Continuamos con Ice Cream Week con este increíble helado de horchata con remolino de dulce de leche. Solo tuve horchata apropiada dos veces en mi vida cuando estaba visitando a una amiga y su familia en México. Fue la bebida más increíble que he tenido en mi vida. Quería vivir de las cosas. La abuela de mi amiga lo hizo desde cero e intentó decirme su receta, pero no pude seguirle el ritmo a su español rápido y nadie se acordó de dármelo más tarde.
Pasé años tratando de recrear esa dulce bebida de canela, pero nunca pude obtener la proporción correcta. Nada coincidía con el original. Cuando decidí organizar la Semana del Helado, supe que quería tomar esa bebida y convertirla en un helado. Investigué mucho tratando de encontrar la mejor manera de abordarlo. Al final, decidí ir en contra de la horchata tradicional y hacerla a base de lácteos. Entonces decidí recurrir a Nosh On It para obtener la inspiración para el sabor de la horchata.
El resultado final es este helado de horchata cremoso y soñador fuera de control que golpea todos los lugares correctos. Sabe a horchata, excepto que tiene un toque de tapioca debido al arroz infundido en la crema. Es canela y absolutamente perfecto. Dado que los almidones en el arroz espesan la base, no necesitamos agregar ningún otro espesante, lo que significa que esta es una receta sin huevo que es excelente.
Este helado también se agita como un sueño. Terminó de batirse en unos 10-15 minutos y ya era lo suficientemente firme como para comer directamente de la máquina. ¿No tienes una máquina de helados? Siempre puedes consultar mi publicación sobre cómo hacer helados sin una máquina para hacer helados … O puede participar en el sorteo para ganar su propio fabricante de helados, además de contenedores, moldes para paletas y bolas de helado gracias a mis amigos de Cuisinart, Tovolo, Zeroll y Rodelle. Realmente depende de ti, pero déjame decirte que he estado usando la máquina de helados y otras golosinas que puedes ganar y son simplemente soñadoras. Y…. es bastante fácil entrar también. Solo digo ’😉
Helado De Horchata
Rendimiento: 1 cuarto de galón
Un helado cremoso de horchata para esos días de verano caninos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas
- 1/3 taza de arroz de grano largo
- 1 – 2 palitos de canela
- 2 1/4 tazas de leche entera
- 2 tazas de crema espesa
- 2/3 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de dulce de leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300 grados F. Lleve a hervir una cacerola de agua. Agregue las almendras y hierva durante aproximadamente un minuto. Escurra el agua y remoje las almendras en agua fría durante unos segundos para que se enfríen. Escurrir de nuevo.
- Retire las pieles de las almendras: debería poder pellizcar las almendras y saldrán de sus pieles.
- Coloque las almendras en una bandeja para hornear en una sola capa y hornee durante unos 10 minutos hasta que estén secas. Tostar en una sartén hasta que se dore. Dejar enfriar
- Pon el arroz en una licuadora y licúa durante aproximadamente un minuto.
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola y caliente a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que la mezcla espese. Desea que pueda cubrir la parte posterior de su cuchara y dejar un rastro cuando pase el dedo por la cuchara. Si sigues cocinando, el arroz absorberá todo el líquido. Si eso sucede, agregue más leche y crema hasta que se diluya.
- Ponga los ingredientes en una licuadora y mezcle durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Colar la mezcla a través de un colador de malla fina forrado con una gasa. Saque la mayor cantidad posible de leche y crema. Coloque en una bolsa de congelador de un galón y enfríe en el refrigerador hasta que esté muy frío, al menos a 40 grados F.
- Batir en una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Coloque un tercio del helado en un recipiente, luego agite el dulce de leche. Repita las capas hasta que todo esté agotado. Almacenar en el congelador.
Información nutricional:
Rendimiento:
1
Tamaño de la porción:
1/2 taza Calorías: 310
martes
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lunes
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