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Helado De Masa De Galletas Con Chispas De Chocolate

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate ~ una base de helado de mantequilla y azúcar moreno con chocolate negro. Si eres un fanático de la masa de galletas en el armario, ¡acabas de encontrar tu solución!

Mi misión era crear un helado que supiera exactamente como la masa de galleta con chispas de chocolate, pero sin todos esos grumos y protuberancias desagradables en el helado tradicional de masa de galleta. Mi versión sabe a masa de galletas de principio a fin, solo en forma congelada, esponjosa, sedosa y refrescante ~ ¿quién sabe?

¿Por qué la masa de galletas es tan tentadora?

  • Algunos piensan que se debe al factor prohibido: la masa de galletas sabe tan bien porque tenemos que escabullirla. Y desde las recientes advertencias sobre los posibles peligros de comer harina cruda, la masa de galletas ha quedado doblemente prohibida.
  • Pero la masa de galletas cumple muchos requisitos cuando se trata de lo que nos tienta a los humanos: la grasa, el azúcar y una increíble sensación en la boca se combinan para hacerla irresistible.
  • Pssssst: Nestlé acaba de lanzar en silencio una nueva masa comestible para galletas hecha con harina tratada térmicamente. Esté atento a las tinas de 15 onzas de Monstruo con chispas de chocolate con mantequilla de maní y Chocolate Chip en las tiendas este mes.

La mantequilla marrón y el azúcar morena le otorgan notas tostadas y acarameladas a una base de helado tradicional. Como estamos, por ejemplo, agregando un trozo entero de mantequilla a una receta de helado, reduje un poco la proporción de crema a leche de una receta de helado típica para reducir un poco la riqueza. Pero no se equivoque, ¡este helado sigue siendo cremoso, soñador y muy rico! También agregué una cucharada de melaza para aumentar el color y el sabor azucarado de este helado, pero puedes dejarlo afuera si lo deseas.

¿Helado de masa de galleta borracha?

No pude resistirme a agregar un toque de whisky para obtener una última capa cálida de sabor. El alcohol también puede reducir el punto de fusión de su helado, haciéndolo un poco más suave y fácil de sacar una vez congelado. Sin embargo, esto es totalmente opcional, y la receta funcionará bien sin ella. Nota: la próxima vez podría intentar usar más whisky 🙂 Aquí hay algunas otras recetas de helados borrachos en el blog …

La base de mantequilla marrón y azúcar morena es excelente por sí sola y sería increíble si se tomara todas las migajas de frutas, zapateros y pasteles este verano. Me encanta cómo puedes ver las pequeñas motas de mantequilla marrón en el helado terminado. Puede que tenga que hacerlo de nuevo solo para servir con mi primer pastel de otoño.

Cómo hacer mantequilla marrón:

  • Coloca la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita.
  • Continúe calentando la mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sólidos de la mantequilla se separen de la mantequilla y comiencen a dorarse y a caramelizarse. Esto solo debería tomar un par de minutos más o menos.
  • Estás buscando un rico color marrón y un olor a nuez y caramelo. Míralo con cuidado para que no se queme.
  • ¡Eso es todo, has hecho mantequilla marrón!

Recomiendo cortar el chocolate bastante bien, ya que los trozos grandes de chocolate pueden volverse bastante duros una vez congelados. Usé chocolate negro, pero no dudes en usar lo que quieras en tus galletas. Las nueces tostadas como nueces o nueces también serían fantásticas.


Reader Rave ~

“Oh. Mi. Gordo. ¡¡¡Extremo!!! ¡Esto es INCREÍBLE! Tuve que probar esto una vez que leí los ingredientes únicos. Agregué nueces para un poco más de nuez. ¡¡¡GRACIAS!!!” ~ J


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Helado De Masa De Galletas Con Chispas De Chocolate

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate ~ una base de helado de mantequilla y azúcar moreno con chocolate negro. Si eres un fanático de la masa de galletas en el armario, ¡acabas de encontrar tu solución!

Postre del curso

Cocina americana


Tiempo de preparación:
10 minutos

Tiempo de cocción:
15 minutos

tiempo de enfriamiento 12 horas

Rendimiento 8

Calorías 447kcal

  • fabricante de helados

  • contenedor seguro para congelador

  • 4 yemas de huevo
  • 3/4 taza de azúcar morena oscura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de melaza opcional
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de whisky opcional
  • 3/4 taza de chocolate negro finamente picado
  • Batir las yemas de huevo, el azúcar morena, la sal y la melaza en un tazón mediano resistente al calor y reservar.

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y continúe cocinando hasta que los sólidos adquieran un color marrón oscuro y rico. ¡Míralo con cuidado para que no se queme!

  • Vierta lentamente la mantequilla marrón sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo para combinar.

  • En la misma cacerola que solías dorar la mantequilla, calienta la crema y solo 1 taza de leche (reserva el resto de la leche), hasta que esté a punto de hervir. Debería comenzar a burbujear alrededor de los bordes.

  • Vierte una pequeña cantidad de la mezcla de crema caliente en la mezcla de yema de huevo y bate para templar los huevos.

  • Vierta la mezcla de yema de huevo nuevamente en la cacerola con la mezcla de crema, batiendo constantemente mientras vierte.

  • Cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que se haya espesado un poco y cubra el dorso de una cuchara.

  • Vierte las natillas cocidas sobre la taza de leche restante, a través de un colador si quieres filtrar los pedacitos de huevo cocido.

  • Agregue el extracto de vainilla y el whisky, y revuelva para combinar.

  • Enfríe la mezcla completamente, preferiblemente durante la noche.

  • Procese en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Agregue su chocolate finamente picado a la máquina de helados cuando el helado esté casi listo. Desea que se mezcle uniformemente, así que agréguelo aproximadamente un minuto antes de detener la máquina.

  • Vierta su helado terminado en un recipiente seguro para congelador, cubra con más chocolate picado si lo desea, ¡y disfrute! Será mejor comerlo dentro de un día o dos de hacer.

Calorías: 447kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 5g | Grasas: 31g | Grasas Saturadas: 19g | Colesterol: 178mg | Sodio: 207mg | Potasio: 177mg | Fibra: 1g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 1059 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 145mg | Hierro: 1 mg

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