Disfruta de nuestro brillante y cremoso helado de limón con un espeso remolino de cuajada de limón casera.
¡Se siente como la primavera aquí en Virginia! Ya estamos esperando los festines de fin de semana a la parrilla y los helados como este delicioso helado casero de cuajada de limón.
Recientemente, hemos estado hasta nuestros codos en ingredientes para nuestra nueva receta de Lemon Cheesecake. Afortunadamente (para nuestros probadores de sabor) se necesitaron algunos intentos para perfeccionar la receta. Como resultado, tuvimos una gran cantidad de pastel de queso flotando durante aproximadamente una semana.
Una vez que la receta de la tarta de queso fue ajustada, tuvimos un montón de queso crema sobrante, algunos limones y un frasco de cuajada de limón casera. ¿Qué mejor manera de usar esos ingredientes adicionales y unas deliciosas gotas de sol que con una receta fácil de helado?
Agregamos queso crema a la base en lugar de huevos, para mayor riqueza.
La receta de helado base fue adaptada de un libro de cocina titulado Los espléndidos helados de Jeni en casa por Jeni Britton Bauer. Si buscas inspiración y algunas de las mejores recetas de helados de la historia, mira este libro de cocina superventas del New York Times.
Seguí el ejemplo de Jeni y agregué 2 onzas de queso crema y 2 cucharadas de jarabe de maíz a mi base de helado. El jarabe de maíz agrega una agradable sedosidad al helado y el queso crema le da a la base un ligero sabor y agrega una consistencia excelente.
¿Es difícil hacer helado casero?
Como con la mayoría de las recetas de helados, los ingredientes son fáciles de mezclar. Primero, comenzamos remojando la ralladura de limón en la leche caliente. Luego agregue todos los ingredientes restantes y vierta la mezcla en un baño de hielo para enfriarla.
Una vez que la base de helado se enfría, se refrigera hasta que esté bien fría (durante la noche) y luego se procesa de acuerdo con las instrucciones de su máquina de helados.
A continuación, coloque el helado de limón en capas entre cucharadas de nuestra tarta y cuajada de limón picante. Usando un cuchillo de mesa o una brocheta, agite el helado y cuaje.
Finalmente, coloque el helado terminado en el congelador durante la noche o hasta que esté listo para servir. Este helado de cuajada de limón se mantendrá bien durante algunas semanas si se sella en un recipiente hermético.
Permita que nuestro helado de cuajada de limón se asiente a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir.
Nuestro helado de cuajada de limón se congela bien y puede ser difícil de sacar cuando se saca por primera vez del congelador. Permita que el helado se ablande durante unos minutos para que sea más fácil servirlo y para un mejor sabor. Cubra cada porción con un poco de cuajada de limón adicional, si lo desea.
¿Puedes usar cuajada de limón comprada en la tienda o tienes que hacerla casera?
La cuajada de limón comprada en la tienda estará bien en esta receta de helado. Asegúrese de comprar cuajada de buena calidad o haga nuestra receta casera de cuajada de limón.
¿Cuáles son algunas otras formas de usar la cuajada de limón?
La cuajada de limón se puede untar en una galleta, bollo o incluso una tostada. Es excelente para panqueques, waffles y excelente en una porción de bizcocho. Si todavía estás buscando inspiración, ¡aquí hay 12 formas creativas de usar la cuajada de limón!
¡El helado es perfecto en cualquier época del año!
Somos del campamento que cree que puedes comer helado en invierno, y es tan delicioso como en verano. No hay una regla especial sobre no poder comer helado antes del Día de los Caídos; eso solo se aplica a pantalones blancos, faldas o pantalones cortos, ¡jaja!
Incluso hacemos Snow Cream cuando el clima invernal coopera. Congelados por dentro y por fuera! Parece que nuestra parte del mundo se ha saltado el invierno este año, así que ¡sigamos con la primavera!
Gracias por PINNING!
¡Vamos a cocinar amigos! Cuando pruebe nuestra receta, no dude en dejar un comentario en esta publicación. Estoy seguro de que su experiencia y sus conocimientos ayudarán a todos nuestros lectores, y también a mí. Además, si estás en Pinterest, ¡puedes dejar un comentario y una foto allí si tienes uno! Si compartes en INSTAGRAMtag @savingroomfordessert para que podamos pasar y darle un poco de amor a tu publicación. Y estaríamos muy contentos si SIGUE Saving Room for Dessert en FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER y se suscribe a nuestroYOUTUBEchannel para obtener las últimas recetas, videos y actualizaciones. ¡¡¡Gracias!!!
¡IMPRIMA LA RECETA!
Helado de cuajada de limón
Tiempo de preparación
15 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
1 d 45 minutos
Un helado de limón brillante y cremoso con un espeso remolino de cuajada de limón picante
Curso: Postre, Postre helado, Helado
Porciones: 1 cuarto
Ingredientes
- ⅔ taza de azúcar granulada (135g)
- ralladura de 2 limones
- 2 tazas de leche entera, más 2 cucharadas, divididas (17½ oz o 480 ml)
- una pizca de sal marina fina
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 1 ½ cucharadas de maicena
- 2 onzas de queso crema, a temperatura ambiente (cortado en trozos pequeños)
- ¼ de taza de jugo de limón fresco, colado de semillas y pulpa (60 g)
- 8 onzas de crema batida espesa (1 taza)
- 1 taza de cuajada de limón
Instrucciones
- Usando un pelador de verduras, retire la ralladura de 2 limones. Querrás tiras grandes de ralladura, sin médula blanca.
- En una cacerola de fondo medio pesado, combine la ralladura de limón y el azúcar con 2 tazas de leche, sal marina y jarabe de maíz. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y cocine durante 3 minutos revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y cubrir con una tapa. Empinada por 30 minutos.
- Combina la maicena con las 2 cucharadas de leche restantes. Revuelva hasta que esté suave y reserve.
- Coloque la cacerola nuevamente sobre la estufa y caliéntela a fuego medio-alto. Batir la mezcla de maicena y cocinar hasta que esté ligeramente espesa, aproximadamente 1 minuto.
- Retirar del fuego y batir el queso crema agregando una pieza a la vez. Batir hasta que se derrita y luego agregar jugo de limón. Batir hasta mezclar.
- Coloque un tazón grande y limpio en un baño de hielo. Agregue la crema espesa al tazón limpio y coloque un tamiz de malla fina sobre el tazón. Vierta la base de helado caliente a través del tamiz en el recipiente con la crema espesa. Deseche la ralladura de limón. Batir el helado cada cinco minutos más o menos, o hasta que se enfríe, unos 30 minutos.
- Cubra y refrigere por 8 horas o toda la noche. Procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante para su máquina de helados.
-
Coloca alrededor de ⅓ de helado de limón en un recipiente hermético. Cubre ⅓ de la cuajada de limón en cucharadas encima. Repita con la mitad del helado restante y la mitad de la cuajada restante. Haga una tercera capa, usando toda la base de helado y cuajada. Agita la cuajada en el helado con un cuchillo de mesa. Cubra y congele hasta que esté listo. Esto puede tomar hasta 8 horas para obtener la mejor consistencia.
Notas de recetas
Base de helado adaptada Los espléndidos helados de Jeni en casalibro de cocina
