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Hermosa Calabaza Bellota Rellena con Salchicha Servida en Tazones de Calabaza {video}

En esta receta aprenderás a preparar: Hermosa Calabaza Bellota Rellena con Salchicha Servida en Tazones de Calabaza {video}

Con calabaza de invierno, salchicha de pavo, arándanos y hierbas frescas, esta receta está llena de sabores otoñales.

Por supuesto, es una comida deliciosa en cualquier noche de otoño o invierno al azar. Pero tengo que admitir que no me decepcionaría si esto apareciera en una mesa festiva. Especialmente si hay un par de guarniciones festivas que lo acompañan, como pudín de maíz o gratinado de coliflor.

Esto se siente como una cena especial, pero no requiere mucho tiempo y esfuerzo para hacerlo. Es lo suficientemente bonito para entretener, pero lo suficientemente rústico para una cena familiar entre semana.

Si nunca antes has cocinado calabaza de invierno, ¡no te dejes intimidar! Solo asegúrate de usar un cuchillo afilado y tómate tu tiempo. Te comparto fotos paso a paso para mostrarte cómo hacerlo. Además, mira mi video para ver todo el proceso en acción.

Por qué te encantará esta receta

  • Magnífica presentación. Usar calabaza bellota como tazones para servir hace que esta comida se sienta festiva y otoñal.
  • Comida completa en uno. Estos hermosos botes de calabaza rellenos están cargados de proteínas y vegetales, lo que los convierte en una comida completa por sí solos.
  • Lleno de sabores de otoño. Con calabaza bellota, pavo, arándanos y hierbas frescas como romero, tomillo y salvia, este plato tiene muchos sabores otoñales. Es lo suficientemente fácil para cualquier cena otoñal y lo suficientemente bonito para una ocasión especial, ¡pero no tiene que reservarse solo para las vacaciones!

¿A qué sabe la calabaza de bellota?

Tiene un sabor ligeramente dulce, sutilmente a nuez. La calabaza bellota es similar a la calabaza moscada, pero con un sabor más suave debido a un mayor contenido de agua y una textura un poco más fibrosa.

Lo bueno de la calabaza bellota es que hace una hermosa presentación para servir debido a su forma de tazón. Si lo cortas por la mitad y lo ahuecas, ¡es el recipiente perfecto para servir comida!

¿Se puede comer la piel de la calabaza bellota?

¡Sí, la piel de la calabaza bellota es comestible! Sin embargo, puede ser muy duro incluso cuando la pulpa de la calabaza está tierna. Depende de ti si quieres comerlo o no.

¿Puede agregar arroz a esta calabaza de bellota rellena de salchicha?

¡Sí! Puede usar casi cualquier tipo de arroz que desee: jazmín, basmati, integral, arroz salvaje, todos van bien aquí. ¡Y agregar arroz es una excelente manera de ahorrar dinero y hacer que esta comida se estire!

Cocine el arroz antes de agregarlo a la mezcla de carne cocida.

Si se pregunta cuánto arroz agregar, use 2 tazas de arroz cocido para esta receta y use 4 calabazas en lugar de 3. Esto rendirá 8 porciones en lugar de 6.

La mejor receta de calabaza de bellota rellena de salchicha

Ingredientes

Calabaza Bellota Asada:

  • calabaza bellota – este es un tipo de calabaza de invierno (como la calabaza moscada) que produce tazones de calabaza comestibles naturales que son perfectos para servir
  • Aceite de oliva virgen extra – este es mi aceite de cocina favorito; puedes usar tu aceite favorito
  • sal y pimienta negra – estos son los únicos condimentos que necesitamos para un sabor perfecto

Relleno de salchichas:

  • Aceite de oliva virgen extra – de nuevo, usa tu aceite favorito aquí
  • Salchicha de pavo italiana a granel – o cualquier tipo de salchicha a granel que le guste (consulte las Notas en la tarjeta de recetas a continuación para obtener más información)
  • Cebolla – agrega un increíble sabor salado
  • Apio – una buena manera de incorporar otra verdura (y agregar un poco de crujido)
  • Ajo – aromático y delicioso
  • Romero – fresco es mejor, pero seco también funcionará (use aproximadamente 1/3 de la cantidad si usa seco)
  • Tomillo – fresco es mejor, pero seco también funcionará (use aproximadamente 1/3 de la cantidad si usa seco)
  • Sabio – fresco es mejor, pero seco también funcionará (use aproximadamente 1/3 de la cantidad si usa seco)
  • sal y pimienta negra – para el nivel de condimento perfecto
  • piñones – estos agregan un delicioso crujido de nueces, pero puede usar nueces, nueces, almendras o cualquier tipo de nueces que desee (u omitirlas si lo prefiere)
  • Arándanos secos – el toque de dulzura de los arándanos secos ayuda a equilibrar este plato

Instrucciones paso a paso

  1. Corta ambos extremos de cada calabaza (para que queden planas cuando estén rellenas). Corte cada calabaza por la mitad horizontalmente y raspe las semillas.
  2. Coloque la calabaza en una cacerola que sea lo suficientemente grande como para contenerlos a todos. Rocíe el aceite y espolvoree la sal y la pimienta negra. Frote el aceite y las especias alrededor del interior de cada calabaza. Voltee la calabaza (de modo que los lados cortados queden hacia abajo) y cubra el plato con papel aluminio. Ase hasta que la calabaza esté tierna (un cuchillo de cocina insertado en la calabaza debe deslizarse fácilmente cuando esté listo), aproximadamente 40 minutos a 425F.
  3. Para el relleno de salchicha, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir el aceite y la salchicha. Use una cuchara de madera para romper la carne y luego agregue la cebolla y el apio. Cocine hasta que la salchicha se dore y las verduras se ablanden, alrededor de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agregue el romero, el tomillo, la salvia, la sal, la pimienta negra, los piñones y los arándanos. Cocine 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego.
  4. Una vez que la calabaza esté tierna, voltee cada uno para que los lados cortados queden hacia arriba. Divida el relleno de salchicha entre cada cavidad de calabaza, amontonándolo si es necesario. Regréselo al horno y hornee hasta que el relleno esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras envueltas en el refrigerador hasta por 4 días. Puede recalentar la calabaza de bellota rellena en un horno a 375F durante aproximadamente 15 a 20 minutos (o hasta que esté completamente caliente).

Consejos de cocineros

  • Puedes tostar las semillas de calabaza. Para hacerlo, saque las semillas y enjuáguelas en un tamiz de malla fina o colador con agua corriente para eliminar los pedacitos de calabaza fibrosos. Hervir las semillas durante 10 minutos en agua generosamente salada. Escurra las semillas y séquelas. Ase a 400F con una llovizna de aceite de aguacate y una pizca de los condimentos que desee (generalmente uso una mezcla de ajo en polvo, pimentón y pimienta negra), revolviendo las semillas cada 5 a 7 minutos. Suelen tardar entre 10 y 15 minutos en tostarse, dependiendo del tamaño de las semillas.
  • No apresure el tiempo de cocción de la calabaza. Ya debe estar tierno cuando lo rellenes.
  • ¡No se preocupe si no puede encontrar salchichas de pavo italianas a granel! En las Notas de la tarjeta de recetas a continuación, doy instrucciones sobre cómo sazonar el pavo molido para convertirlo en salchicha. O puede usar cualquier tipo de salchicha a granel que desee en su lugar.
  • Obtenga fácilmente 2 porciones más de esta receta. Agregue 2 tazas de arroz cocido al relleno y use 4 calabazas en lugar de 3 (esto rendirá 8 porciones).

Qué servir con calabaza de bellota rellena de salchicha

Receta De Calabaza De Bellota Rellena De Salchicha

Esta calabaza de bellota rellena de salchicha es una comida deliciosa y abundante llena de sabores acogedores como calabaza de invierno, salchicha de pavo italiana, arándanos y hierbas frescas. No te preocupes si eres nuevo en la calabaza de invierno; ¡Te mostraré cómo cortar y asar fácilmente la calabaza bellota para usarla como un hermoso plato comestible!


Tiempo de preparación:
20 minutos


Tiempo de cocción:
50 minutos

Curso Plato principal

Cocina Americana


Porciones:
6 porciones

Calorías 381 kcal

Ingredientes

Métrica habitual de EE. UU.

1x2x3x

Instrucciones

Para la calabaza:

  • Precaliente el horno a 425F.

  • Corta ambos extremos de cada calabaza (para que queden planas cuando estén rellenas). Corte cada calabaza por la mitad horizontalmente y raspe las semillas.

  • Coloque la calabaza en una cacerola que sea lo suficientemente grande como para contenerlos a todos. Rocíe el aceite y espolvoree la sal y la pimienta negra. Frote el aceite y las especias alrededor del interior de cada calabaza.

  • Voltee la calabaza (de modo que los lados cortados queden hacia abajo) y cubra el plato con papel aluminio. Ase hasta que la calabaza esté tierna (un cuchillo de cocina insertado en la calabaza debe deslizarse fácilmente hacia afuera cuando esté listo), aproximadamente 40 minutos.

Para el Relleno de Salchichas:

  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir el aceite y la salchicha. Use una cuchara de madera para romper la salchicha y luego agregue la cebolla y el apio. Cocine hasta que la salchicha se dore y la cebolla y el apio se ablanden, alrededor de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue el ajo y cocine 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agregue el romero, el tomillo, la salvia, la sal, la pimienta negra, los piñones y los arándanos. Cocine 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego.

Para Rellenar la Calabaza y Terminar de Hornear:

  • Una vez que la calabaza esté tierna, voltee cada uno para que los lados cortados queden hacia arriba.

  • Divida el relleno de salchicha entre cada cavidad de calabaza, amontonándolo si es necesario.

  • Regréselo al horno y hornee hasta que el relleno esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.

Video

Consejos de fe

  • Almacenamiento y recalentamiento: Guarde las sobras envueltas en el refrigerador hasta por 4 días. Puede recalentar la calabaza de bellota rellena en un horno a 375F durante aproximadamente 15 a 20 minutos (o hasta que esté completamente caliente).
  • Para agregar arroz: ¡Agregar arroz aumenta el sabor y la nutrición y te ayuda a obtener 2 porciones más de esta receta! Para hacerlo, agregue 2 tazas de arroz cocido al relleno y use 4 calabazas en lugar de 3 (esto rendirá 8 porciones).
  • Versión paleolítica: No agregue queso parmesano recién rallado encima.
  • ¿Qué es la salchicha a granel? La salchicha a granel es carne de salchicha que no se ha formado en enlaces o empanadas. Búsquelo en la sección de carnes molidas frescas de su supermercado local (cerca del pavo molido) o en el área de carnes para el desayuno (cerca del tocino).
  • Salchicha de pavo italiana: Si no puede encontrar salchichas de pavo italianas a granel, puede usar salchichas de cerdo en su lugar, ¡o hacer su propia salchicha de pavo! Para hacerlo, combine lo siguiente con 1 libra de pavo molido:
    • 1 cucharadita de semillas de hinojo enteras
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
    • 1/2 cucharadita de tomillo seco
    • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra
    • 1/4 cucharadita de salvia molida
    • 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de jarabe de arce puro

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