Helado de Café Oreo – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Helado de Café Oreo

Dios mío, qué semana tuvimos. Parecía pasar tan rápido. Hace un par de días, dejé salir al perro, pero tuve que correr a la clase de gimnasia de N. Dejé a la perra afuera porque no había terminado y asumí que alguien la dejaría entrar. Aunque la perra no es mi responsabilidad, he sido el único que la cuidó, pero uno pensaría que alguien pensaría en dejarla entrar. el perro en algún momento, ¿verdad? Aparentemente no. Cuando llegué a casa, fui a saludar a la perra, pero ella no estaba donde normalmente le gusta pasar el rato. Salí a llamarla, pero no está. Finalmente, todos comienzan a preguntar dónde está y es obvio que nadie sabe a dónde diablos se fue el perro. Todos asumimos que ella debe haber salido de alguna manera. Sospeché que algo más debió haber sucedido porque no había señales de que ella cavara debajo de la cerca, y he visto a este perro saltar antes, no había forma de que pudiera haber saltado la cerca. Aún así, fui de puerta en puerta preguntando a todos si habían visto al perro por ahí. En serio, tuve a la mitad del vecindario ayudándonos a buscar. (¡Amo a mis vecinos!)

Al final, resulta que el dueño de Max se detuvo porque se suponía que la dejarían en casa ese día. El dueño llamó a la puerta (supongo que nadie lo escuchó tocar), y escuchó al perro ladrar en la parte de atrás, así que fue a comprobarlo. Bueno, Max estaba tan feliz de ver a su dueño que decidió llevarse al perro a casa temprano y dejó su tarjeta de presentación pegada en la puerta. (Se cayó cuando llegué a casa y nadie lo notó en nuestro pánico). Que pesadilla fue esa.

De todos modos.

Café. Helado. Oreo.

Cuando era niño, me encantaba el helado de café. De hecho, me encantó cómo sabía y me hizo sentir tan adulta y sofisticada. Creo que eso terminó dando forma a mis gustos por el café más adelante en la vida porque hasta hace poco, solo podía tomar café que me recordara a un helado, mucha azúcar en una crema. Solo tiene sentido que haga un helado a base de café, amplificado un poco con una buena porción de Oreo triturado para el contraste.

Como he estado tan obsesionado con los helados, terminé comprando algunos libros nuevos sobre helados e inmediatamente me enamoré del libro sobre helados de Ample Hills. Aunque me encantaba el método de hacer helados de Splendid Ice Cream de Jeni, el uso de leche descremada en polvo de Ample Hill era realmente intrigante. Decidí que tenía que probar uno de sus helados. Terminé usando su base de helado de café más fuerte y lo combiné con Oreos para ayudar a reducir algo de la fuerza del café y darle un poco más de dulzura. Lo que me encanta de este helado de café Oreo es lo intenso que es el sabor del café, y la leche en polvo descremada ayudó a disminuir la cantidad de leche y huevos necesarios en las natillas.

Con todo, este helado de café Oreo es un verdadero ganador en mi casa y todos son completamente adictos. ¿Su parte favorita del helado? Buscando grandes trozos de Oreo.

¿No tienes una máquina para hacer helados? ¡No hay problema! Aprende a hacer helado sin heladera aquí.

Helado de Café Oreo

]]>

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de leche entera
  • 1 taza colmada de café tostado oscuro molido grueso*
  • ¾ taza de azúcar
  • ½ taza de leche en polvo descremada
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 yemas de huevo
  • 18 galletas Oreo trituradas en trozos grandes

Instrucciones

  • Caliente la leche entera a fuego medio-bajo en una cacerola grande hasta que se caliente, pero aún no hierva a fuego lento. Agregue los posos de café y baje el fuego y deje que el café se empape en la leche durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Apaga el fuego y deja reposar el café durante 10 minutos más.

  • Cuele la mezcla a través de una gasa, obteniendo la mayor cantidad posible de leche del café.

  • Regresa la leche a la cacerola y enciende el fuego a medio. Agregue el azúcar y la leche en polvo descremada y mezcle hasta que la leche en polvo se disuelva por completo. Agregue la crema. Revuelva la mezcla con frecuencia durante unos 10 minutos (asegurándose de raspar el fondo de la sartén para evitar que se queme), o hasta que la mezcla comience a burbujear alrededor de los bordes y apague el fuego.

  • En un tazón pequeño, bata las yemas, luego agregue lentamente dos tazas de la mezcla de leche a las yemas mientras las bate constantemente. Una vez que la mezcla esté completamente incorporada, vierta la mezcla de yemas lentamente en la cacerola mientras bate constantemente la cacerola. Vuelva a poner el fuego en medio. Batir constantemente la mezcla hasta que espese. Debería notarse que la mezcla se ha espesado, pero para estar seguro, puede pasar el dedo por la parte posterior de una cuchara de madera que ha sido cubierta con la mezcla. Si la línea permanece, entonces la mezcla es lo suficientemente espesa.

  • Retire del fuego y coloque las natillas en un baño de hielo durante aproximadamente 20 minutos, luego transfiéralas a una bolsa ziplock grande y enfríe en el refrigerador hasta que alcance los 40 grados F (alrededor de 3 horas, pero preferiblemente durante la noche). Nota: para reducir el tiempo, puede transferir con cuidado las natillas directamente a la bolsa ziplock y poner la bolsa en el baño de hielo.

  • Bate las natillas en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante. Comience a verter su helado en su recipiente hermético, deteniéndose para agregar capas de Oreos trituradas de vez en cuando. Me gusta mucho el Oreo en mi helado de café, así que puedes reducir la cantidad de Oreo que usas.

  • Congele durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que el helado se solidifique y se pueda servir con cuchara.

notas

*Utilicé granos de café enteros que molí en un procesador de alimentos. El café grueso recién molido libera el sabor más fresco y distintivo. Si le está sirviendo a los niños, puede optar por un café descafeinado ya que este helado tiene una cantidad considerable de cafeína por bola. Receta adaptada de Ample Hills

Botón volver arriba