¿Ya has probado el hígado en tu dieta? El hígado se encuentra entre los alimentos más absolutamente nutritivos del mundo, está lleno de una notable densidad de nutrientes y es un sabor que vale la pena adquirir. Bacon, ese potenciador de sabor confiable, ayudará a aliviar la mente de los comensales inciertos. Las cebollas suaves, casi caramelizadas y una salsa de vinagre balsámico mantecoso agregan un poco de dulzura, pero el recuento de carbohidratos se mantiene manejable en poco menos de 10 gramos.
Hígado en tocino, cebolla y salsa balsámica
Ingredientes
- 8 oz de hígado de ternera o ternera, en rodajas finas
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
- ½ cebolla roja, cortada en aros gruesos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mantequilla
- sal pimienta
- perejil picado
Instrucciones
- Crujiente de tocino en una sartén a fuego medio.
- Mientras tanto, prepara el hígado. Retirar del embalaje y secar con toallas de papel. Liberalmente sazone con sal y pimienta negra.
- Cuando el tocino esté adecuadamente crujiente, retíralo a un plato cubierto con una toalla de papel. Mantenga el tocino rendido en grasa en la sartén.
- Agrega la cebolla a la sartén. Baje el fuego a medio-bajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a dorarse y se ablande, aproximadamente 4 minutos.
- Retire la cebolla al plato con el tocino. Encienda el calor a alto.
- Agregue el hígado a la sartén. Cocine muy rápido en ambos lados, aproximadamente 45 segundos por lado para medio raro.
- Retire el hígado y baje el fuego al nivel más bajo.
- Escurra toda la grasa restante de tocino de la sartén. Agregue vinagre balsámico y deje que se reduzca durante unos 30 segundos. Raspe pedazos de carne y cebolla del fondo de la sartén con una espátula e incorpórelos a la salsa.
- Agregue la mantequilla a la salsa de la sartén, revolviendo para combinar.
- Coloque el hígado, el tocino y la cebolla en un plato. Rocíe la salsa y sirva.
1.3
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