El helado Ube es un alimento básico en las Filipinas. Ube pronunciado OO-bae, es un ñame morado. Este es un ingrediente que aparece en todo tipo de recetas en estos días. El sabor es un poco chiflado y es un hermoso color púrpura que va desde muy profundo a lavanda. El tamaño y el lugar donde se cultiva el ñame afecta completamente el sabor. Los más grandes son mucho más dulces que los más pequeños y vienen en una gama de colores de púrpura a casi blanco.
Se puede hacer un helado con o sin una máquina. Usé mi máquina para hacer helados, que forma parte de la ayuda de mi cocina y funciona muy bien.
Ube es un almidón resistente que está cargado de nutrición. Tiene casi 40 gramos de carbohidratos en una taza 5 gramos de fibra dietética, no contiene grasa y aproximadamente 2 gramos de proteína. También está lleno de vitaminas A y C, así como de potasio. El pigmento púrpura proporciona antioxidantes especiales, incluyendo antocianinas. que se han relacionado con los efectos antiinflamatorios, la salud del cerebro y la protección contra las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Se puede hacer puré o hacer puré o hornear como una batata común, pero a menudo se usa para hacer dulces como helados, pudines, glaseados, incluso donas y tartas. También se convierte en una mermelada llamada halaya. El helado de ube también se usa en el famoso postre de halo-halo.
Esta receta es completamente paradójica para la planta, así que espero que disfrute este hermoso y satisfactorio helado cremoso de ube.
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Helado de Ube
Un helado hermoso y delicioso hecho de ñame púrpura llamado ube. Es vegano, paleo y planta paradoja compatible. ¡Seguro que te encantará este! Se puede hacer con o sin una máquina para hacer helados.
Autor Darlene en cocina internacional
Los ingredientes
Los ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche de coco con toda la grasa
- 1 cucharada de polvo de arrurruz o tapioca almidón
- 1/4 taza de jarabe de arce o jarabe de yacón
- 1/2 taza de puré de batata morado o 3/4 taza de batatas moradas hervidas picadas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de alcohol como vodka o ginebra
Instrucciones
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Mezclar todos los ingredientes, excepto la vainilla y el alcohol, en una licuadora y mezclar hasta que quede suave.
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Verter en una cacerola y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, retire del fuego y batir hasta que quede suave y espesa.
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Agregue la vainilla y el alcohol.
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Verter en un recipiente y enfriar durante la noche.
Instrucciones para usar un fabricante de helados
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Una vez que la mezcla se haya enfriado, simplemente agrégala a tu máquina de helados, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez batido, agregue a un recipiente poco profundo y seguro para el congelador y congele durante al menos 6 horas.
Instrucciones sin utilizar un fabricante de helados.
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Si tiene una batidora de pie con un tazón de metal, puede congelar el tazón durante la noche y “batir” el helado con el accesorio de paleta.
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De lo contrario, deberá batir bien la mezcla antes de congelarla y repetirla cada hora para que no se enfríe.
Notas de la receta
El polvo de Arrowroot se puede encontrar en el pasillo de panadería del supermercado. También puede utilizar almidón de tapioca. El alcohol sirve para evitar que el helado se congele demasiado.
