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Hash Browns Caseros

¿Buscas Hash Browns al estilo de McDonald? No busques más que estas empanadas caseras de papitas fritas: crujientes por fuera y esponjosas por dentro, ¡nunca más necesitarás conducir!

Uf, ¿no son los hash browns el mejor producto de desayuno de todos los tiempos? Y no estoy hablando de croquetas de patata ralladas en una sartén, estoy hablando de estas croquetas de patata picadas. Verdaderos hash browns 😉 ¡Solo mira esa bondad crujiente y dorada!

Empanadas caseras de Hash Brown perfectas con desayuno inglés completo

¡Y eso es lo perfecto de estos hash browns, son tan crujientes!

Discutiremos cómo hacer croquetas de patata crujientes en solo un segundo, pero primero veamos los ingredientes mínimos que necesitará para preparar un lote.

Ingredientes Hash Browns

  • Patata blanca (como Maris Pipers, King Edward y Russets)
  • Chalote
  • Harina
  • Petróleo
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta negra

¡Y eso es! Sin huevos, sin condimentos adicionales, solo lo esencial.

Cómo preparar Hash Browns

  1. Agarra una papa y un rallador de caja.
  2. Rallar la papa.
  3. Remojar en agua fría.
  4. Desagüe.
  5. Pop sobre un paño y rallar en chalota.
  6. Exprime la luz del día para eliminar toda la humedad.

cómo hacer croquetas de patata crujientes - paso a paso

Y lo que te queda es papa rallada súper seca, casi la misma textura que las hojuelas de coco.

Cómo triturar papas para papas fritas

Como puede ver arriba, simplemente hago esto con un rallador de cajas. No es necesario pelar, solo rallar como se rallaría el queso. No demasiado fino, de lo contrario se volverá blanda, la cuchilla mediana está bien. ¡Y mira tus dedos!

Remojar las papas en agua

Las papas están llenas de almidón, que a su vez es lo que evita que las papas se vuelvan crujientes cuando se cocinan. ¿Sabes ese sabor sombrío que a veces tienes en el centro de los hash browns? Sí, almidón. Entonces, al igual que mis crujientes papas fritas, siempre remojo mi papa en agua fría para deshacerme del almidón.

Eliminar la humedad de las papas

Además de contener una gran cantidad de almidón, las papas también contienen una gran cantidad de agua. Al igual que el almidón, tratar de freír papas realmente húmedas dará como resultado papitas fritas descuidadas. Entonces, independientemente de si remojas las papas o no, tendrás que exprimir tanta humedad como puedas antes de cocinarlas.

Bien, entonces tienes tu papa desmenuzada y seca, solo mezcla un poco de harina y un poco de condimento y luego moldea en empanadas. Asegúrate de que estén más delgados (más crujientes).

Cómo freír Hash Browns

  1. Calienta una sartén de mantequilla y aceite.
  2. Coloque sus empanadas de hachís en la sartén. Es posible que deba hacer esto en lotes.
  3. Freír durante 4-5 minutos por cada lado O hasta que estén doradas y crujientes.

Cómo cocinar croquetas de patata - paso a paso

¿Puedo hornear Hash Browns?

He probado esto y ciertamente puedes, pero con toda honestidad, no se vuelven tan crujientes en comparación con freír. Si tuviera que hornear, le recomendaría calentar un poco de aceite en una bandeja del horno antes y cocinar a fuego alto. Asegúrese de voltear después de unos 6-8 minutos. Si está buscando hornear para reducir el contenido de grasa, rocíe con aceite y hornee de esa manera. Pero de nuevo, simplemente no tan crujiente.

¿Puedes congelar Hash Browns?

¡Ciertamente puedes! Perfecto para hacer de antemano. Solo freírlos a una temperatura ligeramente más baja en primera instancia para descongelarlos un poco, pero aparte de eso, es el mismo método.

Cuando se trata de con qué servir las empanadas hash brown, siempre tomo un desayuno completo en inglés (o americano), solo porque me gusta llevar las cosas demasiado lejos. PERO un combo favorito personal es hash browns y huevo frito.

Entonces, solo para concluir …

Cómo obtener croquetas de patata crujientes

  1. Remoja la papa rallada en agua fría para liberar el almidón.
  2. Exprime el infierno de ellos para deshacerte de toda la humedad.
  3. Moldearlos en el lado más delgado de la vida.
  4. Freír en una buena cantidad de aceite.

Empanadas Hash Brown sumergidas en huevo frito

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Empanadas Hash Brown Caseros (Receta completa y video)

  • 2 papas blancas grandes (Maris Pipers, King Edward y Russets son buenas opciones)
  • 2 cucharadas de harina normal, o según sea necesario
  • 1 chalote pelado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal / de girasol
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • Triture sus papas con un rallador de caja y sumérjalas en un recipiente con agua fría. Gire con la mano para sacar la mayor cantidad de almidón posible, luego drene.

  • Coloque un paño sobre su tazón y coloque la papa encima. Rallar sobre una chalota, luego girar en una bola y exprimir la mayor cantidad de humedad posible.

  • Coloque en un tazón y combine con su harina y una buena pizca de sal y pimienta. Moldear en 6 formas ovales iguales.

  • Derrite la mantequilla a fuego medio con el aceite y luego agrega las papitas fritas. Freír durante 4-5 minutos por lado O hasta que estén doradas y crujientes.

a) Salar las papas – Notará que cuando agrega la harina por primera vez, se vuelve demasiado seca para formar las empanadas. Sin embargo, la papa comenzará a liberar una pequeña cantidad de humedad debido a la sal, que a su vez ayuda a formar las empanadas. Use su harina en consecuencia para ajustar cuando esto suceda. b) Congelación antes de freír – Si sus empanadas tienen dificultades para mantenerse unidas, considere meterlas en el congelador durante 10 minutos para ayudar a mantener la forma antes de que lleguen a la sartén. c) Formando las empanadas – Intente moldearlos en el lado más delgado, por supuesto, cuanto más delgados sean, más crujientes serán.


Si te encantaron estas empanadas hash brown, ¡echa un vistazo a mi Bagel de desayuno Egg in a Hole!

huevo en un hoyo bagel de desayuno con mermelada de chile goteando

Si planeas hacer estos hash browns, ¡asegúrate de anclar la receta para más tarde! ¿Ya los hizo o tiene una pregunta candente? ¡Dame un grito en los comentarios a continuación y recoge tu ecookbook gratis en el camino!

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