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Hielo de coco de piel roja

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 8 paletas de piel roja de Allen
  • 1 1/2 tazas de azúcar glas
  • 4 tazas de coco desecado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Método

  1. En una cacerola pequeña a fuego suave, vierta la mitad de la leche condensada y agregue pieles rojas. Revuelva hasta que las pieles rojas se derritan y la mezcla se vuelva suave.

  2. En un tazón grande, tamice 1/2 taza de azúcar glas y revuelva con 2 1/4 tazas de coco. Vierta sobre la mezcla derretida de piel roja y combine bien. En un segundo tazón, tamice la 1 taza restante de azúcar glas y revuelva con las 1 3/4 tazas de coco restantes. Agregue la leche condensada restante y 1 cucharadita de extracto de vainilla, y mezcle bien.

  3. Forra un molde cuadrado para pastel con papel de hornear y presiona la mezcla rosa en la base. Cubra con la mezcla blanca y presione hacia abajo de manera uniforme. Refrigere por una hora para configurar.

  4. Cortar en cuadrados pequeños.

Notas

Esto se mantiene bien en la nevera durante un par de semanas.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.

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