una idea que ya se me ocurre es usar mi Hamburguesas de pavo y calabacín como un relleno Y después de eso creo que un vegetariano la versión está en orden … estad atentos 🙂
Adapte ligeramente esta receta de Bon Appétit
Hamburguesas de pita con cordero especiado
- 2 libras de cordero molido
- 1 cebolla mediana muy finamente picada
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de hojas de menta fresca finamente picadas
- 1 1/2 cucharadas de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de aceite de oliva y más para asar
- 8 gruesos panes de pita con bolsillos
salsa de yogurt y menta
- 1 taza de yogurt griego
- 4 cucharadas de menta fresca finamente picada
- jugo de 1/2 limón
- sal y pimienta para probar
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Ponga la carne, la cebolla, las hierbas, las especias y el aceite en un tazón. Use un tenedor para mezclar todo bien. Cubra bien, me gusta colocar una envoltura de plástico directamente sobre la carne, y luego cubra el tazón también para que no pueda entrar aire y enfríe desde una hora hasta toda la noche.
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Con cuidado, abre las rondas de pita a la mitad de la costura y abre el bolsillo. Tenga cuidado de no romper el pan. Coloque 1/8 de la mezcla de carne en cada pita, extendiendo la carne a todos los bordes. Presione la pita cerrada y golpee suavemente para sellar. Usarás aproximadamente 1/4 de libra de carne por cada pita.
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Engrase ligeramente su parrilla o sartén y caliente a fuego medio alto. Cuando esté caliente, asa la pita durante unos 5 minutos por lado, hasta que estén carbonizados y la carne esté lista.
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Servir inmediatamente con salsa de yogurt y menta.
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Para hacer la salsa de yogurt, mezcle el yogurt con la menta y el jugo de limón, sazone con sal y pimienta, y luego diluya con agua fría hasta obtener una consistencia de inmersión.
notas:
- Si no ve cordero molido en su tienda, pídale a su gerente de carne que lo muela por usted, por lo general, estarán felices de ayudarlo. También puedes comprar paletilla de cordero y triturarla tú mismo en casa con una picadora de carne o incluso un procesador de alimentos.
- Llene el relleno con un día de anticipación … los sabores cambian para desarrollarse de esa manera.
- Esto funciona bien en una sartén parrilla superior, me gusta Calphalon porque no hay recubrimiento químico antiadherente. Hierro fundido también funciona
- Me encanta el pan seriamente carbonizado, pero si no lo haces, cocínalo por más tiempo y más lento para que no se oscurezca.
No olvides poner estas hamburguesas de pita de cordero a la parrilla