Hamburguesas vegetarianas picantes de frijoles negros para una comida vegana (o vegetariana) abundante. ¡Esta receta fácil se combina rápidamente y es tan satisfactoria!
Heyo, ¿cómo estuvo tu fin de semana?
¿Se siente como si todos estuvieran viviendo el fin de semana últimamente? ¿Estamos todos trabajando duro durante la semana y luego aprovechando el clima cálido y mucha luz del día para jugar duro durante los fines de semana? ¿Y viviendo para publicar la evidencia en las viejas redes sociales? Así es como las ruedas de mi vida han estado girando últimamente. Cocinar, fotografiar, jugar, repetir.
Durante el fin de semana, cambié un lugar de montaña por otro. Salí de Reno el viernes, conduje tres horas hacia el sur hasta Mammoth Lakes, California, y monté una tienda de campaña durante un par de noches en Camp High Sierra. Si nunca has estado en el área de Mammoth, ¡definitivamente lo recomiendo! El paisaje es completamente impresionante, con montañas y formaciones rocosas saliendo del valle, y capas sobre capas de terreno y color mezclados.
Las actividades del fin de semana consistieron en contemplar el hermoso paisaje, un paseo en bicicleta por todos los lagos de alta elevación, un sendero que corre desde el fondo del valle hasta un sendero por encima del campamento, un par de pintas de Double Nut Brown Porter de Mammoth Brewing Company, fogata , café de campamento, huevos revueltos y aguas termales tanto en el área de Mammoth como en Bridgeport en el camino de regreso.
La escapada fue un buen repaso y un recordatorio de lo increíble que es la madre naturaleza: ¿qué tan loco es que el agua mineral caliente brote de la tierra y cree bañeras de hidromasaje naturales para nuestro disfrute? Y qué tan bien podemos vivir sin aislamiento, conexión a internet u horno de fácil cocción. Uno de los amigos de mi hermano, que es profesor de filosofía retirado, nos dijo hace años, “la mayor verdad en la vida es la fogata y la cerveza”. Estoy pensando que estoy de acuerdo.
¿Quieres saber algo tonto? No he tenido una hamburguesa de carne en todo el verano. ¿Pero hamburguesas vegetarianas? Tema candente en la vida últimamente. Tengo mi mente en la hamburguesa vegetariana y la hamburguesa vegetariana en mi mente.
Estos son spicaaaaaay (puedes ajustar el calor en consecuencia)
Y meataaaaaay (de la manera más sin carne).
Troceé un chipotle (o como me gusta llamarlos, chile “chipOHddle” para darle un poco de kickerooski al burg. Son muy simples. Básicamente solo frijoles negros, arroz (porque: proteína completa), el chipOHddle, un poca acción de cebolla y ajo, y algo de comino. Moosh todo junto en un tazón, empalmarlo, dorarlo en el fiel hierro fundido y boomdizzle: hamburguesas de proteína sin carne para todas las bocas y paladares.
Opciones de servicio! Hablemos.
Puede hacer una acción de especias de doble tarea batiendo una salsa de yogur chipotle para poner encima, o un poco de guacamole, tal vez un poco de salsa o una extensión de hummus … bollo / sin bollo, lechuga / sin lechuga … tomate / sin tomate . Todo tipo de opciones para esa hamburguesa tuya. Mantuve mis ingredientes simples con un poco de aguacate, cebolla roja y rúcula bebé.
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Hamburguesas picantes de frijoles negros y verduras
Ingredientes
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1
onza
lata de frijoles negros
drenado y enjuagado, 14- -
1
taza
arroz integral cocido -
2
cucharadas
cebolla roja
Cortado -
2
clavos de olor
ajo
picado -
1
en
salsa de adobo de chile chipotle
Cortado -
1
cucharilla
comino molido -
1/2
cucharilla
sal marina
o al gusto -
Aceite de oliva o aceite de canola para cocinar
Para servir:
-
4 4
bollos de hamburguesa -
1
aguacate grande
pelado y rebanado -
1/2
cebolla roja
en rodajas finas -
2
puñados de rúcula bebé
Instrucciones
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Vierte el arroz integral cocido y los frijoles negros escurridos y enjuagados en un tazón. Use un tenedor para hacer puré los frijoles, dejándolos algo gruesos.
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Pica finamente la cebolla roja, el ajo y el chile chipotle. Asegúrese de que las piezas estén muy finas para que puedan incorporarse bien con las hamburguesas.
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Agregue la cebolla, el ajo, el chile, el comino molido y la sal al tazón con el arroz y los frijoles.
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Revuelva todo junto hasta que esté bien incorporado. La mezcla de arroz y frijoles será espesa, ligeramente pegajosa y muy maleable.
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Forme la mezcla en una bola grande y luego divídala en cuatro secciones iguales. Haga una pequeña bola con una de las secciones y presione entre sus palmas para aplanarla en una hamburguesa.
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Haga empanadas de las tres secciones restantes de la mezcla y coloque todas las empanadas en un plato.
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Caliente una sartén grande (10 pulgadas) a media-alta y agregue suficiente aceite de cocina para cubrir generosamente la superficie, aproximadamente 3 cucharadas.
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Coloque con cuidado todas las hamburguesas en la sartén caliente. Cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Voltee cuidadosamente las empanadas y cocine de 2 a 3 minutos adicionales hasta que estén doradas por ambos lados.
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Tueste los bollos de hamburguesa y prepare hamburguesas vegetarianas completas con sus ingredientes favoritos, como verduras frescas, aguacate, tomate y cebolla.
