Helado Vegano de Chocolate Negro con Nibs de Cacao – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Helado Vegano de Chocolate Negro con Nibs de Cacao

¡Verano y Helado!

Empieza a sentirse como el verano por aquí. ¡Finalmente hemos tenido algunos días calurosos y por calor me refiero a un pico de alrededor de 72.5 grados! Decidí que era hora de un poco de helado, ya que después de todo, el helado es mejor en un Este helado de chocolate amargo con punta de cacao es una forma deliciosa de refrescarse.

Antes de empezar a hacer helado de chocolate negro con nibs de cacao, nunca había hecho helado sin lácteos ni huevo. No es que no quisiera probarlo, es solo que cuando lo compré en la tienda, simplemente no me gustó cómo sabía. Entonces Ihomemade tendría un sabor similar. Debería haber sabido mejor.

Lo fantástico de este helado es que es rico, cremoso, crujiente y saludable, con la excepción del azúcar. La otra ventaja es que hace un lote pequeño, perfecto para dos o cuatro, según el tamaño de la cucharada. Este helado sin huevo ni leche requiere una máquina para hacer helados, así que si tienes una, ¡genial! Si no, sigue leyendo y pide prestado uno o pon uno en tu lista. El mío fue prestado durante años hasta que me regalaron el mío.

Helado sin lácteos para comedores quisquillosos

Rob, un comedor muy escéptico, come todo lo que preparo, incluso si inicialmente levanta la nariz. A menudo le gustan las cosas; Su palabra. No estoy seguro de saber qué es después de todos estos años, pero incluso a él le gusta este helado vegano y, según todos los informes, no lo es. No tenía idea de que lo que estaba comiendo era sin lácteos ni huevo.

Lo único con lo que tomó la excepción fueron las puntas de cacao. Le encantan las texturas y no estaba entusiasmado con todas esas pequeñas inclusiones crujientes en su helado. Terminé disminuyendo las puntas a 1/8 C, pero si quieres más, deberías tenerlas. He agregado hasta 1/4 C y funciona bien. ¡Me encanta el crujido añadido!

Cómo hacer helado de chocolate amargo con semillas de cacao

Por lo general, preparo helado durante un período de dos días, preparo la crema de anacardos y la base el primer día, enfrío durante la noche y bato a la mañana siguiente. Solo toma 30 minutos batir el helado, pero luego requiere al menos una o dos horas en el congelador después del batido, así que planifique en consecuencia.

  • Primerocomience remojando los anacardos durante la noche o use un remojo más rápido en agua caliente.
  • Segundo, hacer la base de crema de marañón. En una licuadora de alta velocidad, uso Vitamix, agrego los anacardos, el agua, el jarabe de arce, el azúcar, el cacao en polvo y la vainilla. Licue hasta que los ingredientes estén suaves y cremosos. Reservar toda la noche en el frigorífico para que se enfríe y envejezca la base.
  • próximo, al día siguiente batir el helado en una heladera. He tomado prestado uno durante años, pero ahora tengo el mío propio. Me gusta Kitchen Aid y Cuisnart.
  • Ultimocongelar el helado durante aproximadamente una hora.

A esta receta, le agregué espresso en polvo simplemente porque el café realza el sabor del chocolate. Si no hay espresso en polvo a mano o disponible, puede usar espresso o café fuerte. Si prefiere omitir el sabor del café, su helado seguirá teniendo un sabor delicioso.

El chocolate negro es mi helado favorito. Bueno, de verdad, todo lo que sea chocolate negro es mi favorito. No es que no haya muchos otros sabores que me hagan sacudir mi arboleda.

Tengo curiosidad por saber, ¿cuál es tu sabor de helado favorito?

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Helado de Chocolate Negro con Nibs de Cacao – vegano

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 Calorías: 321 kcal Autor: Le espera un cremoso, rico y decadente helado a base de anacardos. ¡Nunca sabrías que el helado de chocolate negro con puntas de cacao no contiene huevos ni lácteos! vegano * El tiempo a continuación es para las manos a tiempo. No incluye reposo ni tiempo para congelar el helado.

Ingredientes

  • ▢ 1 taza de anacardos crudos remojados en agua durante la noche o en agua muy caliente durante al menos 10 minutos y enjuagados
  • ▢ 2/3 taza de agua
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ▢ 1/4 taza + 2 cucharadas de jarabe de arce 3 oz
  • ▢ 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar (4 oz)
  • ▢ 1/4 taza de azúcar granulada molida (1 3/4 oz)
  • ▢ 2 1/2 cucharadas de cacao holandés en polvo
  • ▢ 1/4 cucharadita de arrurruz opcional, pero ayuda a espesar
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de espresso en polvo o espresso fuerte opcional
  • ▢ Una pizca de sal marina
  • ▢ 1/8 Taza Cacao Nibs 1/2 oz
  • ▢ Hojas de menta para decorar Opcional

Instrucciones

Día uno: hacer el helado

  • Coloque los anacardos, el agua, el extracto, el jarabe de arce, la leche de almendras, el azúcar, el cacao, el arrurruz, el espresso y la sal marina en una licuadora de alta velocidad como esta. Licue durante 1 minuto a velocidad media-alta. Raspe el interior de la jarra y mezcle durante 30 segundos más a velocidad media-alta.
  • Vierta en un recipiente, cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos cuatro horas o toda la noche. Esto ayuda a desarrollar el sabor.
  • Ahora es un buen momento para poner el recipiente del congelador de la máquina de helados en el congelador.

Día dos: Batir el helado

  • Cuando esté listo para batir el helado, coloque el recipiente (yo uso un molde para pan) en el que almacenará el helado en el congelador para que esté agradable y frío cuando transfiera el helado de la máquina. Cubra el recipiente con papel pergamino y recorte los lados para mantenerlos en su lugar (opcional).
  • Bate el helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante (batí el mío durante 30 minutos a temperatura baja).
  • Añadir los nibs de cacao al helado durante los últimos minutos del batido. El objetivo es distribuir uniformemente las puntas en todo el helado.
  • Transfiera el helado al recipiente de almacenamiento, coloque pergamino o envoltura de plástico justo sobre la superficie del helado (esto evitará que se formen cristales de hielo) y cúbralo bien. Congelar durante al menos una hora a una hora y media en el recipiente tapado.
  • Cuando esté listo para servir, retírelo del congelador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos. Esto permitirá que se vuelva un poco más suave y listo para sacar.
  • Disfruta dentro de una semana.

notas

Receta adaptada de Vegan Chocolate. El tiempo total anterior no incluye el tiempo que lleva batir y congelar el helado. Batir y congelar depende de la máquina de helado individual y de la temperatura del congelador.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 321kcal | Carbohidratos: 39g | Proteína: 7g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 4g | Sodio: 50mg | Potasio: 323mg | Fibra: 3g | Azúcar: 27g | Calcio: 76mg | Hierro: 3mg

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