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Helado de ruibarbo tostado y trozos de chocolate amargo

El helado de ruibarbo tostado y trozos de chocolate amargo es un helado cremoso casero de ensueño con una combinación de sabores única ~ si no tienes una máquina de helado, ¡esta es la razón para comprar una!

Aquí está la verdad sobre este helado de ruibarbo asado ~ ¡es absolutamente delicioso!

Tiene el sabor picante sutil pero inconfundible del ruibarbo, con trozos de chocolate negro para evitar que sea demasiado retirado. Pero mi ruibarbo fresco estaba en el lado pálido, por lo que el color no se reflejó en el helado terminado tan vibrante como esperaba. En realidad, es un poco más rosado de lo que se ve en las fotos, pero sin la señal visual probablemente no puedas imaginar el sabor. Así que desde el punto de vista de los blogs / fotografías, esto fue un fracaso, pero por lo demás, fue divertido de hacer y sabía muy bien. Si puedes encontrar ruibarbo rojo brillante esta primavera, te recomiendo que lo pruebes.

Los trozos de chocolate negro fueron un capricho de último minuto. Estaba viendo el helado de camafeo rosa pálido revolverse en la máquina y mi lado adicto al chocolate me ganó. Agarré un par de barras de chocolate negro, las corté y las tiré. Buena decisión.

Rompí mi nuevo fabricante de helados para esta receta. Es el mismo que solía tener, pero del que me deshice en un ataque de ‘aligerar nuestra carga’ cuando nos mudamos hace un par de años. Es tan rápido y fácil y me encanta que puedas ver todo el proceso a través de la parte superior abierta. Mojé mi cuchara un par de veces mientras se batía.

Tostar ruibarbo resalta e intensifica su increíble sabor.

Solo toma unos minutos en un horno caliente. El puré se agrega al azúcar, la crema espesa y la leche y luego se coloca en la máquina. Si no tiene una máquina para hacer helados, puede hacer esto con un procesador de alimentos o una buena licuadora. Echa un vistazo a mi Helado de mora publicar para obtener más detalles. Básicamente, congela la mezcla en una bolsa grande con cierre hermético y luego la divide en su procesador y procesa hasta que quede suave y cremosa. ¡Funciona!

Sé que la mayoría de la gente habría comenzado con vainilla o chocolate en su primer intento. Pero no pude resistirme a lanzarme y experimentar. Si vas a hacer sabores que puedas encontrar fácilmente en todas las tiendas de comestibles, ¿cuál es el punto de tener una máquina para hacer helados?

Helado de ruibarbo tostado y trozos de chocolate amargo

El helado de ruibarbo tostado y trozos de chocolate amargo es un helado casero cremoso de ensueño con una combinación de sabores única ~ si no tienes una máquina de helado, ¡esta es la razón para comprar una!

Postre del curso

Cocina americana


Tiempo de preparación:
20 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

enfriar 6 horas

  • 1 libra de ruibarbo fresco lavado, recortado y cortado en trozos de 2 pulgadas.
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 semilla de vainilla raspada, vaina reservada
  • 1 taza de azucar
  • jugo de medio limón
  • 10 oz de chocolate amargo picado
  • Ponga el horno a 400F

  • Coloque el ruibarbo en una bandeja para hornear forrada de silpat y ase durante unos 15 minutos, hasta que se ablande y comience a liberar su jugo.

  • Haga puré el ruibarbo caliente en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta que esté muy suave. Agrega el jugo de limón y reserva.

  • Caliente la crema, la leche, el azúcar, las semillas de vainilla y la vaina a fuego lento. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe.

  • Colar la mezcla de nata para quitar las vainas de vainilla y batir con el puré de ruibarbo. Enfriar en el frigorífico hasta que esté bien frío.

  • En este punto prueba la mezcla. Agregue un poco más de jugo de limón si es necesario. Vierta en el recipiente de su máquina para hacer helados y procese de acuerdo con las instrucciones de su máquina. Cuando esté casi terminado, agregue los trozos de chocolate y procese hasta que estén uniformemente dispersos.

  • Transfiera el helado a un molde para pan o recipiente para congelador y congele hasta que esté listo para disfrutar.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

Notas:

  • Si no tienes una máquina de helados pero aún anhelas delicias congeladas caseras, tengo algunas recetas de helados sin batir realmente geniales en el blog. Uno de mis favoritos es un decadente Helado de Dulce de Leche sin batido, tiene un intenso sabor a caramelo y una consistencia increíblemente cremosa. Otro de mis favoritos es mi clásico Helado de vainilla sin batir, va con todo y con todo.

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