¿Cómo diablos llegó el viernes y aún no he publicado una receta esta semana? Lo siento muchachos!
Comencé con el informe de ingresos, publicado el martes en lugar del lunes porque me tomó escribir. Luego tuve la intención de publicar una comida tailandesa de pollo y arroz en una olla el miércoles o jueves. Sin embargo, cuando llegó el momento, simplemente no pude publicarlo. ¡Las fotos fueron horribles!
Es uno de esos platos que he preparado muchas veces, y es, sin duda, un plato feo. Así que lo consideré un desafío e hice todo lo posible para embellecerlo con lindas sábanas, guarniciones y cualquier otra adición de estilo que pudiera hacer. Pero fallé miserablemente.
Casi lo publico de todos modos, porque a veces la comida sabrosa es fea. Pero no pude. ¡Es un desafío, y lo rehaceré nuevamente (y nuevamente si es necesario) hasta que obtenga esas fotos!
Mientras tanto, estoy compartiendo algo que también es delicioso, pero un poco (aunque bastante rústico) más atractivo. Salchicha y hornear Colcannon – o pastel. No puedo decidir entre hornear o pastel. Probablemente lo cambie cinco veces antes de presionar publicar.
Es una de esas recetas fáciles y reconfortantes de comida, como pastel de pastores, estofado de Lancashire, Toad in the Hole, pastel de pollo cremoso, pastel de vaca o carne de res y Guinness Stew que todo el mundo pule. Además, incluyo col rizada y cebolletas, que los niños comerán bajo circunstancias cremosas de puré de papa. También tiene hongos, que los niños escogen y colocan en mi plato (¡funciona para mí!) Y guisantes, que nunca son un problema en la batalla de comer vegetales.
¡Espero que esto compense mi falta de publicación esta semana!
Mi otra excusa es que también ha sido un poco una semana de jet set para mí. En realidad no involucra aviones, más como tren tras tren. Estuve en Milton Keynes todo el día del martes hablando con Neff sobre los planes para 2017 (después de ganar su competencia de adictos a la cocina en agosto). Suena como un montón de cosas emocionantes en los libros y, con suerte, muchas recetas nuevas que puedo crear y compartir con ustedes. No puedo esperar!
También estoy en Londres en este momento. Ayer viajé para los premios de comida de Pinterest en el Reino Unido. Fui preseleccionado por unos pocos, pero desafortunadamente no gané. Todos los ganadores tenían fotos y recetas 100% increíbles, y entre ellos estaban Jamie Oliver, Helmsley & Helmsley, Olive Magazine y mis increíbles amigos blogueros: Lucy de Super golden Bakes y Ciara de My Fussy Eater (que en realidad ganó dos premios) ¡Haciéndola la ganadora del premio más grande de la noche!). Fue genial ponerse al día con muchos amigos blogueros, con quienes chateo regularmente en Facebook o Messenger, pero rara vez puedo verlos cara a cara. Así que disfrutamos más que un poco de vino, seguido de un bocado y un cóctel furtivo después de los premios.
¡Una noche completamente agradable y esta mañana voy a superar la borrosa cabeza de vino con la ayuda de unas tazas de té!
Ok, es hora de dejar de marchitarse: esta es la receta:
Receta para hornear salchichas y colcannon:
Horneado de salchichas y colcannon
Horneado de salchichas y colcannon: comida reconfortante, en capas sobre comida reconfortante. Con salsa. ¡Quién podría pedir más! ¡Fácil de hacer sin gluten también!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Cena del curso
Cocina irlandesa
Porciones 4 personas
Calorías 669 kcal
Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 5-6 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 80 g de col rizada – picada
- 5 cebolletas / cebolletas picadas
- 60 g de mantequilla en cubos
- 60 ml de crema doble (espesa)
- 1/4 cucharadita de sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 8 salchichas de cerdo de buena calidad: use salchichas sin gluten si es necesario
- 1 cebolla grande, pelada y en rodajas
- 2 cucharadas de harina normal / de uso múltiple (para el uso sin gluten, utilice una mezcla de harina natural sin gluten de buena calidad, como la granja King Arthur o Doves)
- 500 ml de caldo de carne de res: agua más dos cubos de caldo están bien (yo uso el polvo de caldo de carne de cocina Essential sin gluten)
- 125 g de champiñones en rodajas (yo usé baby portabella)
- 100 g de guisantes frescos o congelados
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 hoja de laurel
INSTRUCCIONES
-
Precaliente el horno a 200c / 400f.
-
Comience con el colcannon. Coloque las papas en una sartén con suficiente agua fría para cubrir. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
-
Mientras se cocinan las papas, coloque la col rizada y las cebolletas en una sartén pequeña. Agregue un buen chorro de agua *, coloque una tapa y coloque a fuego alto durante 3 minutos, hasta que se ablande. Retirar del fuego y escurrir.
-
Una vez que las papas estén tiernas, escurra el agua, luego triture las papas con un machacador o una paleta más rica. Revuelva la mantequilla, la crema, la sal y la pimienta, luego agregue la col rizada y las cebolletas, ponga a un lado.
-
Calienta el aceite en una sartén grande y agrega las salchichas. Dore por todos los lados a fuego alto, luego baje a fuego medio. Retire las salchichas y agregue las cebollas en rodajas. Cocine las cebollas, moviéndose alrededor de la sartén regularmente durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.
-
Agregue la harina con un batidor y cocine durante 1 minuto, luego agregue el caldo poco a poco, mientras revuelve con el batidor, hasta obtener una salsa espesa. Agregue las salchichas nuevamente a la sartén, junto con los champiñones, los guisantes, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta. Revuelva todo junto, luego transfiéralo a una fuente para hornear (aproximadamente 30 cm x 30 cm).
-
Cubra la mezcla con el cañón y colóquela con un tenedor (esto ayuda a obtener algunos trozos crujientes de color marrón en la parte superior). Coloque en el horno para cocinar durante 20-25 minutos hasta que burbujee en los bordes y comience a dorarse en la parte superior.
✎ Notas
* Para un colcannon más tradicional, puede hervir la col rizada y las cebolletas con leche entera en lugar de agua, luego use la leche en lugar de la crema en el puré de papas. Prefiero usar crema en mi puré de papas. . La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 669 kcal Carbohidratos: 46 g Proteínas: 24 g Grasas: 44 g Grasas saturadas: 21 g Colesterol: 113 mg Sodio: 947 mg Potasio: 1673 mg Fibra: 9 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 3000 UI Vitamina C: 70.5 mg Calcio: 154 mg Hierro: 10.9 mg
Palabras clave
Si ha probado mi receta, califíquela y hágame saber cómo le fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar sus pensamientos y complementos para mis recetas!
También puedes seguirme en INSTAGRAM, FACEBOOK, PINTEREST y TWITTER para ver qué estoy haciendo en la cocina, qué recetas me encantan y, por supuesto, YOUTUBE para ver nuestros últimos videos de recetas.
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
Lee mas
