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Hash Brown Casserole con huevos, salchichas y champiñones

Cada temporada navideña, siempre hago una cazuela de hachís marrón con huevos, mucho queso y todo lo que anhelo para ese día en particular. Este año les comparto mi versión favorita: una cazuela de hachís marrón con huevos, salchichas y muchos champiñones.

Los guisos de desayuno son un excelente plato para cualquier época del año. Alimentan a una multitud, por un lado. E incluso si no tienes una multitud en tu casa, las sobras son tan deliciosas recalentadas que puedes tener un desayuno fácil y caliente durante toda la semana. ¡Prefiero una cazuela de hachís marrón porque me encanta que es todo lo que encontrarás en un plato de desayuno en tu restaurante favorito en un plato fácil!

¡Puse una libra entera de champiñones en esta receta de cazuela marrón hash junto con dos libras de salchicha molida! Se utiliza otra libra de hash browns para la “corteza” junto con casi una docena de huevos.

Esta cazuela de hachís marrón no es para los débiles de corazón.

Pero es para cualquier persona que ama una cacerola de desayuno que es abundante y llena de sabor. ¡Sé que definitivamente caigo en esa categoría!

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Hash Brown Cazuela De Huevo Con Salchichas Y Champiñones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
  • 16 onzas. champiñones, en rodajas gruesas
  • 32 oz. salchicha de desayuno molida, me gusta una combinación de caliente y suave
  • 16-20 oz. papas ralladas, croquetas de patata
  • 10 huevos grandes
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de cebolla verde picada

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto. Agregue los champiñones y cocine hasta que se haya liberado y evaporado toda el agua y los champiñones estén dorados. Dejar de lado.
  3. Cocine la salchicha en una sartén a fuego medio hasta que se dore y no quede ningún rosado. Retirar con una espumadera y reservar.
  4. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Sazone las papas con sal y pimienta kosher. Agregue las papas ralladas, untando para cubrir el fondo de la sartén. Deje reposar, sin molestias, hasta que estén doradas en el fondo, luego voltee y cocine por el otro lado hasta que estén doradas y crujientes.
  5. Mientras tanto, batir los huevos en un tazón grande con aproximadamente 1/4 taza de agua fría y 1 t de sal kosher. Agregue la leche y el queso rallado y combine bien.
  6. Engrasar en una fuente para hornear de 13×9. Extienda las papitas fritas en el fondo de la sartén, luego cubra con la mezcla de salchichas. Cubra con champiñones y luego vierta cuidadosamente la mezcla de huevo sobre todo, asegurándose de que el queso se extienda por igual.
  7. Cubra la cacerola y hornee por 20 minutos. Destape y hornee otros 20 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Espolvorea las cebollas verdes picadas y sirve.

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