Hamonadong Baboy es un plato principal filipino en el que el cerdo es marinado y cocinado en jugo de piña y salsa de soja. Esta receta utiliza jamón de jamón. Esto es mejor cocinarlo durante el fin de semana o en ocasiones especiales para que participe toda la familia.
Cómo cocinar Hamonadong Baboy
Es muy importante comenzar marinando el cerdo en salsa de soja con jugo de piña. Esto permite que la carne absorba los sabores. Además, el jugo de piña también ayuda a ablandar cortes duros de carne como el corvejón de jamón. Un componente de la piña llamada bromelina es responsable de ello.
Haga esto combinando la salsa de soja y el jugo de piña en un tazón. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Use una bolsa grande con cierre para marinar el cerdo. Inserte el cerdo en la bolsa y vierta la marinada. Selle la bolsa después de dejar salir el aire y refrigere durante la noche. Puedes marinarlo por más tiempo para obtener mejores resultados. La sal también se puede agregar a la marinada si se desea. Sugiero usar no más de media cucharadita de sal.
Comience el proceso de cocción salteando la cebolla y el ajo en una sartén o olla grande. Haga esto calentando aceite de cocina. Agregue la cebolla picada o picada una vez que el aceite se caliente. Poner el ajo después. Normalmente lo cocino hasta que el ajo empiece a dorarse. En ese punto, la cebolla también debe ser suave.
Separe la marinada restante del corvejón de jamón y déjela a un lado por el momento. Lo siguiente es freír los lados del cerdo durante 1 minuto. Esto proporcionará una textura agradable en la capa exterior de la carne de cerdo.
El siguiente paso es ablandar el cerdo hirviendo. Esta es la parte donde se agrega la marinada restante. También agrego alrededor de 3 a 5 tazas de agua y un trozo de Knorr Pork Cube. Hervir la carne de cerdo en una sartén cubierta a fuego medio a bajo durante 1 hora. Darle la vuelta y continuar hirviendo durante una hora más. Tomará tiempo hervir la carne de cerdo usando este método convencional porque el corvejón de jamón es enorme. Puede usar una olla a presión para ablandar la carne de cerdo para cocinar más rápido.
Cuando use una olla a presión, solo necesitará alrededor de 2 tazas de agua. Cocer a presión toda la corva de jamón durante 40 minutos
Agregue el azúcar y las rodajas de piña y sazone con pimienta negra molida. Continuar cocinando hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Cortar el cerdo y servir con arroz blanco o marrón tibio.
Ingredientes alternativos a Ham Hock
Se pueden usar otros cortes de carne de cerdo en lugar del gran corvejón de jamón. Un trozo de panceta de cerdo o liempo es un buen corte para usar. También puede usar lomo de cerdo si desea cortes de carne de cerdo con bajo contenido de grasa. Las rodajas de pata también son ideales, al igual que lo que hice para nuestro Pata Hamonado.
Pruebe esta receta Baboy Hamonadong. Déjame saber lo que piensas.
Hamonadong Baboy
Caldo de jamón de cerdo marinado en salsa de piña y salsa de soja.
Tiempo de cocción 2 horas 40 minutos.
Los ingredientes
- 4 libras de jamón de cerdo
- 1 pieza de Knorr Pork Cube
- 2 tazas de jugo de piña
- 1/2 taza de salsa de soja
- Rodajas De Piña De 6 Piezas
- 6 cucharadas de azúcar moreno
- 3 a 5 tazas de agua
- 1 pieza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de aceite de cocina
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
-
Combine el jugo de piña y la salsa de soja. Remover. Coloque el corvejón de jamón en una bolsa grande con cierre y luego vierta la mezcla en él. Deje que el aire salga de la bolsa y selle. Coloque dentro del refrigerador. Marinar durante la noche.
-
Calienta aceite en una sartén. Saltear la cebolla y el ajo.
-
Agregue el cerdo marinado una vez que la cebolla se suavice y el ajo comience a dorarse. Cocine un lado por un minuto. Déle la vuelta y continúe cocinando por otro minuto.
-
Vierta la marinada restante en la sartén. Añadir agua. Dejar hervir.
-
Añadir Knorr Pork Cube. Remover. Cubra la sartén. Cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora.
-
Gire el corvejón de jamón. Continuar cocinando en una sartén tapada durante una hora más.
-
Añadir el azúcar moreno y las rodajas de piña.
-
Cubra y continúe cocinando por 15 minutos.
-
Sazonar con pimienta negra molida. Cocine hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
-
Traslado a un plato de servir. Servir. ¡Comparte y Disfruta!
Nutrición
Calorías: 958kcal | Carbohidratos: 26g | Proteína: 68g | Grasa: 63g | Grasa saturada: 21 g | Colesterol: 254 mg | Sodio: 1844mg | Potasio: 1049mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina C: 11.9% | Calcio: 8,8% | Hierro: 25.7%
