Harina de crema de mantequilla.

Un juego de roux tradicional, este glaseado está hecho con un espesamiento de harina y leche. Una vez que lo hagas, nunca querrás hacer otro tipo de crema de mantequilla. —Jennifer

Ingredientes
  • 1/2 taza de mantequilla

  • 1/2 taza de margarina

  • 12 cucharadas de harina tamizada

  • 1 taza de crema espesa

  • 2 tazas de azúcar extrafina, tamizada

  • al gusto Vainilla o vaina de vainilla

  • 1 taza de leche entera

Direcciones
  1. Caliente la leche y la crema espesa en una cacerola mediana a fuego medio.

  2. Batir la harina. Sigue batiendo vigorosamente hasta que la mezcla esté muy espesa. 5-10 minutos. La mezcla debe ser una pasta suave y sin grumos.

  3. Cubra la olla sin apretar con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante al menos 20 minutos o hasta que se enfríe.

  4. Con una batidora eléctrica (es mejor usar una batidora de pie si tiene una) bata la margarina, la mantequilla y el azúcar durante 20 minutos a velocidad media-alta. Es muy importante poner crema durante tanto tiempo.

  5. Agregue la leche y la harina espesante. Batir la mezcla a fuego medio-alto durante otros 15 minutos.

  6. Agregue la vainilla (generalmente uso alrededor de una cucharada) y bata por otro minuto.

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