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Hamburguesas de vaquero pateadas

Estas hamburguesas de vaquero son oficialmente las hamburguesas más deliciosas que jamás hayas preparado. Además, ¡son tan simples de hacer!

Las hamburguesas de vaquero son como hamburguesas normales, solo que se han mejorado algunas muescas con algunas adiciones sabrosas. La salsa BBQ, las cebollas crujientes, el tocino y el queso son rellenos clásicos en una hamburguesa de vaquero, pero hoy les mostraré mi versión ‘pateada’ donde las cosas se ponen un poco más intensas. Sígueme…

Salsa de Hamburguesa BBQ

Claro, la salsa BBQ en una hamburguesa funciona de maravilla, pero esta sencilla salsa BBQ para hamburguesas lleva las cosas a un nivel superior. Es una manera realmente fácil de mantener esos clásicos tonos ahumados y picantes de la barbacoa mientras se inyecta aún más sabor. ¡Además, es ideal para cuando no puedes decidir entre salsa BBQ y salsa para hamburguesas!

La base es simplemente mayonesa, salsa BBQ y Dijon, luego enriquecido con pimentón ahumado Y cebolla en polvo, y sazonado con azúcar, sal y pimienta de cayena.

Adelante – ¡Cúbralo bien en el refrigerador durante 3-4 días para adelantarse al juego al hacer las hamburguesas!

Procese las tomas: agregue mayonesa a una olla pequeña (foto 1), agregue otros ingredientes (foto 2), revuelva para combinar y luego ajuste el condimento si es necesario (foto 3).

Cebollas Fritas Crujientes

La mayoría de las recetas de hamburguesas de vaquero usan aros de cebolla o cebollas crujientes compradas en la tienda. Aquí me gusta batir mis propias cebollas fritas crujientes, principalmente porque son deliciosas, ¡pero también porque son muy fáciles de hacer! Son como un cruce entre aros de cebolla y tiras de cebollas fritas.

Suero de la leche

Un paso clave aquí es remojar las rodajas de cebolla en suero de leche. Si quieres cebollas ultra crujientes, quieres formar una costra. Para hacer esto, querrás usar suero de leche para pegar la harina a la cebolla. No se limite a cubrir la cebolla con harina y freír, ¡se decepcionará! Agregué una nota sobre el suero de leche en la tarjeta de recetas a continuación si no puede encontrarla.

Freír

Desafortunadamente, no hay forma de evitar esto, las cebollas verdaderamente crujientes deben freírse. Si no se siente seguro con la fritura profunda, ¡estos son perfectos porque no está jugando con carne cruda!

Adelante – Para ahorrar tiempo, puede prepararlos con anticipación y guardarlos en un recipiente herméticamente cerrado hasta que los necesite.

Fotos de proceso: cortar la cebolla en rodajas finas (foto 1), remojar en suero de leche (foto 2), sazonar la harina (foto 3), dragar las rodajas de cebolla (foto 4), agregar al aceite caliente (foto 5), freír hasta que estén doradas y crujientes (foto 6).

Empanadas de hamburguesa con queso

Para las hamburguesas en sí, todo lo que necesitas es carne de res, sal, pimienta y queso. ¡Eso es todo! Sin condimentos adicionales, sin pan rallado, sin huevos. Absolutamente no necesitas nada de eso. Y aún obtendrá jugosas hamburguesas estilo restaurante, lo prometo. Solo algunas cosas a tener en cuenta:

  • gordo – Es imperativo que use carne de res con alto contenido de grasa (20% +). ¡La grasa mantendrá las hamburguesas ultra jugosas Y grasa = sabor!
  • Temperatura – Recomiendo sacar la carne del frigorífico 15 minutos antes de la necesidad. Encuentro que freír carne fría directamente del refrigerador hace que se atasque y se vuelva masticable.
  • Formación – No trabajes demasiado la carne, solo moldéala lo suficiente para formar hamburguesas. La carne molida con exceso de trabajo saldrá seca.
  • Mella – Para ayudar a prevenir el encogimiento, recomiendo presionar una pequeña abolladura en el medio de la hamburguesa antes de freírla.

¿Qué queso usar?

Me gusta Monterey Jack para las hamburguesas de vaquero, ¡pero el queso cheddar funciona igual de bien! Aunque en realidad puedes usar cualquier tipo de queso fundido que te apetezca.

Procese las tomas: divida la carne (foto 1), forme hamburguesas (foto 2), agregue a la sartén caliente (foto 3), fría y luego voltee (foto 4), agregue queso (foto 5), vuelva a freír y luego retire (foto 6) .

Las mejores hamburguesas de vaquero

¡Casi ahí! Solo necesito construir. Para los bollos recomiendo bollos de sésamo o brioche. ¡En todos los casos, asegúrese de que estén tostados! Puede hacer esto en una sartén caliente y seca o debajo de la parrilla.

Aparte de eso, lo mantengo bastante simple con algunos tomate, lechuga y por supuesto tocino crujiente (¡una necesidad!)

¿Qué puedo agregar a una hamburguesa vaquera?

Si desea llevar las cosas a un nivel superior, puedo recomendar personalmente jalapeños, pepinillos o palta (¡no particularmente tradicional pero aún delicioso!)

Fotos de proceso: pan tostado (foto 1), untar con salsa (foto 2), agregar lechuga (foto 3), agregar tomate (foto 4), agregar tocino (foto 5), agregar hamburguesa (foto 6), agregar cebollas crujientes ( foto 7), agregue bollo con más salsa (foto 8).

Sirviendo hamburguesas de vaquero

Aquí he servido con papas fritas, pero las papas fritas (o las papas fritas dulces) funcionarían igual de bien. ¡Si está friendo las cebollas, puede usar el aceite para batir algunos champiñones empanizados, pollo con palomitas de maíz o bolas de queso frito!

Para obtener recetas más similares, consulte estas bellezas:

Recetas Deliciosas Hamburguesas

Muy bien, analicemos la receta completa de estas hamburguesas de vaquero, ¿de acuerdo?

Cómo hacer hamburguesas de vaquero (Receta completa y video)

  • Olla y cuchara ranurada (apta para freír)

  • Termómetro de cocina

  • Tazón grande para mezclar y pinzas (para remojar cebollas)

  • Plato grande y poco profundo (para dragar cebollas)

  • Toallas de papel (para escurrir cebollas)

  • Sartén de base pesada o BBQ y espátula / volteador (para hamburguesas)

  • Olla pequeña (para salsa de hamburguesa)

  • Cuchillo afilado y tabla de cortar

Salsa de hamburguesa BBQ (se puede preparar con anticipación)

Cebollas fritas crujientes (se pueden preparar con anticipación)

  • Salsa de hamburguesa: En una olla pequeña combine la mayonesa, la salsa bbq, la mostaza dijon, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, la sal, el azúcar y la pimienta de cayena. Pruebe el condimento / condimento y ajústelo en consecuencia.

  • Preparar cebollas fritas: Remoje las cebollas en un tazón de suero de leche (suficiente para cubrir las cebollas) durante 30-60 minutos. Si tiene poco tiempo, déjelo en remojo mientras prepara los otros pasos. En un plato grande y poco profundo combine la harina, el pimentón, el polvo de hornear, la sal y la pimienta blanca. Use pinzas para agarrar un pequeño lote de cebollas, agítelas bien para eliminar el exceso de suero de leche y luego agréguelas a la harina. Use un tenedor (o sus manos) para cubrirlos completamente, sacuda el exceso de harina, luego colóquelos en una bandeja y repita.

  • Cocinar cebollas fritas: Caliente el aceite en una olla de tamaño adecuado a 180C / 350F. Use una cuchara ranurada para bajar un lote de cebollas y use pinzas para separarlas a medida que golpean el aceite. Deje freír de 2 a 5 minutos (dependiendo del grosor) o hasta que esté dorado y visiblemente crujiente. Retire y coloque sobre papel de cocina, vuelva a subir la temperatura del aceite a 180C / 350F y repita con el siguiente lote. Espolvorea con sal mientras reposan para sacar la última gota de humedad.

  • Empanadas de preparación: Moldea muy suavemente la carne de res en 3 formas de hamburguesas del mismo tamaño (no trabajes demasiado la carne). Empuje hacia abajo el centro de cada hamburguesa para hacer una forma de mini domo (ayudará con el encogimiento). Condimente ambos lados con sal y pimienta negra.

  • Cocinar empanadas: Caliente un chorrito de aceite en una sartén de base pesada a fuego alto hasta que humee. Agregue las hamburguesas y fría por un par de minutos hasta que comiencen a formar una costra / carbonizarse en el fondo. Voltee (no presione hacia abajo), agregue queso y fríalo por un par de minutos más hasta que esté bien carbonizado por el otro lado. Retirar y dejar a un lado hasta que se necesite.

  • Hacer hamburguesas: Apile en el siguiente orden: pan de abajo, salsa de hamburguesa, lechuga, tomate, tocino, hamburguesa, cebollas fritas, pan de arriba untado con más salsa de hamburguesa. ¡Sirve y disfruta!

a) Salsa de hamburguesa BBQ – Puede preparar la salsa con anticipación y taparla bien en la nevera durante 3-4 días. Utilizar directamente del frigorífico. Si está buscando un submás simple, use una salsa BBQ de buena calidad.
b) Cebollas Fritas – ¡Alternativamente, podrías hacer aros de cebolla! Si lo desea, puede comprar cebollas crujientes compradas en la tienda, pero por supuesto recomiendo estas caseras. Para tener la mejor oportunidad de prepararlos con anticipación, recomiendo guardarlos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético hasta por una semana. Verifique después de unos días para ver si comienzan a ablandarse.
c) Suero de leche – Encontrarás esto en la mayoría de los supermercados. Si no puede encontrarlo, puede preparar el suyo propio combinando 1 taza de leche con 1 cucharada de acidez (jugo de limón, vinagre blanco). Deje que se cuaje un poco durante 10 minutos y luego úselo según la receta.
d) Empanadas – ¡Receta muy simple pero carne de res de buena calidad con alto contenido de grasa y mucha sal y pimienta es todo lo que necesita! Simplemente no trabajes demasiado la carne o saldrán secos / masticables.
e) Calorías – Por hamburguesa sin cebollas.


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