Horneado crujiente de cordero

Ingredientes

• 60 g de mantequilla
• 30 g de harina de maíz
• 300 ml de leche
• 250 g de cordero cocido
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
• 500 g de papa cocida
• 30 g de queso rallado
• 45 g de papas fritas trituradas
• 1 tomate en rodajas

Método

1. Coloque la mitad de la mantequilla, la harina y la leche en una cacerola, y caliente suavemente, revolviendo, hasta que espese.

2. Agregue el cordero, el perejil, el curry en polvo y el condimento deseado. Colocar en una fuente para horno de 1 litro.

3. Bata las papas con la mantequilla restante y colóquelas encima de la mezcla.

4. Espolvorea con queso y chips triturados. Cubra con tomate.

5. Hornee a 180C por 20 minutos.

Equipo

• 1 cacerola

Notas

He usado papas nuevas en rodajas cuando no es posible hacer puré. Funciona igual de bien, si está salpicado de mantequilla.