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Helado de masa de galletas keto

¡La masa de galleta comestible casera le da a este popular helado la textura y el sabor perfectos para refrescarte en un caluroso día de verano!

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Realmente no hay nada más refrescante que una porción de helado dulce y cremoso. Y aunque hay muchos sabores de helado Keto, siempre parece que vuelvo a esta receta de helado de masa de galletas.

Pequeñas pepitas de masa de galleta con chispas de chocolate sin gluten se entrelazan a lo largo del helado, mientras se bate para convertirse en una deliciosa taza del cielo.

No hay absolutamente ninguna razón para que nadie se pierda los ricos y decadentes sabores del helado con esta versión Keto. Debes probar este para creer lo mucho que sabe el helado tradicional.

¿Qué hay en el helado de masa de galletas Keto?

* Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer el helado cetogénico con masa de galletas

Agrega el tazón y la paleta de tu heladera al congelador y deja que se congele durante la noche. Batir las yemas de huevo y la alulosa, luego reservar.

Agregue la crema espesa a una cacerola a fuego medio y caliente a fuego lento. Templar los huevos con la nata – añadir un cucharón lleno de nata a la mezcla de huevo, batiendo todo el tiempo.

Agregue otro cucharón lleno de crema, luego agregue la mezcla en la cacerola con la crema y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 8-10 minutos (revolviendo constantemente), o hasta que la crema se espese y cubra el dorso de una cuchara y se mantenga separada.

Retirar del fuego y verter por un colador de malla fina. Batir la sal y el extracto de vainilla y dejar enfriar unos minutos. Cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de que el plástico toque la parte superior de las natillas (para evitar que se forme una piel).

Enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o durante la noche. Es importante asegurarse de que las natillas estén muy frías antes de agregarlas a la máquina para hacer helados, así que cuanto más tiempo se enfríe, mejor.

Saca las natillas enfriadas de la nevera y vierte en tu heladera. Batir durante 25-30 minutos, de acuerdo con las instrucciones de su máquina para hacer helados (la mía tardó 30 minutos).

Agregue la masa comestible para galletas durante los últimos 5 minutos de batido. Una vez que tenga la consistencia de un helado suave, ¡estará listo! Almacenar en el congelador.

Nota: La alulosa y el vodka son opcionales y ayudan a que el helado no se congele tan duro como una roca. Si no tiene alulosa, puede usar repostería Swerve y si no desea usar el vodka, puede omitirlo si lo desea. Pero tendrás que sacarlo del refrigerador unos 15 minutos antes de que planees servirlo, porque se congelará mucho.

Verá que esta receta incluye una receta adicional para la masa comestible para galletas. Si tiene sobras, asegúrese de disfrutarlo como una bomba de grasa Keto saludable.

¿Puedo comer helado en Keto?

Creo que todos saben que el helado tradicional tiene mucha azúcar, lo que hace que tenga demasiados carbohidratos para ser considerado apropiado para una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.

Sin embargo, este helado bajo en carbohidratos utiliza alulosa como edulcorante. Dado que el cuerpo no lo metaboliza, no aumenta los niveles de azúcar en sangre ni de insulina y proporciona un mínimo de calorías, lo que lo convierte en la alternativa de azúcar perfecta para el helado Keto.

Variaciones para el helado de masa de galletas cetogénicas

Más recetas de helado keto

Si desea saber más sobre cómo hornear en Keto, este artículo, Keto Baking Made Easy, está repleto de consejos e información que le resultarán útiles. También puede consultar mi libro electrónico Keto Sweet Treats que tiene 50 increíbles recetas de postres Keto, ¡todas con fotos en color, macros y más! Lo ofrezco con un 50% de descuento cuando se suscribe a mis correos electrónicos semanales gratuitos aquí.

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¡La masa de galleta comestible casera le da a este popular helado la textura y el sabor perfectos para refrescarte en un caluroso día de verano!

Revisión impresa

Tiempo de cocción 10 minutos

Congelar y batir 1 hora 30 minutos

Tiempo total 1 hora 40 minutos

Calorías: 433

Porciones: 6

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

  • Agrega el tazón y la paleta de tu heladera al congelador y deja que se congele durante la noche. Batir las yemas de huevo y la alulosa, luego reservar.
  • Agregue la crema espesa a una cacerola a fuego medio y caliente a fuego lento. Templar los huevos con la nata – añadir un cucharón lleno de nata a la mezcla de huevo, batiendo todo el tiempo. Agregue otro cucharón lleno de crema, luego agregue la mezcla en la cacerola con la crema y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 8-10 minutos (revolviendo constantemente), o hasta que la crema se espese y cubra el dorso de una cuchara y se mantenga separada.
  • Retirar del fuego y verter por un colador de malla fina. Batir la sal y el extracto de vainilla y dejar enfriar unos minutos. Cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de que el plástico toque la parte superior de las natillas (para evitar que se forme una piel).
  • Enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o durante la noche. Es importante asegurarse de que las natillas estén muy frías antes de agregarlas a la máquina para hacer helados, así que cuanto más tiempo se enfríe, mejor.

  • Saca las natillas enfriadas de la nevera y vierte en tu heladera. Batir durante 25-30 minutos, de acuerdo con las instrucciones de su máquina para hacer helados (la mía tardó 30 minutos). Agregue la masa comestible para galletas durante los últimos 5 minutos de batido. Una vez que tenga la consistencia de un helado suave, ¡estará listo! Almacenar en el congelador.

NOTAS DE RECETA

La alulosa y el vodka son opcionales y ayudan a que el helado no se congele tan duro como una roca. Si no tiene alulosa, puede usar repostería Swerve y si no desea usar el vodka, puede omitirlo si lo desea. Pero tendrás que sacarlo del refrigerador unos 15 minutos antes de que planees servirlo, porque se congelará mucho.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos a mi leal saber y entender. Puedes verificarlo usando la calculadora de nutrición de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.

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