Horneado de pollo, garbanzos y fetta

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• 8 (filetes) muslos de pollo
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo machacado
• 800 g de tomate en cubitos en lata
• 1/2 taza de Massel * Caldo líquido estilo pollo
• 1 cucharadita de chile picado
• 400 g de garbanzos enlatados escurridos enjuagados
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1/4 taza de perejil finamente picado
• 90 g de fetta se desmoronaron

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Precalentar el horno a 180C.

2. Dorar ligeramente el pollo en 2 cucharadas de aceite. Dejar de lado.

3. Caliente el aceite restante y agregue la cebolla y el ajo. Freír por 5 minutos.

4. Agregue los tomates, el caldo, el chile, la sal y la pimienta y caliéntelos.

5. Agregue pollo y garbanzos a la mezcla de tomate, combinando bien. Transfiera a una fuente para horno, cubra y hornee por 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

6. Retire la tapa y espolvoree con queso fetta. Regrese al horno hasta que el queso comience a derretirse.

7. Agregue perejil fresco para servir.

Notas

Esto es bastante versátil y se puede servir con arroz, puré de papa y frijoles frescos o cuscús.