La mantequilla de maní y la gelatina … siempre ha sido mi comida reconfortante. Para algunas personas, son macarrones con queso o pasta, pizza o cualquier cantidad de platos, pero para mí, probablemente desde preescolar, ha sido mantequilla de maní y mermelada. Lo comí constantemente cuando era niño, y todavía lo como constantemente como adulto. Cuando estaba en preescolar, conseguí un saco de dormir que tenía mantequilla de maní y mermelada, por el amor de Dios. Aparentemente, mis padres habilitaron mi hábito pb & j.
He hecho todo tipo de variaciones de helado de mantequilla de maní, pero de alguna manera nunca se me ocurrió la mantequilla de maní y la gelatina. No tengo idea de por qué, porque es la combinación de helado más genial del mundo. Sabe a un maldito sándwich de mantequilla de maní y mermelada. Yo descanso mi caso.
Esta es otra receta de helado que renuncia al método tradicional de crema de yema de huevo y en su lugar usa maicena para espesar la base. ¡En serio me encanta esto! Es más fácil y la base se enfría mucho más rápido, lo que me permite hacer helado, de principio a fin, en menos de un día. ¡Puntuación! Diré que el producto final es un poco más firme que el helado hecho con yemas de huevo, pero después de dejarlo reposar durante unos minutos para que se ablande, sabe igual de cremoso y delicioso.
La mantequilla de maní se revuelve directamente en la base del helado, y una vez que el helado se bate, se coloca en un recipiente con su sabor favorito de mermelada. Siempre he sido una gelatina de uva, así que fui con uva, pero si te encanta la fresa o cualquier otro sabor, ¡úsalo!
Estoy bastante seguro de que tendré 90 años y aún disfrutaré mis sándwiches de mantequilla de maní y mermelada … ¡ahora tengo un helado para agregar a mi arsenal!
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Helado de mantequilla de maní y mermelada
Porciones: 1 cuarto de galón
Preparación: 45 minutos Tiempo de enfriamiento 4 horas 15 minutos
Total: 5 horas Si pb & j es tu mermelada, ¡este helado es para ti!
- 1½ tazas de leche entera (dividida)
- 1 cucharada de almidón de maíz
- ½ taza de mantequilla de maní
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de crema espesa
- ⅔ azúcar azucarado
- 1½ mermelada de uva (o mermelada de fresa)
Usual de EE. UU. – Métrico
- Llena un tazón grande con agua helada; dejar de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de leche con la maicena; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní y la sal; dejar de lado.
- Combine la leche restante con la crema espesa y el azúcar en una cacerola mediana y colóquela a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y mezcle gradualmente la mezcla de maicena. Regresar a fuego medio-alto y llevar a ebullición; cocine hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, aproximadamente 1 minuto. Poco a poco vierta en el tazón con la mantequilla de maní y bata hasta que esté suave. Coloque el tazón en el baño de agua con hielo hasta que se enfríe, unos 20 minutos, batiendo ocasionalmente. Cubra y refrigere hasta que esté bien frío, al menos 4 horas o toda la noche.
- Vierte la base de helado en una máquina para hacer helados y bate de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloca una pequeña capa de mermelada en un recipiente apto para el congelador y coloca ligeramente una capa de helado encima. Continúe alternando capas de mermelada y helado hasta que el recipiente esté lleno. Congele hasta que esté firme, al menos 4 horas.
Los valores nutricionales se basan en toda la receta.
