Helado de tarta de queso con remolino de arándanos y vino tinto – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Helado de tarta de queso con remolino de arándanos y vino tinto

Mientras escribo esto, son alrededor de las 9:30 p. m. del jueves por la noche. Me acabo de duchar y estoy bebiendo una copa de Burdeos, repasando mentalmente todo lo que tengo que hacer mañana. Y… Me siento bastante bien.

Durante mucho tiempo, no me he estado sintiendo. He engordado bastantes libras y he estado lenta y me siento como si tuviera el cuerpo de una mujer de 80 años. Pensándolo bien, es lo más insalubre que he estado o sentido. En el pasado, en el momento en que notaba que la balanza subía, me ponía mi equipo de entrenamiento y volvía al juego, pero últimamente, he estado inventando excusa tras excusa para no hacerlo. Si soy realmente honesto contigo (y seamos sinceros, soy más honesto contigo que conmigo mismo la mayor parte del tiempo), desde que estuve en el hospital después de ese ataque de bronquitis/asma aguda, he estado demasiado asustado para hacer ejercicio de nuevo. La noche antes del ataque, estaba en ese modo, tratando de volver a estar saludable y desde entonces, tengo miedo de que si me esfuerzo demasiado con un entrenamiento, tendré otro mal ataque.

Sin embargo, mi salud ha empeorado tanto que sabía que era hora de que hiciera algo. Así que recurrí a mi bloguera de fitness favorita que sabía que tenía entrenamientos que harían el trabajo sin estresar mis pulmones. Estoy haciendo su programa para principiantes de 28 días y ya me siento mucho mejor. Mi se siente mucho mejor. Si has estado buscando una patada en el trasero, ¡únete a mí!

Volver a ser más saludable no cambiará mucho las recetas aquí porque la vida se trata totalmente de equilibrio y no espero que comas todo lo que ves aquí. La vida es demasiado corta para renunciar por completo a las cosas indulgentes.

Confía en mí, esto vale totalmente la pena. He probado helados de tarta de queso antes y ninguno de ellos sabe como yo creo que debería tener un helado de tarta de queso. Eran más como helados regulares con solo trozos de sabor a tarta de queso aquí y allá. Esto… esto es todo sabor a tarta de queso y ese remolino de arándanos y vino tinto lo remata y lo convierte posiblemente en el mejor helado de tarta de queso que he probado en mis 27 años.

¿No tienes una máquina para hacer helados? ¡No hay problema! Aprende a hacer helado sin heladera aquí.

Helado de tarta de queso con remolino de arándanos y vino tinto

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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

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  • 8 onzas de queso crema ablandado a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas de crema espesa
  • 1 ½ tazas de leche cualquier tipo funcionará excepto la descremada
  • ¾ tazas más ½ tazas de azúcar, cantidad dividida
  • ralladura de medio limón
  • 3 yemas de huevo grandes
  • jugo de medio limon
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos
  • ⅓ taza de vino tinto
  • ½ taza de galletas graham trituradas opcional

Instrucciones

  • Bate el queso crema en un tazón grande, reserva.

  • En una cacerola grande, agregue la crema, la leche, ¾ tazas de azúcar y la ralladura de limón. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla de crema esté humeante y hirviendo a fuego lento en los bordes.

  • En un tazón mediano, bata enérgicamente las yemas de huevo y vierta lentamente 1 taza de la mezcla de crema en las yemas de huevo, asegurándose de batir los huevos constantemente mientras vierte la crema. Vierta lentamente la mezcla de huevo nuevamente en la cacerola, mientras bate la cacerola constantemente mientras vierte la mezcla de huevo.

  • Continúe calentando y revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que espese. Puede probar esto pasando el dedo por la cuchara para ver si queda una línea.

  • Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en el tazón con el queso crema. Batir la mezcla hasta que no queden grumos (puede usar una licuadora de inmersión para acelerar las cosas) y enfriar hasta que la mezcla alcance los 40 grados F, al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

  • Mientras la mezcla de helado se enfría, caliente la ½ taza restante de azúcar y los arándanos en una cacerola pequeña hasta que los jugos se escapen de los arándanos y comiencen a parecerse al jarabe. Batir el vino tinto y dejar que la mezcla se enfríe.

  • Saque la mezcla de helado frío y vierta el jugo de limón y el extracto de vainilla. Batir en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

  • Comience a verter el helado en un recipiente hermético, rociando la salsa de arándanos (y las migas de galletas Graham si las usa) entre las capas del helado. Deje que el helado se congele durante aproximadamente 3 a 4 horas hasta que esté firme.

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