Helado de ron con pasas y galletas de avena con ron y pasas – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Helado de ron con pasas y galletas de avena con ron y pasas

Mi parte favorita de los blogs son las relaciones. Me encanta conocer a mis lectores y ver quién hace las recetas. Lo que más me gusta es saber que un lector quiere cierta receta y me pide que comparta mi propia versión para ellos. Una sensación tan increíble. Un lector pidió un helado de ron con pasas. Es su sabor favorito de helado, pero no muchas tiendas lo venden. Dije que intentaría incluirlo en mi agenda este mes, pero lo que realmente hice fue salir corriendo a la tienda a comprar los ingredientes y comencé a trabajar en la preparación del helado de inmediato. La única razón por la que no compartí este helado de ron y pasas antes es porque tenía algunas recetas que necesitaba publicar primero.

Basé mi receta de helado de ron y pasas en el ron con pasas de David Lebovitz en su libro de cocina, The Perfect Scoop. Mis únicos ajustes fueron aumentar un poco el sabor del ron y agregar algunas nueces para obtener textura y un sabor más equilibrado. Siéntete libre de omitirlos si quieres un ron con pasas más tradicional. Ah, y lo combiné con una galleta de sartén de avena, pasas y ron. Sé que las galletas de avena tienen mala reputación porque a menudo se confunden con las galletas con chispas de chocolate. Lo entiendo. realmente lo hago Cuando quieres chocolate, pero obtienes pasas en su lugar, terminas decepcionado y con algunos problemas de confianza. Pero en realidad, las galletas de avena con pasas son bastante deliciosas, cuando sabes que no estás comiendo chocolate, por supuesto. Son mantecosos, picantes, y cuando infundes las pasas con ron, las horneas en una sartén y las cubres con helado de ron y pasas, te espera un placer realmente divertido.

He estado viendo una serie de fotografías en Creative Live de Todd y Diane de la pareja White on Rice. Son realmente asombrosos. Hable sobre los objetivos de la fotografía, los objetivos de la relación. Ellos inspiraron esta sesión fotográfica enseñándome a salir un poco de mi zona de confort. También decidí que era hora de actualizar un poco mi cámara. He estado fotografiando con una Nikon D3000 (fue un reemplazo rápido después de que me robaran la cámara hace unos años) y ahora tengo una D7000. Quería comprar una D700, pero decidí ahorrar para eso después de la mudanza. Incluso pensé en comprarme una Canon, pero eso significaría que también tendría que comprar lentes nuevos y no quería hacer todo eso. La cámara debería estar funcionando en algún momento de la próxima semana (¡quizás incluso para cuando se publique esta publicación!) Y probablemente terminaré pasando mucho tiempo experimentando. ¡Muy emocionado!

Ve y hazte un poco de helado de ron con pasas (no diré si usas ron extra, pero trata de no pasarte de ¼ de ron agregado). Y, por favor, si está buscando una receta en particular, ¡contácteme en Facebook, Twitter o correo electrónico!

Helado de ron y pasas

Autor: Amanda Powell

Tiempo de preparación:: 35 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Sirve: 1 cuarto helado

Ingredientes

  • ⅔ taza de pasas (se prefiere una mezcla de oscuras y doradas)
  • ½ taza de ron oscuro (utilicé un Capitán Morgan especiado) más 2 o 3 cucharadas extra
  • Ralladura de media naranja
  • ¾ taza de leche entera
  • ⅔ tazas de azúcar
  • 1 ½ tazas de crema espesa
  • 4 yemas de huevo
  • ⅓ taza de nueces picadas

Instrucciones

  1. En una cacerola pequeña, mezcle las pasas, el ron y la ralladura de naranja. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Apague el fuego y cubra durante unos 5 minutos, luego retire del fuego para remojar durante unas horas o toda la noche.
  2. En una cacerola mediana, mezcle la leche y el azúcar y caliente a fuego medio alto hasta que la mezcla comience a hervir.
  3. Bate las yemas en un tazón pequeño, luego agrega lentamente un poco de leche caliente, asegurándote de batir las yemas constantemente. Vierta lentamente las yemas de nuevo en la leche mientras bate constantemente. Bate la mezcla hasta que comience a espesar hasta obtener una consistencia de crema pastelera.
  4. Coloque la crema espesa en un tazón mediano-grande y coloque un colador de malla fina sobre la crema. Colar la mezcla de natillas en la crema. Mezcle, luego coloque el tazón en un baño de hielo, teniendo cuidado de que no entre agua en la mezcla. Alternativamente, puede colocar la mezcla en el refrigerador durante varias horas o hasta que alcance los 40 grados F.
  5. Escurrir las pasas y reservar el ron. Agregue más ron según sea necesario hasta que tenga aproximadamente 3 cucharadas de ron.
  6. Mezcle el ron con la mezcla de crema pastelera y coloque la crema pastelera en la máquina para hacer helados y bata de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Justo antes de que el helado esté listo, vierta las pasas y las nueces en la máquina para hacer helados y bata durante otros 5 minutos. Vierta el helado en un hermético recipiente y congelar hasta que esté firme.

notas

Helado basado en Rum Raisin Ice Cream de David Lebovitz en su libro, [url href=”http://www.amazon.com/gp/product/B00HTK2NY0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B00HTK2NY0&linkCode=as2&tag=hubp0bc66-20&linkId=MO7UOVFYOEANK4G2″ target=”_blank”]La primicia perfecta[/url]

3.3.3077

Galletas de Avena con Pasas y Ron

]]>

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción 5 minutos

Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

1x2x3x

  • ½ taza 1 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ⅔ taza de azúcar granulada*
  • 1 ½ cucharadas de melaza*
  • 1 huevo grande temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅔ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de avena antigua
  • ¾ tazas de pasas empapadas en ron**
  • ⅓ taza de nueces picadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas con mantequilla.

  • En una batidora, bata la mantequilla, el azúcar y la melaza hasta que estén suaves y cremosos. Batir el huevo hasta que esté bien combinado, luego agregar la vainilla.

  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y la avena. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se combinen. Agregue las pasas empapadas en ron y las nueces.

  • Vierta la masa en la sartén de hierro fundido y extiéndala en una capa uniforme. Hornee durante unos 20 a 25 minutos, cubriendo la galleta unos 15 minutos con papel de aluminio. La galleta debe estar dorada y un palillo debe salir bastante magro, pero no completamente cuando se inserta en el medio (la galleta continuará cocinándose en la sartén mientras se enfría)

notas

*Si no tiene melaza, puede usar ⅔ tazas de azúcar moreno oscuro en su lugar
**Use el mismo método que usamos en el helado para remojar las pasas, usando ½ taza, más 2 cucharadas de ron, deje el exceso de ron.

Botón volver arriba