¡Estas hamburguesas de frijol negro extra fáciles tienen un sabor increíble y están listas para comer en unos 20 minutos! ¡Estas hamburguesas de frijoles no contienen lácteos, huevos ni gluten, no requieren pasos complicados, son perfectas para preparar con anticipación y harán felices tanto a los que comen carne como a los que no comen carne en tu vida! Salta a la receta extra fácil de hamburguesas de frijoles negros o mira nuestro video de recetas rápidas a continuación.
Míranos hacer la receta
Cómo hacer hamburguesas de frijoles negros
Tenemos muchas recetas sin carne en el blog, pero estas hamburguesas de frijoles negros podrían ser mis favoritas. Ya hemos compartido estas hamburguesas llenas de verduras con frijoles negros, pero requieren un poco más de tiempo práctico de lo que me gustaría para una noche ocupada. Guardo esas hamburguesas para cuando tengo un poco más de tiempo y mantengo esta receta de hamburguesas de frijoles negros a la mano durante los días de la semana. ¡Estas hamburguesas son veganas y rápidas de hacer!
Los ingredientes
Me encanta que estas hamburguesas solo requieren algunos ingredientes simples. No necesita huevos para hacerlos, lo que significa que todos los ingredientes que necesita provienen principalmente de la despensa y no del refrigerador.
La base de nuestras hamburguesas de frijoles negros está hecha con nueces, avena enrollada a la antigua y frijoles negros; se pueden enlatar o cocinar desde cero. (Si no tiene gluten, asegúrese de usar avena etiquetada sin gluten).
Tomamos la idea de usar nueces de nuestra receta de hamburguesas vegetarianas, ya que agregan una carnosa y textura encantadora a las empanadas. Si no le gusta o no come nueces, pruebe con anacardos, piñones, almendras blanqueadas o nueces. O para hamburguesas sin nueces, simplemente déjalas afuera.
Una vez que tenemos la base, agregamos riqueza y umami con ajo, cebolleta, especias, tamari (o salsa de soja), vinagre de vino tinto y un poco de jarabe de arce. Solo una pizca de jarabe de arce real agrega un equilibrio encantador a las hamburguesas. Los probamos con y sin y nos encantaron las hamburguesas con jarabe de arce mucho más que cuando se hicieron sin.
Hacer las hamburguesas
Puede hacer estas hamburguesas de dos maneras: en un tazón a mano o con un procesador de alimentos.
- A mano: cuando se hacen a mano, las hamburguesas son un poco más rústicas, pero aún se mantienen juntas y tienen un sabor increíble. Picamos el ajo y la cebolla verde, dejamos la avena entera y trituramos los frijoles con un tenedor. Mientras triture los frijoles lo suficiente, las hamburguesas se mantendrán bien juntas.
- Con un procesador de alimentos: un procesador de alimentos hace un trabajo rápido de estas hamburguesas. En comparación con cuando se hace a mano, la textura de las hamburguesas es más consistente ya que la avena y las nueces se procesan en pequeñas migas.
Usamos ambos métodos en nuestra propia cocina. Prefiero la textura de las hamburguesas cuando están hechas con un procesador de alimentos (como en nuestro video), pero cuando no tenga ganas de sacar la máquina, haré estas hamburguesas de frijoles negros a mano.
Para las hamburguesas más firmes que no se desmoronarán, recomendamos el método del procesador de alimentos. Si está bien con un frijol o dos cayendo de los lados, el método manual funcionará perfectamente bien.
¿Necesito secar los frijoles?
En estas hamburguesas vegetarianas (que también requieren frijoles negros), le decimos que para la mejor hamburguesa de frijoles, debe secar los frijoles en el horno durante 15 a 20 minutos antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes de la hamburguesa. Si bien eso es absolutamente cierto al hacer esa receta, no creemos que esta receta necesite ese paso.
De hecho, he hecho estas hamburguesas exactas con frijoles que primero se hornearon en el horno para que pudieran secarse. Después de secarlos, mezclarlos y formar empanadas, y luego cocinarlos, resultaron demasiado secos. Como esta receta requiere muy poco líquido (a menudo se encuentra en forma de ingredientes adicionales como salsa de barbacoa, salsa de tomate y huevos), no debemos preocuparnos por secar los frijoles. ¡Esta es otra razón por la que amamos tanto esta receta!
Cocinar las hamburguesas
Puedes cocinar estas hamburguesas de frijoles negros de varias maneras. Aquí están nuestros consejos:
- Cocínelos en una sartén: Esta es mi forma favorita, ya que cocinar las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite agrega un agradable exterior crujiente a las empanadas. Me gusta mantener el fuego a medio-bajo y dejar que las empanadas se cocinen lentamente, volteando una vez que el primer lado esté dorado y un poco crujiente.
- Hornearlos en el horno: Hornear las hamburguesas es perfecto para cocinar un lote más grande. Rocíe o rocíe las empanadas con un poco de aceite de oliva, y luego hornee en una bandeja para hornear en un horno a 350 ° F hasta que esté completamente caliente y un poco crujiente por fuera. Me gusta voltear después de 10 minutos para que ambos lados se vuelvan un poco crujientes.
- Asarlos a la parrilla: ¡Puedes asar a la parrilla estas hamburguesas de frijoles negros! Deben aguantar bien las parrillas limpias, pero en caso de que un borde se desmorone sobre ti, te recomendamos cocinarlas en una sartén apta para la parrilla (como una sartén de hierro fundido).
Más recetas fáciles de frijoles negros
Hamburguesas extra fáciles de frijoles negros
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PREP 10mins
- COCINAR 10 minutos
- TOTAL 20 minutos
¡Estas hamburguesas de frijol negro extra fáciles tienen un sabor increíble y se combinan en minutos! ¡Estos son lácteos, huevos y sin gluten y harán felices tanto a los que comen carne como a los que no comen carne en su vida! Puede hacerlos a mano o con un procesador de alimentos. Ambos métodos funcionan bien, pero para la textura interior más consistente, use un procesador de alimentos.
Hace 2 hamburguesas grandes (7 onzas) o 4 pequeñas (3.5 onzas)
Necesitará
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados o use 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos
2 dientes de ajo medianos
2 cebolletas, extremos recortados y picados
1/4 taza (30 gramos) de nueces
1/2 taza (50 gramos) de avena enrollada a la antigua
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharada de salsa ligera de soja o tamari
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de jarabe de arce
1 cucharada de aceite para cocinar
Direcciones
- Hacer las hamburguesas con un procesador de alimentos
- Método alternativo: hacer las hamburguesas a mano
- Cocinar hamburguesas
Agregue el ajo al tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente picado. Agregue las cebolletas y luego pulse hasta que estén picadas. Raspe los lados y luego agregue la avena, nueces, chile en polvo, pimentón ahumado, tamari, vinagre de vino tinto y jarabe de arce. Procese en una textura fina que parezca pan rallado.
Mida aproximadamente 1/2 taza de frijoles negros y déjelo a un lado. Agregue los frijoles negros restantes al procesador de alimentos. Pulso hasta que esté suave en su mayoría con algo de textura. Vea nuestro video para referencia.
Raspe la mezcla en un tazón y doble la 1/2 taza de frijoles reservada. Ponga la mezcla a un lado por 5 minutos para que la avena tenga la oportunidad de absorber cualquier exceso de humedad en la mezcla.
Pique el ajo y las cebolletas, y luego pique finamente las nueces.
En el fondo de un tazón ancho, triture los frijoles negros con un tenedor. Agregue la avena, nueces picadas, ajo, cebolletas, especias, tamari, vinagre y jarabe de arce. Si la mezcla no se mantiene unida, triture los frijoles un poco más. Ponga la mezcla a un lado por 5 minutos para que la avena tenga la oportunidad de absorber cualquier exceso de humedad en la mezcla.
Cuando esté listo para hacer las hamburguesas, divídalas en 2 porciones iguales para empanadas de 7 onzas o 4 porciones iguales para empanadas de 3.5 onzas. Forme cada porción en una empanada redonda, moldeando firmemente y presionando la mezcla para que no se desmorone.
Calienta una sartén a fuego medio-bajo, agrega aceite y luego coloca las empanadas en una capa. (Utilizamos aproximadamente 1 cucharada de aceite para cocinar 4 hamburguesas). Cocine hasta que esté bien caliente, firme y dorado por ambos lados, aproximadamente de 4 a 6 minutos por cada lado. Si alguna parte cae de los lados al voltear, presiónela nuevamente en los lados de la empanada. Tenga cuidado al voltear para que permanezcan juntos.
Para hornear las empanadas, rocíe o rocíe con aceite de oliva, y luego hornee en una bandeja para hornear en un horno de 350 grados Fahrenheit durante 10 minutos por cada lado (o hasta que se caliente). Para una parrilla al aire libre, recomendamos colocar una sartén o plancha de hierro fundido a fuego lento para cocinar las hamburguesas.
Los consejos de Adam y Joanne
- Prepárese: refrigere la mezcla de hamburguesas de frijoles negros hasta 24 horas. O haga empanadas, cocínelas y congélelas envueltas en papel de aluminio hasta por 3 meses. Para recalentar hamburguesas cocidas congeladas, hornee en un horno a 350 grados F hasta que se caliente, de 15 a 20 minutos. O recalentar en una sartén a fuego medio-bajo hasta que se caliente, de 5 a 10 minutos por cada lado. No recomendamos microondas las empanadas (se vaporizan y se vuelven flexibles).
- Las nueces agregan una textura carnosa y encantadora a las hamburguesas. Pueden sustituirse por otros frutos secos o dejarse fuera.
- El jarabe de arce puro agrega equilibrio a las hamburguesas, preferimos el sabor de estas hamburguesas con jarabe de arce, pero se pueden hacer sin ellas.
- Agregue umami extra con polvo de hongos; esto se puede comprar en línea o en casa. Vea esta receta de condimento para ver cómo lo hacemos.
- Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 hamburguesa pequeña (3.5 onzas) / Calorías 180 / Grasa total 5.1g / Grasa saturada 0.7g / Colesterol 0mg / Sodio 243.8mg / Carbohidrato 25.3g / Fibra dietética 8g / Azúcares totales 1.8g / Proteína 8.3 sol
