Helado de fresa y ruibarbo – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Helado de fresa y ruibarbo

Eso es todo.

El último de la temporada de ruibarbo del año. Por supuesto, mi planta de ruibarbo todavía es joven y hace solo unos días brotó otro tallo. La temporada de ruibarbo del próximo año va a ser

Decidí que tenía que hacer una combinación tradicional de sabor a fresa y ruibarbo como una forma de celebrar el final de la temporada. Esta fue la mejor decisión de mi vida porque este helado es increíble.

En serio, la base de este helado de fresa y ruibarbo es súper espesa y cremosa con un aterciopelado sabor a vainilla. ¡Las fresas y el ruibarbo son brillantes, dulces y muy adictivos!

Puedo tener tal vez tres tazones de helado de ruibarbo de fresa en un día. Más, ahora que acabo de empezar a ver en Netflix.

Lo sé, lo sé, estoy muy atrasado, ¡pero lo hago a propósito para poder ver atracones los fines de semana! (Estoy en el episodio 4 de la primera temporada y ¡Dios mío, es tan! ¡Me encanta que Henry Ian Cusick y Guillermo Díaz estén en el programa!

De todos modos, volvamos a este delicioso helado de fresa y ruibarbo. Finalmente cedí y me compré una máquina para hacer helados porque pensé que haría más helados durante el verano.

Nuestro aire acondicionado está roto, así que no podré soportar el calor del verano en mi cocina si horneo todo el día. Además, logré encontrar uno nuevo por solo $ 15, ¡no hay nada mejor que eso!

Ahora, ve a hacer un helado súper delicioso. Tus papilas gustativas te lo agradecerán!

¿No tienes tiempo para hacer este postre helado cremoso ahora? Pin para más tarde!

Helado de fresa y ruibarbo

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Helado de ruibarbo de fresa cremoso y decadente con ráfagas brillantes de fruta fresca. Este helado es mi tema de verano. Satisfaga todos los golosos y manténgase fresco con este magnífico postre.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

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  • 3 tazas 750 ml de leche entera
  • 1 ½ tazas 360 mL crema espesa
  • 1 taza 200 g de azúcar, dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • 1 cucharada de vainilla

Remolino de ruibarbo de fresa

  • 1 taza 200 g de fresas picadas
  • 3 tallos de ruibarbo picados
  • ½ taza 100 g de azúcar
  • pizca de sal

Instrucciones

  • En una olla grande, mezcle la leche, la crema, ¾ de taza de azúcar, la sal y el jarabe de maíz a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición durante aproximadamente 1 a 2 minutos, luego baje a fuego lento.

  • En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, ¼ de taza (50 g) de azúcar y la maicena. Agrega lentamente 1 taza (250 ml) de la leche caliente a los huevos para subir la temperatura. Mezcle los huevos nuevamente en la olla.

  • Mezclar el contenido de la olla constantemente hasta formar una crema espesa. Puedes probar esto sumergiendo una cuchara de madera en la mezcla y luego pasando el dedo por la parte posterior de la cuchara. Si queda una línea donde deslizas, la crema está lista. Debe tomar alrededor de 5 minutos. Agregue la vainilla.

  • Prepare un baño de hielo; debe ser más hielo que agua. Llene una bolsa grande para congelar con las natillas y déjela reposar en el baño de hielo durante unos 30 minutos.

  • Haga el remolino de ruibarbo de fresa agregando todos los ingredientes en una olla mediana y cocine hasta que el ruibarbo esté suave y se haya formado un jarabe. Machaca las fresas y el ruibarbo, dejando un par de trozos pequeños si quieres más textura. Colocar en un bol y refrigerar.

  • Coloque la crema pastelera enfriada en su máquina para hacer helados y prepárela de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

  • Coloque en capas el ruibarbo de fresa y el helado en un recipiente, comenzando con la mezcla de ruibarbo de fresa. Congele durante 3 a 4 horas adicionales.

  • *Si no tiene una máquina para hacer helados, coloque el helado en un recipiente y colóquelo en el congelador. Cada 30 minutos durante aproximadamente 3 a 4 horas, mezcle el helado. Asegúrate de raspar los lados y el fondo para romper los cristales de hielo. Use una licuadora de inmersión si tiene una disponible.

Calorías: 147kcalCarbohidratos: 15gProteínas: 2gGrasas: 9gGrasas saturadas: 5gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 3gColesterol: 67mgSodio: 142mgPotasio: 100mgFibra: 1gAzúcar: 14gVitamina A: 382IUVitamina C: 5mgCalcio: 66mgHierro: 66mg

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