¡Estas deliciosas y saludables hamburguesas saludables de salmón y quinua, hechas con salmón salvaje, quinua y col rizada, están repletas de omegas buenos para usted y toneladas de proteína!
Hamburguesas De Salmón Y Quinoa
El salmón es mi pescado favorito, y me encanta hacer hamburguesas de salmón para cambiar las cosas. He hecho algunas variaciones de hamburguesas de salmón en mis libros y en mi sitio web, pero tenía que compartir esta receta de hamburguesa de salmón que comí en Santa Cruz, California, porque me encantó.
Si puedes imaginar que pasar un fin de semana con un grupo de bloggers de comida significa comer mucha comida excelente, tienes razón. Trabajábamos, cocinábamos, dábamos largos paseos por la playa y comíamos MUY bien. Jaden, de Steamy Kitchen, preparó este plato para nosotros con los restos de salmón y quinoa de la cena de la noche anterior y quedó tan delicioso que le pregunté si podía rehacerlo para compartirlo con ustedes.
No recomiendo usar salmón cocido porque se deshacen sin tener que agregar una tonelada de huevos y pan rallado, así que los probé y usé salmón salvaje crudo en su lugar. ¡Los resultados salieron perfectos! Aquí los serví sobre una simple ensalada de rúcula con toronja y una vinagreta de mostaza y chalota, pero cualquier ensalada verde sería maravillosa aquí.
¿Son buenas para ti las hamburguesas de salmón?
¡Sí! El salmón es una excelente fuente de varias vitaminas B, rico en proteínas de alta calidad y es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA. También es una buena fuente de potasio que ayuda a controlar la presión arterial y evitar la retención excesiva de líquidos.
Cómo hacer hamburguesas de salmón y quinoa
Más recetas de salmón
Hamburguesas saludables de salmón y quinoa
277 Cals 23 Proteína 17 Carbohidratos 13 Grasas
¡Estas deliciosas y saludables hamburguesas saludables de salmón y quinua, hechas con salmón salvaje, quinua y col rizada, están repletas de omegas buenos para usted y toneladas de proteína!
- 16 oz de filete de salmón salvaje, sin piel
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/3 taza de chalotes cortados en cubitos
- 1 taza de col rizada, picada
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 3/4 taza de quinua cocida
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita Bahía Vieja
- 1 huevo grande, batido
Para la ensalada:
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 1/2 cucharadas de vinagre de champán
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 1 1/4 cucharadita de mostaza dijon
- sal y pimienta para probar
- 10 tazas sueltas de rúcula baby
- 1 pomelo rosado grande, pelado y cortado en cubitos
-
En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre, los chalotes, el dijon, la sal y la pimienta.
-
Corte aproximadamente un trozo de 4 oz del salmón y colóquelo en un procesador de alimentos o en una picadora para picarlo finamente. Esto ayudará a mantener las hamburguesas unidas.
-
Con un cuchillo, pique finamente el salmón restante, transfiéralo a un tazón de trabajo grande.
-
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio, agregue el aceite y saltee los chalotes y la col rizada. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio hasta que se ablanden y estén tiernos, alrededor de 4 a 5 minutos.
-
Transfiera al tazón con salmón junto con quinua, Dijon, Old Bay y huevo. Mezcle para combinar, luego forme 5 hamburguesas, aproximadamente 1/2 taza cada una.
-
Caliente ligeramente una sartén o sartén antiadherente a fuego medio, cuando esté caliente rocíe con aceite y agregue las hamburguesas de salmón. Cocine de 4 a 5 minutos, luego gire suavemente y cocine de 4 a 5 minutos adicionales, o hasta que esté bien cocido.
-
Mezcle el aderezo con la rúcula y la toronja; repartir en cuatro platos.
-
Cubra cada ensalada con una hamburguesa de salmón.
Porción: 1 hamburguesa con ensalada, Calorías: 277kcal, Carbohidratos: 17g, Proteína: 23g, Grasa: 13g, Colesterol: 105mg, Sodio: 338mg, Fibra: 2g, Azúcar: 5g
Puntos WW Plus: 8
Palabras clave: cómo cocinar hamburguesas de salmón, cómo hacer hamburguesas de salmón, receta de hamburguesa de salmón, hamburguesas de salmón
