Si te apetece un nuevo y emocionante sabor a helado, no busques más que este helado de maíz dulce de temporada con Blueberry Swirl. Con una textura cremosa, rica y suave, y una dulzura veraniega que no se puede superar, ¡este podría ser tu nuevo favorito!
¡Estoy seriamente en una lágrima de helado loco y no hay un final a la vista! Esta es mi quinta receta de helado esta temporada. No podemos conseguir lo suficiente. Acabo de escuchar que julio es oficialmente el "Mes del Helado", según la persona que decide estas cosas, y no tenía ni idea. Aunque por supuesto tiene mucho sentido. Sin embargo, no veo ninguna razón por la cual las recetas de helados deban terminar solo porque ahora es agosto.
En todo caso, voy a intensificar aún más la producción de helados, porque tengo muchas ideas que NECESITAMOS ser comprimidas antes de que empecemos a ser pesados en el mundo de la manzana y la calabaza.
¡Este aquí – mi esposo me ha estado molestando para hacer esto por tanto tiempo! Estoy hablando más de un año.
Todo comenzó cuando aparecimos en esta pequeña y auténtica heladería mexicana. Tenía tanta curiosidad que tenía que pedir el helado de maíz dulce.
Sé que suena un poco inusual, pero confía en mí, es una cosa. Una cosa muy deliciosa. Piensa en “leche de cereal”. ¿Estás conmigo?
En la heladería mexicana, recomendaron espolvorear un poco de azúcar con canela o chili en polvo encima de tu pala. Hizo ambas cosas, porque duh.
¡El cielo en una cuchara! Yo soy narración tú.
Pero él tenía una idea aún mejor. Remolino de arándanos! ¡Si hombre!
Los arándanos y el maíz son un partido hecho en el cielo. Sabes lo que dicen, "si crece juntos, va de la mano". Y eso no podría sonar más cierto que en el caso de los arándanos frescos de verano y el maíz dulce. Mi esposo definitivamente estaba en algo allí!
No podría haber tenido más razón, y no hay mejor momento para hacerlo que ahora. El maíz y los arándanos son increíblemente buenos en este momento. ¡Tienes que ir a recoger algo lo antes posible, si aún no tienes un montón en tu refrigerador!
La textura suave, cremosa y rica de este helado es para morirse. Nada supera a los helados caseros y no es nada difícil de hacer. Para planificar esta receta dulce y de temporada, simplemente planee con anticipación un poco, consiga todo lo agradable y relajado y haga clic en el blog de KitchenAid, The Kitchenthusiast.
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Helado de maíz dulce con remolino de arándanos Tiempo de preparación 40 min. Tiempo de cocción 15 min. Tiempo de enfriamiento: 8 h. Tiempo total 8 h. 55 min.
Si te apetece un nuevo y emocionante sabor a helado, no busques más que este helado de maíz dulce de temporada con Blueberry Swirl. Con una textura cremosa, rica y suave, y una dulzura veraniega que no se puede superar, ¡este podría ser tu nuevo favorito!
Curso: Postre Cocina: Estadounidense Palabra clave: arándano, helado, maíz dulce, remolino Raciones: 8 porciones Calorías: 383 kcal
- 1 taza de arándanos frescos
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 8 yemas de huevo grandes
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de crema batida pesada
- 4 orejas frescas de maíz dulce
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
US Customary – Metric para el remolino de arándanos
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Coloque los arándanos, el azúcar y el agua en una olla pequeña y cocine a fuego medio-bajo hasta que esté espeso y almibarado (alrededor de 5-10 minutos).
- Retire del fuego y agregue el jugo de limón.
- Deje enfriar completamente antes de mezclar con el helado de maíz dulce (la receta a continuación).
Para el helado de maíz dulce.
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Congele el recipiente de un fabricante de helados durante la noche.
- Coloque las yemas, el azúcar y la sal en un recipiente mediano resistente al calor y mezcle hasta que estén combinados.
- Corte los granos de maíz de las mazorcas (debe tener alrededor de 3 tazas, o 480 gramos de granos de maíz) y rompa las mazorcas por la mitad.
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Coloque los granos de maíz, las mazorcas, la leche y la crema en una olla mediana, y ponga la mezcla a fuego lento a fuego medio bajo, luego reduzca a fuego lento y deje reposar durante 10-15 minutos.
- Vierta la mezcla de leche caliente a través de un tamiz de malla fina en una taza grande para medir líquidos. Deseche las mazorcas y reserve el maíz para otro uso.
- Vierta la mezcla de leche caliente en la mezcla de la yema de huevo en un chorro fino y lento, mientras bate.
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Cuando toda la leche caliente se haya incorporado a la mezcla de yema, transfiera los ingredientes combinados a la olla mediana y cocine a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que se espese un poco.
- Transfiera la mezcla de nuevo al recipiente resistente al calor, cubra y enfríe durante la noche.
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Vierta la natilla fría en la heladera congelada y agite la crema hasta que tenga la consistencia de un servicio suave (aproximadamente 15 minutos).
- Transfiera un tercio del helado a un molde para pan, luego agregue un tercio del remolino de arándanos.
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Repítalo dos veces más, arremolinándose para crear un efecto de mármol y luego congélelo durante la noche.
