Helado. Mi absoluto placer culpable.
Literalmente, no hay nada mejor que un delicioso helado cremoso, pero cuando es casero, ¡ohh, es celestial! El helado es uno de esos postres que trato de comer con moderación (la palabra clave aquí es “probar”), ¡pero esta receta es realmente buena para comer! ¡No solo hay deliciosos trozos de fresas dulces en cada bocado, sino que esta receta no contiene gluten, ni lácteos y tiene cero azúcares refinados! Hable acerca de ganar-ganar.
Ahora basta hablar de helado porque la verdadera estrella de este plato son las FRESAS.
Las fresas viejas y simples, en mi opinión, cuando se cortan en trozos y se agregan al helado tienden a tener un sabor agrio y amargo, ¿y quién quiere disfrutar de un helado de fresa como ese? Para esta receta, asé las fresas con reducción de balsámico blanco Alessi junto con un poco de miel, lo que realmente mejoró el sabor de las fresas y creó un delicioso jarabe para incorporar al helado. Simplemente estoy enamorado de mezclar fresas y balsámicos, ¡quiero decir que hay algo sobre ese combo picante / dulce que combina muy bien para ese postre perfecto!
Alessi ofrece una variedad tan amplia de reducciones balsámicas como frambuesa, coco, jengibre, dijon, chocolate (ya sabe, por nombrar algunas), pero la mejor parte es que no tienen ninguno de esos rellenos o espesantes no deseados. ! Solo unos pocos ingredientes simples, toneladas de sabor y cero productos químicos. No sé sobre ti, ¡pero así es como me gusta disfrutar de mi comida!
Las reducciones balsámicas de Alessi son tan versátiles que realmente complementarán cualquier plato, ya sea súper elegante o una comida rápida entre semana que se preparó en 30 minutos. Me gusta rociarlos sobre ensaladas o platos de queso porque no son gruesos o pesados, como pueden ser algunas reducciones y también son excelentes adobos para platos de carne o pollo.
¡Balsamic es un elemento básico que siempre tendrá a mano en su hogar y Alessi realmente golpea un jonrón con su amplia variedad de productos y sabores!
Entonces, después de asar las fresas con la reducción balsámica y la miel, las dejo enfriar un poco antes de agregarlas a mi helado, lo que permite que el jarabe se espese muy bien. No sé sobre ti, pero obtengo grandes trozos de fresas en cada bocado mientras como mi helado, así que solo utilicé una trituradora de papas para machacar las bayas, pero también podrías hacerlas puré en un procesador de alimentos o licuadora si querías evitar esos trozos grandes. ¡Esto no cambia el sabor en absoluto, así que siéntete libre de hacer esto tuyo!
¡Hacer este helado tampoco podría haber sido más fácil! Simplemente arroje todos sus ingredientes en una licuadora (a excepción de las fresas), mezcle hasta que quede suave, doble las fresas junto con su jarabe y agregue todo a su máquina de helados. Solo recuerde meter el tazón de su máquina de helados en el congelador aproximadamente 24 horas antes de hacer esto para que esté bien frío. ¡Definitivamente no quieres olvidar esa parte!
Si no tiene una licuadora, también puede usar una batidora de mano para mezclar todo.
Ah, y si se pregunta cómo este helado no contiene lácteos, utilicé leche de coco en lata, que es tan rica y cremosa como la crema espesa que normalmente se requiere en las recetas de helados. Cuando compre sus ingredientes, asegúrese de comprar leche de coco enlatada y no del tipo que encontrará en la sección de bebidas. Esas son dos cosas totalmente diferentes y no funcionarían tan bien al hacer helado. También puede sustituir la miel en esta receta por cualquier edulcorante de su elección. ¡Solo pensé que la miel sería el maridaje perfecto con las fresas y el balsámico y debo decir que esto definitivamente no me decepcionó!
¡Y ahí lo tienes, un helado de fresa perfectamente dulce y cremoso en el que puedes disfrutar derrochando! ¡Espero que disfrutes este postre tanto como nosotros!
Helado Balsámico de Fresa Asada
- 2 tazas de fresas, cortadas a la mitad
- 1 cucharada de reducción de balsámico blanco Alessi
- 4 cucharadas de miel, divididas
- 1½ latas de leche de coco entera (alrededor de 2 tazas)
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar (o leche de su elección)
- 1½ cucharadita extracto de vainilla
- Pizca de sal
- Coloque el tazón de su máquina de helados en el congelador 24 horas antes.
- Para las fresas: Precaliente el horno a 375 grados F. En un tazón grande, mezcle las fresas, el balsámico y 1 cucharada de miel. Transfiere las fresas a una fuente para horno y asa por 10 minutos. Revuelva las bayas y tueste por 10 minutos adicionales.
- Transfiera las bayas tostadas a un tazón y triture con un machacador de papas (esto le da grandes trozos) o use una licuadora o procesador de alimentos para mezclarlas. Ponga a un lado para enfriar.
- Coloque la leche de coco, leche de almendras, 3 cucharadas de miel, extracto de vainilla y sal en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Mezcle las fresas tostadas enfriadas con sus jugos y vierta en su máquina de helados, revolviendo durante unos 20 minutos (o según las instrucciones de su máquina de helados).
- Coloque el helado en un recipiente hermético y congele al menos 4 horas antes de servir. Si el helado es demasiado firme, ¡solo pruébalo unos 30 minutos antes de servir para ablandar!
Tamaño de la porción: ½ taza • Calorías: 162 • Grasa: 12.3 g • Grasa saturada: 9.7 g • Carbohidratos: 14 g • Fibra: 0.9 g • Proteína: 1.5 g • Azúcar: 11 g • Puntos WW Freestyle: 9
3.5.3218
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