Helado de Arce con Bourbon y Bacon Toffee

Esta es mi última receta de helado para la Semana del Helado. Es un poco agridulce. Este era el helado que más ansiaba compartir contigo y probablemente mi favorito. Pero también significa que el sorteo terminará pronto (puede ir al final de la publicación si desea ingresar) y que tomaré un pequeño descanso del helado. Solo uno pequeño. No creo que pueda soportar tener un largo descanso de hacer helado.

Esta receta en particular que quería hacer desde el año pasado. Me senté en este helado de arce con bourbon y un increíble caramelo de tocino (!!!) durante todo un año antes de finalmente hacerlo. El verano pasado tuve muchas ideas para recetas de helados que no pude encontrar antes del final del verano y quería darle justicia a esta receta dándote un verano completo para disfrutar mientras recordaba recordar usted que estaba aquí para usted

Es en serio el helado más delicioso que existe. De cada receta de helado que he hecho, este helado de arce es definitivamente mi favorito. Incluso más que el helado de melocotón y el helado de café oreo. Y créeme, ese helado de café oreo es difícil de superar. El arce y el bourbon van muy bien juntos. Luego agregas trozos de caramelo de tocino que son solo dulces pedazos salados del cielo y es como una fiesta en tu boca. ¿Cómo se puede hacer mal con el helado de arce + bourbon + tocino + toffee? ¿Derecho? Riiiiiight ?!

Así que adelante, límpiate esa baba de la cara y entra a la cocina para hacer este helado de arce con bourbon y caramelo de tocino. Y si no tiene una máquina para hacer helados, siempre puede consultar mi consejo sobre cómo hacer helados sin una máquina para hacer helados. O, ya sabes, ingresa el sorteo a continuación. 😉

Rendimiento: aproximadamente 1 1/2 cuartos de galón

Tiempo de preparación: 35 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 1/2 taza de leche en polvo
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 1 taza de jarabe de arce
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 3 – 4 cucharadas de bourbon

Caramelo de tocino

  • 3/4 manga de galletas saladas
  • 10 rebanadas de tocino cocido
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de mantequilla sin sal

Instrucciones

  1. En una cacerola, agregue el azúcar, la leche en polvo, la crema espesa, la leche y el jarabe de arce y caliéntelos bien a fuego medio. Revuelva con frecuencia mientras la leche en polvo y el azúcar se disuelven y la mezcla se vaporiza y forma algunas burbujas alrededor de los bordes de la sartén.
  2. Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño, luego rocíe lentamente un poco de la mezcla de leche caliente en los huevos mientras los bate continuamente. Agregue aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche a los huevos.
  3. Comience a batir la mezcla de leche que está en la sartén y rocíe la mezcla de huevo nuevamente en la cacerola.
  4. Continúe calentando a fuego medio-bajo, mezclando constantemente hasta que la mezcla se espese visiblemente.
  5. Retirar del fuego y transferir a una bolsa de congelador de galones. Cierre la bolsa del congelador la mayor parte del camino, dejando un pequeño orificio para que escape el vapor. Coloque la bolsa del congelador en un baño de hielo para que se enfríe.
  6. Enfríe la bolsa del congelador en el refrigerador al menos 1 a 2 horas, o hasta que la mezcla esté muy fría (me gusta dejar la mía durante la noche).
  7. Mientras la base del helado se enfría, prepara el caramelo de tocino.
  8. Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja de gelatina con papel de aluminio. Cubra el fondo con galletas saladas. Desmenuzar el tocino y la capa encima de las galletas.
  9. En una cacerola, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y ambos ingredientes estén bien combinados.
  10. Dejar hervir durante unos 3 a 4 minutos. Vierta la mezcla sobre el tocino de manera uniforme y colóquelo en el horno durante aproximadamente 5 a 6 minutos.
  11. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. El caramelo se endurecerá a medida que se enfríe.
  12. Una vez endurecido, pulse 1/3 del caramelo en un procesador de alimentos hasta que se rompa en pedazos. Dejar de lado.
  13. Coloque el helado helado en la heladera y comience a batir. A la mitad del batido, agregue lentamente el bourbon. Aproximadamente cinco minutos antes de que termine el helado, comience a agregar un poco del caramelo de tocino desmenuzado.
  14. Transfiera el helado batido a un recipiente hermético y enfríe en el congelador hasta que esté firme, aproximadamente 3 a 4 horas.

viernes

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miércoles

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lunes

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